Was ist eine Schnellgefrierbibliothek?

Was ist ein Gefrierschrank?

Unter Schnellgefrier-Kühllagerung versteht man eine Methode zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln über ihren maximalen Eiskristallbildungsbereich und zum schnellen Einfrieren, wenn die Durchschnittstemperatur -18 °C erreicht.

Die Temperatur des Gefrierschranks beträgt im Allgemeinen -15 °C bis -35 °C. Wird hauptsächlich zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln, Medikamenten, medizinischen Materialien, chemischen Rohstoffen und anderen Gegenständen bei niedriger Temperatur verwendet. Mit schneller Abkühlung, guter Frische und so weiter.

Das sogenannte Schnellgefrieren bezieht sich auf die Methode, Lebensmittel schnell über ihren maximalen Eiskristallbildungsbereich einzufrieren und schnell einzufrieren, wenn die Durchschnittstemperatur -18 °C erreicht.

Während des Gefrierprozesses kommt es zu verschiedenen Veränderungen in Lebensmitteln, wie z. B. physikalischen Veränderungen (Volumen, Wärmeleitfähigkeit, spezifische Wärme, Trockenverlust usw.), chemischen Veränderungen (Denaturierung von Proteinen, Verfärbung usw.), Veränderungen im Zellgewebe sowie biologischen und mikrobiellen Veränderungen usw.

Das Besondere an schnellgefrorenen Lebensmitteln ist, dass der ursprüngliche Nährwert sowie die Farbe und das Aroma der Lebensmittel maximal erhalten bleiben.

Das heißt, während des Gefriervorgangs muss eine schnelle Garantie dafür gegeben sein, dass die oben genannten verschiedenen Veränderungen in den Lebensmitteln die größtmögliche Reversibilität erreicht haben.

Große Tiefkühllager gehören alle zur Kühllagerung und werden zusammen mit anderen Lagerbereichen (Tieftemperaturlagerung, Schattenlagerung usw.) errichtet.

Wenn Sie ein Schnellgefrierlager in kleinem Maßstab bauen möchten, können Sie sich für ein kombiniertes Kühllager entscheiden, die in der Branche gängige Montageart. Ein solcher Montagekühlraum spart Kosten, spart Bauzeit und verfügt über vollständige Funktionen.