Maktaba ya kufungia haraka

Freezer ni nini?

Uhifadhi wa baridi -haraka hurejelea njia ya kufungia haraka chakula kupitia eneo la kiwango cha juu cha glasi ya barafu na kufungia haraka wakati joto la wastani linafikia -18 ° C.

Joto la freezer kwa ujumla -15 ° C hadi -35 ° C. hutumika sana kwa kufungia kwa joto la chini la chakula, dawa, vifaa vya dawa, malighafi ya kemikali na vitu vingine. Na baridi ya haraka, safi na kadhalika.

Kinachojulikana kama kufungia haraka kinamaanisha njia ya kufungia haraka chakula kupitia eneo la kiwango cha juu cha glasi ya barafu na kufungia haraka wakati joto la wastani linafikia -18 ° C.

Wakati wa mchakato wa kufungia, mabadiliko anuwai hufanyika katika chakula, kama vile mabadiliko ya mwili (kiasi, ubora wa mafuta, joto maalum, upotezaji kavu, nk), mabadiliko ya kemikali (kuharibika kwa protini, kubadilika, nk), mabadiliko katika tishu za seli, na mabadiliko ya kibaolojia na microbial, nk.

Tabia ya chakula waliohifadhiwa haraka ni kwamba inashikilia thamani ya asili ya lishe na rangi na harufu ya chakula kwa kiwango cha juu.

Hiyo ni kusema, wakati wa mchakato wa kufungia, dhamana ya haraka lazima ihifadhiwe ili kuhakikisha kuwa mabadiliko kadhaa yaliyotajwa hapo juu ya chakula yamefikia mabadiliko makubwa.

Ghala kubwa za kufungia haraka ni sehemu ya uhifadhi wa baridi, na hujengwa na maeneo mengine ya kuhifadhi (uhifadhi wa joto la chini, uhifadhi wa kivuli, nk).

Ikiwa unataka kujenga ghala ndogo ya kufungia haraka, unaweza kuchagua uhifadhi wa baridi, ambayo ni aina ya kusanyiko iliyosemwa katika tasnia hiyo. Hifadhi ya baridi kama hiyo huokoa gharama, huokoa wakati wa ujenzi, na ina kazi kamili.