Mi az a könyvtár gyorsfagyasztása

Mi az a fagyasztó?

A gyorsfagyasztásos hűtőtárolás olyan módszert jelent, amellyel az élelmiszereket gyorsan lefagyasztják a maximális jégkristály-képződési területén, és gyorsan lefagyasztják, amikor az átlaghőmérséklet eléri a -18 °C-ot.

A fagyasztó hőmérséklete általában -15 °C és -35 °C között van. Főleg élelmiszerek, gyógyszerek, gyógyászati ​​anyagok, vegyi alapanyagok és egyéb cikkek alacsony hőmérsékletű gyorsfagyasztására használják. Gyors hűtéssel, jó frissességgel és így tovább.

Az úgynevezett gyorsfagyasztás azt a módszert jelenti, hogy az élelmiszereket a maximális jégkristály-képződési területén keresztül gyorsan lefagyasztják, és gyorsan lefagyasztják, amikor az átlaghőmérséklet eléri a -18 °C-ot.

A fagyasztási folyamat során különféle változások következnek be az élelmiszerekben, például fizikai változások (térfogat, hővezető képesség, fajhő, száraz veszteség stb.), kémiai változások (fehérje denaturáció, elszíneződés stb.), változások a sejtszövetben, valamint biológiai és mikrobiális változások stb.

A gyorsfagyasztott élelmiszerek jellemzője, hogy maximálisan megőrzi az étel eredeti tápértékét, színét és aromáját.

Vagyis a fagyasztás során gyors garanciát kell vállalni arra, hogy az élelmiszerekben a fent említett különféle változások a legnagyobb visszafordíthatóságot elérjék.

A nagyméretű gyorsfagyasztó raktárak mind a hűtőház részét képezik, más tárolóhelyekkel (alacsony hőmérsékletű tároló, árnyékos tároló stb.) épülnek.

Ha kis méretű gyorsfagyasztó raktárt szeretne építeni, választhat kombinált hűtőházat, amely az iparágban elterjedt összeszerelési típus. Egy ilyen összeszerelt hűtőház költségmegtakarítást, építési időt takarít meg, és teljes funkcióval rendelkezik.