ຫໍສະຫມຸດ freezing ໄວແມ່ນຫຍັງ

freezer ແມ່ນຫຍັງ?

ການເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນແບບແຊ່ແຂໍງດ່ວນ ໝາຍເຖິງວິທີການແຊ່ເຢັນໄວຜ່ານພື້ນທີ່ຜະລິດກ້ອນນ້ຳກ້ອນສູງສຸດ ແລະ ເຢັນໄວເມື່ອອຸນຫະພູມສະເລ່ຍເຖິງ -18 ອົງສາ.

ອຸນຫະພູມຂອງ freezer ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ -15 ° C ຫາ -35 ° C. ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການແຊ່ແຂງໄວທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາຂອງອາຫານ, ຢາ, ວັດສະດຸຢາ, ວັດຖຸດິບເຄມີແລະລາຍການອື່ນໆ. ດ້ວຍຄວາມເຢັນໄວ, ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ດີແລະອື່ນໆ.

ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ freezing ຢ່າງໄວວາຫມາຍເຖິງວິທີການ freezing ອາຫານຢ່າງໄວວາໂດຍຜ່ານພື້ນທີ່ຜະລິດໄປເຊຍກັນກ້ອນສູງສຸດຂອງຕົນແລະ freezing ຢ່າງໄວວາໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍໄດ້ເຖິງ -18 ° C.

ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການແຊ່ແຂໍງ, ການປ່ຽນແປງຕ່າງໆເກີດຂື້ນໃນອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການປ່ຽນແປງທາງຮ່າງກາຍ (ປະລິມານ, ການນໍາຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນສະເພາະ, ການສູນເສຍແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ), ການປ່ຽນແປງທາງເຄມີ (ທາດໂປຼຕີນຈາກ denaturation, discoloration, ແລະອື່ນໆ), ການປ່ຽນແປງຂອງຈຸລັງຈຸລັງ, ແລະການປ່ຽນແປງທາງຊີວະພາບແລະຈຸລິນຊີ, ແລະອື່ນໆ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານແຊ່ແຂງໄວແມ່ນຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕົ້ນສະບັບແລະສີແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານໃນລະດັບສູງສຸດ.

ນັ້ນແມ່ນ, ໃນໄລຍະການແຊ່ແຂງ, ການຮັບປະກັນໄວຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າການປ່ຽນແປງຕ່າງໆຂ້າງເທິງຂອງອາຫານໄດ້ບັນລຸການປີ້ນກັບກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ຄັງເກັບເຄື່ອງເຢັນແບບເລັ່ງດ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງບ່ອນເກັບມ້ຽນເຢັນ, ແລະຖືກສ້າງຂຶ້ນພ້ອມກັບພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາອື່ນໆ (ບ່ອນເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ການເກັບຮັກສາຮົ່ມ, ແລະອື່ນໆ).

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງສາງເກັບມ້ຽນເຄື່ອງເຢັນແບບເລັ່ງດ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເລືອກບ່ອນເກັບມ້ຽນເຢັນປະສົມປະສານ, ເຊິ່ງແມ່ນປະເພດຂອງການປະກອບທີ່ກ່າວໃນອຸດສາຫະກໍາ. ການເກັບມ້ຽນຄວາມເຢັນແບບປະກອບດັ່ງກ່າວປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ປະຫຍັດເວລາໃນການກໍ່ສ້າງ, ແລະມີຫນ້າທີ່ສົມບູນ.