በፍጥነት የሚቀዘቅዝ ቤተ-መጽሐፍት ምንድን ነው?

ማቀዝቀዣ ምንድን ነው?

ፈጣን-ቀዝቃዛ ማከማቻ በከፍተኛ የበረዶ ክሪስታል ማመንጨት አካባቢ ምግብን በፍጥነት የማቀዝቀዝ እና አማካይ የሙቀት መጠን -18 ° ሴ ሲደርስ በፍጥነት የሚቀዘቅዝበትን ዘዴ ያመለክታል።

የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን በአጠቃላይ ከ -15 ° ሴ እስከ -35 ° ሴ ነው. በዋናነት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለምግብ, ለመድኃኒት, ለመድኃኒት ቁሳቁሶች, ለኬሚካል ጥሬ ዕቃዎች እና ለሌሎች እቃዎች በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ያገለግላል. በፍጥነት በማቀዝቀዝ, ጥሩ ትኩስ እና የመሳሰሉት.

ፈጣን ቅዝቃዜ እየተባለ የሚጠራው ምግብን በከፍተኛ የበረዶ ክሪስታል ማመንጨት አካባቢ በፍጥነት የማቀዝቀዝ ዘዴን እና አማካይ የሙቀት መጠኑ -18 ° ሴ ሲደርስ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ነው።

በበረዶው ሂደት ውስጥ በምግብ ውስጥ የተለያዩ ለውጦች ይከሰታሉ, ለምሳሌ አካላዊ ለውጦች (የድምጽ መጠን, የሙቀት መቆጣጠሪያ, የተለየ ሙቀት, ደረቅ መጥፋት, ወዘተ), የኬሚካላዊ ለውጦች (የፕሮቲን ዲንቴሽን, ቀለም መቀየር, ወዘተ), የሕዋስ ቲሹ ለውጦች እና ባዮሎጂያዊ እና ጥቃቅን ለውጦች, ወዘተ.

የቀዘቀዘ ምግብ ባህሪው ዋናውን የአመጋገብ ዋጋ እና ቀለም እና መዓዛ በከፍተኛ መጠን ጠብቆ ማቆየት ነው።

ያም ማለት በበረዶው ሂደት ውስጥ, ከላይ የተገለጹት የተለያዩ የምግብ ለውጦች ከፍተኛውን ተለዋዋጭነት ላይ መድረሳቸውን ለማረጋገጥ ፈጣን ዋስትና መሰጠት አለበት.

ትላልቅ ፈጣን-ቀዝቃዛ መጋዘኖች ሁሉም የቀዝቃዛ ማከማቻ አካል ናቸው, እና ከሌሎች የማከማቻ ቦታዎች (ዝቅተኛ ሙቀት ማከማቻ, ጥላ ማከማቻ, ወዘተ) ጋር የተገነቡ ናቸው.

አነስተኛ መጠን ያለው ፈጣን-ቀዝቃዛ መጋዘን ለመሥራት ከፈለጉ, የተቀናጀ ቀዝቃዛ ማጠራቀሚያ መምረጥ ይችላሉ, ይህም በኢንዱስትሪው ውስጥ የተነገረው የመሰብሰቢያ ዓይነት ነው. እንዲህ ዓይነቱ የመሰብሰቢያ ቀዝቃዛ ማጠራቀሚያ ወጪዎችን ይቆጥባል, የግንባታ ጊዜን ይቆጥባል እና የተሟላ ተግባራት አሉት.