Хурдан хөлдөөх номын сан гэж юу вэ

Хөлдөөгч гэж юу вэ?

Түргэн хөлдөөх хүйтэн агуулах гэдэг нь мөсөн талст үүсэх дээд тал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөж, дундаж температур -18 хэм хүрэх үед хурдан хөлдөөх аргыг хэлдэг.

Хөлдөөгчийн температур нь ерөнхийдөө -15 ° C-аас -35 ° C. Хүнс, эм, эмийн материал, химийн түүхий эд болон бусад зүйлийг бага температурт хурдан хөлдөөхөд голчлон ашигладаг. Хурдан хөргөлттэй, сайн шинэлэг гэх мэт.

Хурдан хөлдөөх гэж нэрлэгддэг хоол хүнс нь мөсөн талст үүсэх хамгийн их талбайгаар түргэн хөлдөөх, дундаж температур -18 хэм хүрэх үед хурдан хөлдөх аргыг хэлдэг.

Хөлдөлтийн явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд физик өөрчлөлт (эзэлхүүн, дулаан дамжуулалт, хувийн дулаан, хуурай алдагдал гэх мэт), химийн өөрчлөлт (уургийн денатураци, өнгө өөрчлөгдөх гэх мэт), эсийн эд эсийн өөрчлөлт, биологийн болон бичил биетний өөрчлөлт гэх мэт янз бүрийн өөрчлөлтүүд гардаг.

Түргэн хөлдөөсөн хүнсний онцлог нь хүнсний анхны тэжээллэг чанар, өнгө, үнэрийг дээд зэргээр хадгалж байдаг.

Өөрөөр хэлбэл, хөлдөөх явцад хоол хүнс дэх дээр дурдсан янз бүрийн өөрчлөлтүүд хамгийн их эргэлт буцалтгүй болсон эсэхийг баталгаажуулахын тулд хурдан баталгаатай байх ёстой.

Том хэмжээний түргэн хөлдөөх агуулахууд нь бүгд хүйтэн агуулахын нэг хэсэг бөгөөд бусад агуулахтай (бага температурт хадгалах, сүүдэртэй агуулах гэх мэт) баригдсан байдаг.

Хэрэв та хурдан хөлдөөх жижиг оврын агуулах барихыг хүсч байгаа бол энэ салбарт яригддаг угсралтын төрөл болох хосолсон хүйтэн агуулахыг сонгож болно. Ийм угсралтын хүйтэн агуулах нь зардлыг хэмнэж, барилгын ажлын цагийг хэмнэж, бүрэн ажиллагаатай байдаг.