Хурдан хөлдөөх номын сан гэж юу вэ

Хөлдөөгч гэж юу вэ?

Түргэн хөлдөөх хүйтэн агуулах гэдэг нь мөсөн талст үүсэх хамгийн их талбайгаар хоол хүнсийг хурдан хөлдөөж, дундаж температур -18 хэм хүрэх үед хурдан хөлдөөх аргыг хэлдэг.

Хөлдөөгчийн температур нь ерөнхийдөө -15 ° C-аас -35 ° C байна. Хоол хүнс, эм, эмийн материал, химийн түүхий эд болон бусад зүйлийг бага температурт хурдан хөлдөөхөд ашигладаг.Хурдан хөргөлттэй, сайн шинэлэг гэх мэт.

Хурдан хөлдөөх гэж нэрлэгддэг хоол хүнс нь хамгийн их мөсөн талст үүсэх талбайгаар дамжуулан түргэн хөлдөөх, дундаж температур -18 хэм хүрэх үед хурдан хөлдөх аргыг хэлдэг.

Хөлдөлтийн явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд физик өөрчлөлт (эзэлхүүн, дулаан дамжуулалт, хувийн дулаан, хуурай алдагдал гэх мэт), химийн өөрчлөлт (уургийн денатураци, өнгө өөрчлөгдөх гэх мэт), эсийн эд эсийн өөрчлөлт, биологийн өөрчлөлтүүд үүсдэг. болон бичил биетний өөрчлөлт гэх мэт.

Түргэн хөлдөөсөн хүнсний онцлог нь хоол хүнсний анхны тэжээллэг чанар, өнгө, үнэрийг дээд зэргээр хадгалж байдаг.

Өөрөөр хэлбэл, хөлдөөх явцад хоол хүнс дэх дээр дурдсан янз бүрийн өөрчлөлтүүд хамгийн их эргэлт буцалтгүй байдалд хүрсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд хурдан баталгаатай байх ёстой.

Том хэмжээний түргэн хөлдөөх агуулахууд нь бүгд хүйтэн агуулахын нэг хэсэг бөгөөд бусад агуулахтай (бага температурт агуулах, сүүдэртэй агуулах гэх мэт) хамт баригдсан байдаг.

Хэрэв та хурдан хөлдөөх жижиг оврын агуулах барихыг хүсч байгаа бол энэ салбарт яригддаг угсралтын төрөл болох хосолсон хүйтэн агуулахыг сонгож болно.Ийм угсралтын хүйтэн агуулах нь зардлыг хэмнэж, барилгын ажлын цагийг хэмнэж, бүрэн ажиллагаатай байдаг.