Ինչ է արագ սառեցման գրադարանը

Ի՞նչ է սառնարանը:

Արագ սառեցման սառնարանային պահեստավորումը վերաբերում է սառույցի բյուրեղների արտադրության առավելագույն տարածքի միջոցով սննդամթերքը արագ սառեցնելու և արագ սառեցնելու մեթոդին, երբ միջին ջերմաստիճանը հասնում է -18 ° C:

Սառցախցիկի ջերմաստիճանը հիմնականում -15°C-ից -35°C է: Հիմնականում օգտագործվում է սննդամթերքի, դեղորայքի, բուժիչ նյութերի, քիմիական հումքի և այլ իրերի ցածր ջերմաստիճանի արագ սառեցման համար: Արագ սառեցմամբ, լավ թարմությամբ և այլն։

Այսպես կոչված արագ սառեցումը վերաբերում է սննդամթերքի արագ սառեցման մեթոդին սառույցի բյուրեղների արտադրության առավելագույն տարածքով և արագ սառեցնելու եղանակին, երբ միջին ջերմաստիճանը հասնում է -18 ° C:

Սառեցման գործընթացում սննդի մեջ տեղի են ունենում տարբեր փոփոխություններ, ինչպիսիք են ֆիզիկական փոփոխությունները (ծավալը, ջերմային հաղորդունակությունը, հատուկ ջերմությունը, չոր կորուստը և այլն), քիմիական փոփոխությունները (սպիտակուցի դենատուրացիա, գունաթափում և այլն), բջջային հյուսվածքի փոփոխություններ և կենսաբանական և մանրէաբանական փոփոխություններ և այլն:

Արագ սառեցված սննդի առանձնահատկությունն այն է, որ այն առավելագույն չափով պահպանում է մթերքի բնօրինակ սննդային արժեքը, գույնն ու բույրը։

Ասել է թե՝ սառեցման գործընթացում պետք է արագ երաշխիք պահպանվի՝ ապահովելու համար, որ սննդամթերքի վերոհիշյալ տարատեսակ փոփոխությունները հասել են առավելագույն շրջելիության։

Արագ սառեցման լայնածավալ պահեստները բոլորը սառնարանային պահեստների մաս են կազմում և կառուցված են այլ պահեստային տարածքների հետ (ցածր ջերմաստիճանի պահեստ, ստվերային պահեստ և այլն):

Եթե ​​ցանկանում եք կառուցել փոքրամասշտաբ արագ սառեցման պահեստ, կարող եք ընտրել համակցված սառնարան, որը արդյունաբերության մեջ ասված հավաքման տեսակն է: Նման հավաքման սառը պահեստը խնայում է ծախսերը, խնայում է շինարարության ժամանակը և ունի ամբողջական գործառույթներ: