Ce este biblioteca de congelare rapidă

Ce este un congelator?

Depozitarea la rece cu congelare rapidă se referă la o metodă de congelare rapidă a alimentelor prin zona maximă de generare a cristalelor de gheață și congelare rapidă atunci când temperatura medie atinge -18 ° C.

Temperatura congelatorului este, în general, de la -15 ° C până la -35 ° C. Folosit în principal pentru congelarea rapidă la temperatură joasă a alimentelor, medicamentelor, materialelor medicinale, materiilor prime chimice și altor articole. Cu răcire rapidă, prospețime bună și așa mai departe.

Așa-numita congelare rapidă se referă la metoda de congelare rapidă a alimentelor prin zona maximă de generare a cristalelor de gheață și congelare rapidă atunci când temperatura medie atinge -18 ° C.

În timpul procesului de congelare, în alimente apar diverse modificări, cum ar fi modificări fizice (volum, conductivitate termică, căldură specifică, pierderi uscate etc.), modificări chimice (denaturarea proteinelor, decolorarea etc.), modificări ale țesutului celular și modificări biologice și microbiene etc.

Caracteristica alimentelor congelate rapid este că menține valoarea nutritivă originală și culoarea și aroma alimentelor în măsura maximă.

Adică, în timpul procesului de congelare, trebuie păstrată o garanție rapidă pentru a se asigura că diferitele modificări ale alimentelor menționate mai sus au atins cea mai mare reversibilitate.

Depozitele de congelare rapidă la scară largă fac toate parte din depozitul frigorific și sunt construite cu alte zone de depozitare (depozitare la temperatură scăzută, depozitare la umbră etc.).

Dacă doriți să construiți un depozit de congelare rapidă la scară mică, puteți alege o depozitare frigorifică combinată, care este tipul de asamblare spus în industrie. O astfel de depozitare frigorifică de asamblare economisește costuri, economisește timp de construcție și are funcții complete.