Ce este biblioteca de îngheț rapid

Ce este un congelator?

Depozitarea la rece cu înghețarea rapidă se referă la o metodă de înghețare rapidă a alimentelor prin zona maximă de generare a cristalului de gheață și înghețarea rapidă atunci când temperatura medie atinge -18 ° C.

Temperatura congelatorului este, în general, de la -15 ° C până la -35 ° C utilizată în principal pentru înghețarea rapidă a temperaturii scăzute a alimentelor, medicamentelor, materialelor medicinale, materiilor prime chimice și altor articole. Cu răcire rapidă, prospețime bună și așa mai departe.

Așa -numita înghețare rapidă se referă la metoda de înghețare rapidă a alimentelor prin zona maximă de generare a cristalului de gheață și înghețarea rapidă atunci când temperatura medie atinge -18 ° C.

În timpul procesului de îngheț, apar diverse modificări în alimente, cum ar fi modificări fizice (volum, conductivitate termică, căldură specifică, pierderi uscate etc.), modificări chimice (denaturarea proteinelor, decolorarea etc.), modificări ale țesutului celular și modificări biologice și microbiene etc.

Caracteristica alimentelor congelate rapid este că menține valoarea nutrițională originală și culoarea și aroma alimentelor în măsura maximă.

Adică, în timpul procesului de îngheț, trebuie să se păstreze o garanție rapidă pentru a se asigura că diferitele modificări menționate în alimente au atins cea mai mare reversibilitate.

Depozitele de îngheț rapid la scară largă fac parte din depozitarea la rece și sunt construite cu alte zone de depozitare (depozitare la temperaturi scăzute, depozitare umbroasă etc.).

Dacă doriți să construiți un depozit de îngheț rapid la scară mică, puteți alege un depozitare la rece combinată, care este tipul de asamblare spus în industrie. Un astfel de ansamblu depozitare la rece economisește costurile, economisește timpul de construcție și are funcții complete.