¿Qué es la biblioteca rápida de congelación?

¿Qué es un congelador?

El almacenamiento en frío de congelación rápida se refiere a un método para congelar rápidamente los alimentos a través de su área de generación de cristal de hielo máximo y congelarse rápidamente cuando la temperatura promedio alcanza -18 ° C.

La temperatura del congelador generalmente es de -15 ° C a -35 ° C. Se utiliza principalmente para congelación rápida a baja temperatura de alimentos, medicamentos, materiales medicinales, materias primas químicas y otros artículos. Con enfriamiento rápido, buena frescura, etc.

El llamado congelamiento rápido se refiere al método de congelar rápidamente los alimentos a través de su área de generación de cristal de hielo máximo y congelarse rápidamente cuando la temperatura promedio alcanza -18 ° C.

Durante el proceso de congelación, ocurren varios cambios en los alimentos, como los cambios físicos (volumen, conductividad térmica, calor específico, pérdida de seco, etc.), cambios químicos (desnaturalización de proteínas, decoloración, etc.), cambios en el tejido celular y cambios biológicos y microbianos, etc.

La característica de los alimentos congelados rápidos es que mantiene el valor nutricional original y el color y el aroma de los alimentos en la medida máxima.

Es decir, durante el proceso de congelación, se debe mantener una garantía rápida para garantizar que los diversos cambios en los alimentos mencionados anteriormente hayan alcanzado la mayor reversibilidad.

Los almacenes de congelación rápida a gran escala son parte del almacenamiento en frío y están construidos con otras áreas de almacenamiento (almacenamiento a baja temperatura, almacenamiento sombreado, etc.).

Si desea construir un almacén de congelación rápida a pequeña escala, puede elegir un almacenamiento en frío combinado, que es el tipo de ensamblaje en la industria. Tal ensamblaje de almacenamiento en frío ahorra costos, ahorra tiempo de construcción y tiene funciones completas.