Çfarë është biblioteka e shpejtë e ngrirjes

Çfarë është një frigorifer?

Ruajtja e ftohtë e ngrirjes së shpejtë i referohet një metode të ngrirjes së shpejtë të ushqimit përmes zonës së saj maksimale të gjenerimit të kristalit të akullit dhe ngrirjes shpejt kur temperatura mesatare arrin -18 ° C.

Temperatura e frigoriferit është përgjithësisht -15 ° C deri -35 ° C. kryesisht përdoret për ngrirje të shpejtë të temperaturës së ulët të ushqimit, ilaçeve, materialeve medicinale, lëndëve të para kimike dhe sendeve të tjera. Me ftohje të shpejtë, freski të mirë etj.

E ashtuquajtura ngrirje e shpejtë i referohet metodës së ngrirjes së shpejtë të ushqimit përmes zonës së saj maksimale të gjenerimit të kristalit të akullit dhe ngrirjes shpejt kur temperatura mesatare arrin -18 ° C.

Gjatë procesit të ngrirjes, ndryshime të ndryshme ndodhin në ushqim, siç janë ndryshimet fizike (vëllimi, përçueshmëria termike, nxehtësia specifike, humbja e thatë, etj.), Ndryshimet kimike (denaturimi i proteinave, zbardhja, etj.), Ndryshimet në indet e qelizave, dhe ndryshimet biologjike dhe mikrobike, etj.

Karakteristika e ushqimit të ngrirë të shpejtë është se mban vlerën origjinale ushqyese dhe ngjyrën dhe aromën e ushqimit në masën maksimale.

Kjo do të thotë, gjatë procesit të ngrirjes, duhet të mbahet një garanci e shpejtë për të siguruar që ndryshimet e ndryshme të lartpërmendura në ushqim kanë arritur në kthyeshmërinë më të madhe.

Depot e ngrirjes së shpejtë në shkallë të gjerë janë të gjitha pjesë e ruajtjes së ftohtë, dhe janë ndërtuar me zona të tjera ruajtjeje (ruajtje me temperaturë të ulët, ruajtje me hije, etj.).

Nëse dëshironi të ndërtoni një depo të ngrirjes së shpejtë në shkallë të vogël, mund të zgjidhni një ruajtje të ftohtë të kombinuar, e cila është lloji i montimit të thënë në industri. Një montim i tillë i ruajtjes së ftohtë kursen kosto, kursen kohën e ndërtimit dhe ka funksione të plota.