តើបណ្ណាល័យបង្កករហ័សគឺជាអ្វី

តើទូរទឹកកកជាអ្វី?

កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់រហ័ស សំដៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កកអាហារយ៉ាងលឿនតាមរយៈតំបន់បង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកអតិបរមារបស់វា ហើយបង្កកយ៉ាងលឿននៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមឡើងដល់ -18 ° C ។

សីតុណ្ហភាពរបស់ទូរទឹកកកជាទូទៅគឺ -15°C ដល់ -35°C។ ភាគច្រើនប្រើសម្រាប់ការបង្កកលឿនក្នុងសីតុណ្ហភាពទាបនៃអាហារ ថ្នាំពេទ្យ វត្ថុធាតុដើមឱសថ វត្ថុធាតុដើមគីមី និងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។ជាមួយនឹងភាពត្រជាក់លឿន ស្រស់ល្អ ជាដើម។

អ្វី​ដែល​ហៅ​ថា​ការ​បង្កក​រហ័ស​សំដៅ​ទៅ​លើ​វិធី​បង្កក​អាហារ​យ៉ាង​លឿន​តាម​រយៈ​តំបន់​បង្កើត​គ្រីស្តាល់​ទឹកកក​អតិបរមា​របស់​វា ហើយ​បង្កក​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​នៅ​ពេល​សីតុណ្ហភាព​មធ្យម​ឡើង​ដល់ -១៨ អង្សារសេ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់ ការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗកើតឡើងនៅក្នុងអាហារ ដូចជាការផ្លាស់ប្តូររូបវ័ន្ត (បរិមាណ ចរន្តកំដៅ កំដៅជាក់លាក់ ការបាត់បង់ស្ងួត។ល។) ការផ្លាស់ប្តូរគីមី (ប្រូតេអ៊ីន ការប្រែពណ៌។ និងការផ្លាស់ប្តូរអតិសុខុមប្រាណ។ល។

លក្ខណៈនៃអាហារកករហ័សគឺថាវារក្សានូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដើម និងពណ៌ និងក្លិននៃអាហារដល់កម្រិតអតិបរមា។

នោះមានន័យថា ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កក ការធានារហ័សត្រូវតែរក្សាទុក ដើម្បីធានាថាការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗនៃអាហារដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបានឈានដល់ភាពប្រែប្រួលដ៏អស្ចារ្យបំផុត។

ឃ្លាំងត្រជាក់រហ័សខ្នាតធំគឺជាផ្នែកទាំងអស់នៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ហើយត្រូវបានសាងសង់ជាមួយនឹងកន្លែងផ្ទុកផ្សេងទៀត (កន្លែងផ្ទុកសីតុណ្ហភាពទាប កន្លែងដាក់ស្រមោល។ល។)។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាងសង់ឃ្លាំងត្រជាក់រហ័សខ្នាតតូច អ្នកអាចជ្រើសរើសកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់រួមបញ្ចូលគ្នា ដែលជាប្រភេទដំឡើងដែលបាននិយាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ឧបករណ៍ផ្ទុកត្រជាក់ដែលបានដំឡើងបែបនេះជួយសន្សំសំចៃការចំណាយ សន្សំសំចៃពេលវេលាសាងសង់ និងមានមុខងារពេញលេញ។