ما هي مكتبة التجميد السريعة

ما هو الفريزر؟

يشير سعة التخزين البارد السريع إلى طريقة لتجميد الطعام بسرعة من خلال أقصى مساحة لتوليد بلورات الجليد وتجميد بسرعة عندما يصل متوسط ​​درجة الحرارة إلى -18 درجة مئوية.

تكون درجة حرارة الثلاجة عمومًا -15 درجة مئوية إلى -35 درجة مئوية. تستخدم بشكل رئيسي لتجميد درجات الحرارة المنخفضة من الطعام والطب والمواد الطبية والمواد الخام الكيميائية وغيرها من العناصر. مع التبريد السريع ، نضارة جيدة وهلم جرا.

يشير ما يسمى بالتجميد السريع إلى طريقة تجميد الطعام بسرعة من خلال منطقة توليد بلورة الجليد القصوى وتجميدها بسرعة عندما يصل متوسط ​​درجة الحرارة إلى -18 درجة مئوية.

أثناء عملية التجميد ، تحدث تغييرات مختلفة في الغذاء ، مثل التغيرات الفيزيائية (الحجم ، الموصلية الحرارية ، الحرارة المحددة ، فقدان الجفاف ، وما إلى ذلك) ، التغيرات الكيميائية (تمويل البروتين ، تلون ، إلخ) ، التغيرات في أنسجة الخلايا ، والتغيرات البيولوجية والميكروبية ، إلخ.

تتمثل خاصية الطعام المجمد السريع في أنه يحافظ على القيمة الغذائية الأصلية واللون ورائحة الطعام إلى أقصى حد.

وهذا يعني ، أثناء عملية التجميد ، يجب الاحتفاظ بضمان سريع لضمان أن التغييرات المختلفة المذكورة أعلاه قد وصلت إلى أكبر قدر من الانعكاس.

تعد مستودعات التجميد السريع على نطاق واسع جزءًا من التخزين البارد ، وتم تصميمها مع مناطق تخزين أخرى (تخزين منخفضة الحرارة ، وتخزين مظللة ، إلخ).

إذا كنت ترغب في إنشاء مستودع صغير تجميد سريع ، فيمكنك اختيار التخزين البارد المدمج ، وهو نوع التجميع في الصناعة. هذا التخزين البارد في التجميع يوفر التكاليف ، ويوفر وقت البناء ، وله وظائف كاملة.