O que é biblioteca de congelamento rápido

O que é um freezer?

O armazenamento refrigerado de congelamento rápido refere-se a um método de congelamento rápido de alimentos através de sua área máxima de geração de cristais de gelo e congelamento rápido quando a temperatura média atinge -18 ° C.

A temperatura do freezer é geralmente de -15 ° C a -35 ° C. Usado principalmente para congelamento rápido em baixa temperatura de alimentos, medicamentos, materiais medicinais, matérias-primas químicas e outros itens. Com resfriamento rápido, bom frescor e assim por diante.

O chamado congelamento rápido refere-se ao método de congelar rapidamente os alimentos através de sua área máxima de geração de cristais de gelo e congelar rapidamente quando a temperatura média atinge -18 ° C.

Durante o processo de congelamento, ocorrem diversas alterações nos alimentos, como alterações físicas (volume, condutividade térmica, calor específico, perda de seco, etc.), alterações químicas (desnaturação de proteínas, descoloração, etc.), alterações no tecido celular e alterações biológicas e microbianas, etc.

A característica dos alimentos ultracongelados é que eles mantêm ao máximo o valor nutricional original, a cor e o aroma dos alimentos.

Ou seja, durante o processo de congelamento, deve ser mantida uma garantia rápida para garantir que as diversas alterações nos alimentos acima mencionadas atingiram a maior reversibilidade.

Os armazéns de congelamento rápido de grande escala fazem parte do armazenamento frigorífico e são construídos com outras áreas de armazenamento (armazenamento a baixa temperatura, armazenamento à sombra, etc.).

Se você deseja construir um armazém de congelamento rápido em pequena escala, pode escolher um armazém frigorífico combinado, que é o tipo de montagem dito na indústria. Esse armazenamento refrigerado de montagem economiza custos, economiza tempo de construção e tem funções completas.