O que é uma biblioteca de congelamento rápida

O que é um freezer?

O armazenamento a frio de congelamento rápido refere -se a um método de congelando rapidamente os alimentos através de sua área máxima de geração de cristal de gelo e congelando rapidamente quando a temperatura média atingir -18 ° C.

A temperatura do freezer é geralmente -15 ° C a -35 ° C. Utilizada principalmente para congelamento rápido de baixa temperatura de alimentos, medicamentos, materiais medicinais, matérias -primas químicas e outros itens. Com refrigeração rápida, boa frescura e assim por diante.

O chamado congelamento rápido refere -se ao método de congelar rapidamente os alimentos através de sua área máxima de geração de cristais de gelo e congelar rapidamente quando a temperatura média atingir -18 ° C.

Durante o processo de congelamento, várias mudanças ocorrem nos alimentos, como mudanças físicas (volume, condutividade térmica, calor específico, perda a seco etc.), mudanças químicas (desnaturação de proteínas, descoloração, etc.), alterações no tecido celular e mudanças biológicas e microbianas, etc.

A característica dos alimentos congelados rápidos é que ele mantém o valor nutricional original e a cor e o aroma dos alimentos na extensão máxima.

Ou seja, durante o processo de congelamento, uma garantia rápida deve ser mantida para garantir que as várias mudanças acima mencionadas nos alimentos tenham atingido a maior reversibilidade.

Os armazéns de congelamento rápido em larga escala fazem parte do armazenamento a frio e são construídos com outras áreas de armazenamento (armazenamento de baixa temperatura, armazenamento sombrio, etc.).

Se você deseja construir um armazém de congelamento rápido em pequena escala, pode escolher um armazenamento a frio combinado, que é o tipo de montagem dito no setor. Essa montagem de armazenamento a frio economiza custos, economiza tempo de construção e possui funções completas.