Čo je knižnica rýchleho mrazu

Čo je mraznička?

Skladovanie rýchleho mrazu zchladnutia sa týka spôsobu rýchleho zmrazenia potravín prostredníctvom maximálnej oblasti tvorby ľadových kryštálov a rýchlo zmrazenie, keď priemerná teplota dosiahne -18 ° C.

Teplota mrazničky je zvyčajne -15 ° C až -35 ° C, ktorá sa používa hlavne na rýchle mrazenie potravín, liekov, liekov, liečiv, chemických surovín a iných predmetov. S rýchlym chladením, dobrou čerstvosťou atď.

Takzvané rýchle zmrznutie sa týka metódy rýchlo zamrznutia potravín prostredníctvom maximálnej oblasti tvorby ľadových kryštálov a rýchlo zmrazenie, keď priemerná teplota dosiahne -18 ° C.

Počas procesu mrazu sa v potravinách vyskytujú rôzne zmeny, ako sú fyzické zmeny (objem, tepelná vodivosť, špecifická strata sucha, atď.), Chemické zmeny (denaturácia proteínov, sfarbenie atď.), Zmeny v bunkovom tkanive a biologické a mikrobiálne zmeny atď.

Charakteristikou rýchleho mrazeného jedla je to, že si v maximálnom rozsahu udržuje pôvodnú výživovú hodnotu a farbu a arómu potravín.

To znamená, že počas procesu zamrznutia sa musí udržať rýchla záruka, aby sa zabezpečilo, že vyššie uvedené rôzne zmeny v potravinách dosiahli najväčšiu reverzibilitu.

Všetky sklady s rýchlym mrazom vo veľkom meradle sú súčasťou skladovania za studena a sú zostavené z iných skladovacích priestorov (nízkoteplotné úložisko, tienisté úložisko atď.).

Ak chcete vybudovať malý sklad s rýchlym mrazom, môžete si vybrať kombinované úložisko za studena, čo je typ montáže v tomto odvetví. Takýto montážny úložný priestor šetrí náklady, šetrí čas výstavby a má úplné funkcie.