Apa itu perpustakaan pembekuan cepat

Apa itu freezer?

Penyimpanan dingin pembekuan cepat mengacu pada metode pembekuan makanan yang cepat melalui area pembuatan kristal es maksimum dan pembekuan dengan cepat ketika suhu rata -rata mencapai -18 ° C.

Suhu freezer umumnya -15 ° C hingga -35 ° C terutama digunakan untuk pembekuan cepat suhu rendah dari makanan, obat -obatan, bahan obat, bahan baku kimia dan barang -barang lainnya. Dengan pendinginan cepat, kesegaran yang baik dan sebagainya.

Yang disebut pembekuan cepat mengacu pada metode pembekuan makanan dengan cepat melalui area pembuatan kristal es maksimum dan pembekuan dengan cepat ketika suhu rata -rata mencapai -18 ° C.

Selama proses pembekuan, berbagai perubahan terjadi pada makanan, seperti perubahan fisik (volume, konduktivitas termal, panas spesifik, kehilangan kering, dll.), Perubahan kimia (denaturasi protein, perubahan warna, dll.), Perubahan jaringan sel, dan perubahan biologis dan mikroba, dll.

Karakteristik makanan beku cepat adalah bahwa ia mempertahankan nilai nutrisi asli dan warna dan aroma makanan sampai tingkat maksimum.

Dengan kata lain, selama proses pembekuan, jaminan cepat harus dijaga untuk memastikan bahwa berbagai perubahan dalam makanan yang disebutkan di atas telah mencapai reversibilitas terbesar.

Gudang pembekuan cepat skala besar adalah bagian dari penyimpanan dingin, dan dibangun dengan area penyimpanan lainnya (penyimpanan suhu rendah, penyimpanan teduh, dll.).

Jika Anda ingin membangun gudang pembekuan cepat skala kecil, Anda dapat memilih penyimpanan dingin gabungan, yang merupakan jenis perakitan di industri ini. Penyimpanan dingin perakitan seperti itu menghemat biaya, menghemat waktu konstruksi, dan memiliki fungsi lengkap.