Apa itu perpustakaan pembekuan cepat

Apa itu lemari es?

Penyimpanan dingin pembekuan cepat mengacu pada metode pembekuan makanan dengan cepat melalui area pembentukan kristal es maksimum dan pembekuan cepat ketika suhu rata-rata mencapai -18°C.

Suhu freezer umumnya -15 ° C hingga -35 ° C. Terutama digunakan untuk pembekuan cepat makanan, obat-obatan, bahan obat, bahan baku kimia dan barang lainnya dengan suhu rendah. Dengan pendinginan yang cepat, kesegaran yang baik dan sebagainya.

Yang disebut pembekuan cepat mengacu pada metode pembekuan makanan dengan cepat melalui area pembentukan kristal es maksimum dan pembekuan cepat ketika suhu rata-rata mencapai -18°C.

Selama proses pembekuan, berbagai perubahan terjadi pada makanan, seperti perubahan fisik (volume, konduktivitas termal, panas spesifik, kehilangan kering, dll), perubahan kimia (denaturasi protein, perubahan warna, dll), perubahan jaringan sel, dan perubahan biologis dan mikroba, dll.

Ciri khas fast frozen food adalah mempertahankan nilai gizi asli serta warna dan aroma makanan secara maksimal.

Artinya, selama proses pembekuan, harus ada jaminan cepat untuk memastikan bahwa berbagai perubahan makanan yang disebutkan di atas telah mencapai reversibilitas terbesar.

Gudang pembekuan cepat berskala besar semuanya merupakan bagian dari penyimpanan dingin, dan dibangun dengan area penyimpanan lainnya (penyimpanan suhu rendah, penyimpanan teduh, dll.).

Jika Anda ingin membangun gudang pembekuan cepat skala kecil, Anda dapat memilih penyimpanan dingin gabungan, yang merupakan jenis perakitan yang disebutkan di industri. Penyimpanan dingin perakitan seperti itu menghemat biaya, menghemat waktu konstruksi, dan memiliki fungsi yang lengkap.