Vistas: 0 Autor: Sunny Sun Publish Hora: 2022-12-13 Origen: Primera cadena fría
Temperatura baja de congelación rápida de nitrógeno líquido Principio de tecnología :
La tecnología de baja temperatura de congelación rápida de nitrógeno líquido es la aplicación de [teoría de cristalización de hielo], que utiliza la temperatura ultra-baja de nitrógeno líquido -196 grados, para hacer que los elementos congelados pasen a través del área de formación de cristal de hielo más grande en un tiempo muy corto, por lo que la presión dentro y fuera de las células alimenticias es relativamente, y el máximo grado es una nueva tecnología de preservación de alimentos que protege la actividad de las células de las células de la frases de la frases, los elementos de las células de la frases de la frases, es relativamente el grado de las células, es equilibrado, la actividad de las células de las células de la frases de las células de la frases de las células, es equilibrado relativamente, es un nivel de células, es una nueva tecnología de los alimentos que protege la tecnología de las celdas de las células de la frases de la frases de las células, es relativamente el grado de las células, es equilibrado, es una nueva tecnología de los alimentos. Asegura la calidad fresca de los artículos congelados y conserva los nutrientes originales en la mayor medida.
Ventajas técnicas:
En comparación con los alimentos procesados por la congelación convencional, los alimentos procesados por la tecnología de nitrógeno líquido tienen la mayor ventaja de que la membrana celular no está dañada, los nutrientes no se perderán después de descongelar y se mantendrá el sabor original, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. La comida fresca es aún mejor. Las células biológicas tienen una reacción bioquímica muy milagrosa, es decir, cuando se encuentran con un frío fuerte repentino, se producirá una sustancia anticongelante dentro de la célula para resistir el cambio de temperatura externa. Esta sustancia se llama glucógeno, que parece fresco en sabor. sabor dulce. Por ejemplo, el repollo, las verduras verdes, etc., se sentirán particularmente dulces después de ser expuesto a Frost, que es la razón. Los experimentos han demostrado que tales sustancias también existen en las células de los animales hibernadores. La tecnología líquida de congelación rápida es utilizar temperatura baja y temperatura ultra baja para reducir la temperatura de los alimentos en muy poco tiempo, y las sustancias de glucógeno se producirán en las células de los alimentos, por lo que cuando se descongele y coma, sabrá más dulce que los alimentos frescos.
En comparación con la tecnología de congelación convencional, la tecnología de congelación rápida de nitrógeno líquido tiene un tiempo de congelación más corto y una mayor producción por unidad de tiempo. Tales como la primera máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido tipo túnel de cadena fría, la máquina de congelación rápida en espiral, el gabinete de congelación rápida de nitrógeno líquido, la máquina de congelación rápida de tipo inmersión y otra maquinaria ocupan un área pequeña, ahorran consumo de energía y tienen una alta eficiencia y capacidad de producción. Otra ventaja obvia es menos inversión de capital. El uso de la tecnología de congelación rápida de nitrógeno líquido puede ahorrar mucho dinero para las empresas.
