Načelo tehnologije brzog zamrzavanja tekućih dušika

Niska temperatura brzog zamrzavanja tekućeg dušika Načelo tehnologije :

Low-temperature liquid nitrogen quick-freezing technology is the application of [ice crystallization theory], using liquid nitrogen ultra-low temperature -196 degrees, to make the frozen items pass through the largest ice crystal formation area in a very short time, so that the pressure inside and outside the food cells is relatively balanced, and the maximum degree It is a new food preservation technology that protects the cell tissue of frozen items, maintains cell activity, Osigurava svježu kvalitetu smrznutih predmeta i zadržava originalne hranjive tvari u najvećoj mjeri.

Tehničke prednosti:

U usporedbi s hranom prerađenom konvencionalnim zamrzavanjem, hrana prerađena tehnologijom tekućeg dušika ima najveću prednost što stanična membrana nije oštećena, hranjive tvari se neće izgubiti nakon odmrzavanja, a izvorni okus, ukus i prehrambena vrijednost hrane bit će održani. Svježa hrana je još bolja. Biološke stanice imaju vrlo čudesnu biokemijsku reakciju, to jest, kada naiđu na iznenadnu jaku prehladu, unutar stanice će se proizvesti antifriz tvar kako bi se oduprijela promjeni vanjske temperature. Ova tvar se naziva glikogen, koji se po ukusu čini svježom. Slatki okus. Na primjer, kupus, zeleno povrće itd. Osjećat će se posebno slatko nakon što su izloženi smrzavanju, što je razlog. Eksperimenti su pokazali da takve tvari postoje i u stanicama hibernacije životinja. Tehnologija tekućeg brzog zamrzavanja je korištenje niske temperature i ultra-niske temperature za snižavanje temperature hrane u vrlo kratkom vremenu, a glikogene tvari će se proizvesti u stanicama hrane, tako da će se odmrznuti i jesti, okusit će slađi od svježe hrane.

U usporedbi s konvencionalnom tehnologijom zamrzavanja, tehnologija brzog zamrzavanja tekućeg dušika ima kraće vrijeme zamrzavanja i veću izlaz po jedinici vremena. Kao što su prvi stroj za brzi dušik u tunelu s tunelom za hladni lanac, stroj za brzo smrzavanje, stroj za brzo smrzavanje, tekući ormarić za brzo smrzavanje, stroj za brzo smrzavanje i drugi strojevi zauzimaju malo područje, uštedite potrošnju energije i imaju visoku učinkovitost i proizvodnju. Još jedna očita prednost je manje kapitalnih ulaganja. Korištenje tehnologije brzog zamrzavanja tekućeg dušika može uštedjeti puno novca za poduzeća.