Төмен температуралы сұйық азотты Жылдам мұздату технологиясы принципі

Төмен температура Сұйық азотты Жылдам мұздату технологиясы :

Төмен температуралы сұйық азот Тез-мезгіл-қатып , мұздатылған заттардың ішіндегі аз мөлшерде сұйық азық-түстену аймағында, сондықтан мұздатылған заттардың ішіндегі қысқы аз мөлшерде және максималды дәрежеде, бұл мұздатылған заттардың жасуша тіндерін қорғайды, жасуша айналымын қамтамасыз етеді, оны қамтамасыз етеді Мұздатылған заттардың жаңа сапасы, түпнұсқа қоректік заттарды ең үлкен деңгейге дейін сақтайды.

Техникалық артықшылықтары:

Кәдімгі мұздатумен салыстырғанда, сұйық азот технологиясымен өңделген тағаммен салыстырғанда, жасуша мембранасы зақымдалмаған ең үлкен артықшылығы бар, қоректік заттар ерігеннен кейін жоғалады, ал түпнұсқа дәмі, тамақтың дәмі мен тағамдық құндылығы сақталады. Жаңа тағам да жақсы. Биологиялық жасушалар өте керемет биохимиялық реакцияға ие, яғни, олар кенеттен күшті суыққа тап болған кезде, сыртқы температураның өзгеруіне қарсы тұру үшін жасушаның ішінде антифрипе субстанциясы шығарылады. Бұл зат гликоген деп аталады, ол дәмі бар жаңа пайда болады. Тәтті дәм. Мысалы, қырыққабат, жасыл көкөністер және т.б., әсіресе аязға ұшырағаннан кейін, әсіресе тәтті сезінеді, бұл себеп. Тәжірибелер көрсеткендей, мұндай заттар ұйқыдан тұратын жануарлардың жасушаларында да бар екенін көрсетті. Сұйық Жылдам мұздату технологиясы - аз уақыт ішінде температураны және ультра төмен температураны аз уақыт ішінде, ал гликоген заттар тамақ жасушаларында түседі, сондықтан еріген және жегенде, ол жаңа тағамнан тәтті болады.

Кәдімгі мұздату технологиясымен салыстырғанда сұйық азотты Жылдам мұздату технологиясы қысқарудың қысқаруы және бірлік уақытына үлкен шығады. Алғашқы суық тізбелі туннель Сұйық азотты жылдам мұздату машинасы, спиральды жылдам мұздату машинасы, сұйық азотпен жылдам мұздату шкафы, аз мөлшерде тоңазытылатын машиналар және басқа да машиналар аз, энергия шығынын үнемдейді және жоғары тиімділікке және өндірістік қуаттылықты алады. Тағы бір айқын артықшылығы - күрделі салымдар аз. Сұйық азотты пайдалану Жылдам мұздату технологиясы кәсіпорындарға көп ақша үнемдей алады.