দর্শন: 0 লেখক: সানি সান প্রকাশের সময়: 2022-12-13 উত্স: প্রথম কোল্ড চেইন
কম তাপমাত্রা তরল নাইট্রোজেন দ্রুত হিমশীতল প্রযুক্তি নীতি :
স্বল্প-তাপমাত্রা তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তিটি হ'ল [আইস স্ফটিককরণ তত্ত্ব] এর প্রয়োগ, তরল নাইট্রোজেন অতি-নিম্ন তাপমাত্রা -196 ডিগ্রি ব্যবহার করে, হিমায়িত আইটেমগুলিকে খুব অল্প সময়ের মধ্যে বৃহত্তম আইস স্ফটিক গঠনের ক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে যায়, যাতে খাদ্য কোষগুলির অভ্যন্তরে এবং বাইরে থাকে এমন একটি নতুন ডিগ্রি থাকে যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, যাতে এটি একটি নতুন ডিগ্রি থাকে, যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, হিমায়িত আইটেমগুলির তাজা গুণ এবং মূল পুষ্টিগুলি সর্বাধিক পরিমাণে ধরে রাখে।
প্রযুক্তিগত সুবিধা:
প্রচলিত হিমশীতল দ্বারা প্রক্রিয়াজাত খাবারের সাথে তুলনা করে, তরল নাইট্রোজেন প্রযুক্তির দ্বারা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যটির সবচেয়ে বেশি সুবিধা রয়েছে যে কোষের ঝিল্লি ক্ষতিগ্রস্থ হয় না, পুষ্টির পরে পুষ্টিগুলি হারিয়ে যাবে না এবং খাবারের মূল স্বাদ, স্বাদ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখা হবে। টাটকা খাবার আরও ভাল। জৈবিক কোষগুলির একটি খুব অলৌকিক জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া থাকে, অর্থাৎ যখন তারা হঠাৎ শক্তিশালী ঠান্ডা দেখা দেয় তখন বাহ্যিক তাপমাত্রার পরিবর্তনের প্রতিরোধের জন্য কোষের অভ্যন্তরে একটি অ্যান্টিফ্রিজে পদার্থ তৈরি করা হবে। এই পদার্থটিকে গ্লাইকোজেন বলা হয়, যা স্বাদে তাজা প্রদর্শিত হয়। মিষ্টি স্বাদ। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি, সবুজ শাকসব্জী ইত্যাদি হিমের সংস্পর্শে আসার পরে বিশেষত মিষ্টি বোধ করবে, যার কারণ। পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে হাইবারনেটেড প্রাণীদের কোষগুলিতেও এই জাতীয় পদার্থ বিদ্যমান। তরল কুইক-হিমায়িত প্রযুক্তি হ'ল খুব অল্প সময়ের মধ্যে খাবারের তাপমাত্রা হ্রাস করতে কম তাপমাত্রা এবং অতি-নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করা এবং গ্লাইকোজেন পদার্থগুলি খাদ্য কোষগুলিতে উত্পাদিত হবে, তাই যখন গলানো এবং খাওয়া, তখন এটি তাজা খাবারের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করবে।
প্রচলিত হিমশীতল প্রযুক্তির সাথে তুলনা করে, তরল নাইট্রোজেন দ্রুত হিমশীতল প্রযুক্তির কম হিমায়িত সময় এবং ইউনিট সময় প্রতি বৃহত্তর আউটপুট থাকে। যেমন প্রথম কোল্ড চেইন টানেল টাইপ তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং মেশিন, সর্পিল কুইক-ফ্রিজিং মেশিন, তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং ক্যাবিনেট, নিমজ্জন-ধরণের কুইক-ফ্রিজিং মেশিন এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতি একটি ছোট অঞ্চল দখল করে, শক্তি খরচ সংরক্ষণ করে এবং উচ্চ দক্ষতা এবং উত্পাদন ক্ষমতা রাখে। আরেকটি সুস্পষ্ট সুবিধা হ'ল কম মূলধন বিনিয়োগ। তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে উদ্যোগের জন্য প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে পারে।
