Lage temperatuur vloeibare stikstof snelvriestechnologieprincipe

Lage temperatuur van vloeibare stikstof snelvriestechnologie principe :

op lage temperatuur Snelvriestechnologie met vloeibare stikstof is de toepassing van [ijskristallisatietheorie], waarbij gebruik wordt gemaakt van vloeibare stikstof met ultralage temperatuur -196 graden, om de bevroren producten in zeer korte tijd door het grootste ijskristalvormingsgebied te laten gaan, zodat de druk binnen en buiten de voedselcellen relatief evenwichtig is, en de maximale mate. Het is een nieuwe technologie voor voedselconservering die het celweefsel van bevroren producten beschermt, de celactiviteit handhaaft, de verse kwaliteit van bevroren producten garandeert en de oorspronkelijke voedingsstoffen voor het grootste deel behoudt.

Technische voordelen:

Vergeleken met voedsel dat is verwerkt door conventioneel invriezen, heeft voedsel dat is verwerkt met vloeibare stikstoftechnologie het grootste voordeel dat het celmembraan niet wordt beschadigd, dat de voedingsstoffen na ontdooien niet verloren gaan en dat de oorspronkelijke smaak, smaak en voedingswaarde van het voedsel behouden blijven. Vers voedsel is nog beter. Biologische cellen ondergaan een zeer wonderbaarlijke biochemische reactie, dat wil zeggen dat wanneer ze te maken krijgen met een plotselinge sterke kou, er in de cel een antivriesmiddel wordt geproduceerd om weerstand te bieden aan de verandering van de buitentemperatuur. Deze stof wordt glycogeen genoemd en heeft een frisse smaak. zoete smaak. Kool, groene groenten, enz. zullen bijvoorbeeld bijzonder zoet aanvoelen na blootstelling aan vorst, wat de reden is. Experimenten hebben aangetoond dat dergelijke stoffen ook voorkomen in de cellen van dieren die in winterslaap zijn. Vloeibare snelvriestechnologie maakt gebruik van lage en ultralage temperaturen om de temperatuur van voedsel in zeer korte tijd te verlagen, en glycogene stoffen zullen in de voedselcellen worden geproduceerd, zodat het, wanneer het wordt ontdooid en gegeten, zoeter zal smaken dan vers voedsel.

Vergeleken met conventionele vriestechnologie heeft de snelvriestechnologie met vloeibare stikstof een kortere vriestijd en een grotere output per tijdseenheid. Zoals de eerste koude keten tunneltype snelvriesmachine voor vloeibare stikstof, spiraalvormige snelvriesmachine, vloeibare stikstof snelvrieskast, onderdompelingstype snelvriesmachine en andere machines bezetten een klein gebied, besparen energieverbruik en hebben een hoge efficiëntie en productiecapaciteit. Een ander voor de hand liggend voordeel is minder kapitaalinvestering. Het gebruik van snelvriestechnologie met vloeibare stikstof kan bedrijven veel geld besparen.