Niska temperatura ciekier azotowe Szybkie zamrażanie Zasada technologii

Niska temperatura szybkiego zamrażania azotu ciekłego Zasada technologii :

Technologia o niskiej temperaturze szybkiego zamrażania azotu jest zastosowaniem [teorii krystalizacji lodu], przy użyciu ciekłego azotu ultra-niskiej temperatury -196 stopni, aby zamrożone elementy przechodzą przez największą obszar tworzenia kryształów lodu w bardzo krótkim czasie, tak że presja wewnątrz komórek pokarmowych i poza nimi jest zrównoważona, a maksymalnie jest to nowa technologia żywności, która chroni tiskę komórkową, tak że utrzymuje elementy ogniwowe, utrzymuje działalność komórkową, utrzymuje działalność komórkową, utrzymuje się w komórkach pokarmowych, utrzymuje działalność komórkową, utrzymuje, że jest to produkty komórkowe, utrzymuje, utrzymuje się w komórkach komórkowych. Świeża jakość zamrożonych przedmiotów i w największym stopniu zachowuje oryginalne składniki odżywcze.

Zalety techniczne:

W porównaniu z żywnością przetwarzaną przez konwencjonalne zamrażanie, żywność przetwarzana przez technologię ciekłego azotu ma największą zaletę, że błona komórkowa nie zostanie uszkodzona, składniki odżywcze nie zostaną utracone po rozmrożeniu, a oryginalny smak, smak i wartość żywieniowa żywności zostaną utrzymane. Świeże jedzenie jest jeszcze lepsze. Komórki biologiczne mają bardzo cudowną reakcję biochemiczną, to znaczy, gdy napotykają nagłe silne zimno, substancja przeciw zamarzaniu zostanie wytwarzana w komórce w celu odporności na zmianę temperatury zewnętrznej. Substancja ta nazywa się glikogenem, który wydaje się świeży w smaku. słodki smak. Na przykład kapusta, zielone warzywa itp. Poczują się szczególnie słodkie po wystawieniu na mróz, co jest przyczyną. Eksperymenty wykazały, że takie substancje istnieją również w komórkach hibernujących zwierząt. Technologia szybkiego zamrażania w cieczy ma na celu zastosowanie niskiej temperatury i bardzo niskiej temperatury w celu obniżenia temperatury żywności w bardzo krótkim czasie, a substancje glikogenu będą wytwarzane w komórkach pokarmowych, więc po rozmrożeniu i spożywaniu będzie smakuje słodsza niż świeża żywność.

W porównaniu z konwencjonalną technologią zamrażania technologia szybkiego zamrażania azotu ciekłego ma krótszy czas zamrażania i większą moc wyjściową na jednostkę. Takie jak pierwszy azot typu azot typu pierwszego łańcucha chłodniczego, maszyna do szybkiego zamrażania spiralu, ciekłobkowy azot szybkiego zera, maszyna szybkiego zamrażania typu zanurzająca i inne maszyny zajmują niewielki obszar, zużycie energii oszczędzają zużycie energii i mają wysoką wydajność i wydajność produkcyjną. Kolejną oczywistą zaletą jest mniej inwestycji kapitałowych. Korzystanie z technologii szybkiego zamrażania azotu ciekłego może zaoszczędzić dużo pieniędzy dla przedsiębiorstw.