Lavtemperatur flytende nitrogen hurtigfrysingsteknologiprinsipp

Lav temperatur Flytende nitrogen hurtigfrysing teknologiprinsipp :

Lavtemperatur flytende nitrogen hurtigfrysingsteknologi er anvendelsen av [iskrystalliseringsteori], ved bruk av flytende nitrogen ultralav temperatur -196 grader, for å få de frosne gjenstandene til å passere gjennom det største iskrystalldannelsesområdet på svært kort tid, slik at trykket i og utenfor matcellene er relativt balansert, og den maksimale graden Det er en ny matvarekonserveringsteknologi for frosne celler som beskytter celleaktiviteten, beskytter celleaktiviteten, frosne varer, og beholder de opprinnelige næringsstoffene i størst grad.

Tekniske fordeler:

Sammenlignet med mat behandlet ved konvensjonell frysing, har maten behandlet med flytende nitrogenteknologi den største fordelen at cellemembranen ikke blir skadet, næringsstoffene vil ikke gå tapt etter tining, og den opprinnelige smaken, smaken og næringsverdien til maten opprettholdes. Fersk mat er enda bedre. Biologiske celler har en veldig mirakuløs biokjemisk reaksjon, det vil si at når de møter en plutselig sterk forkjølelse, vil det produseres et frostvæske inne i cellen for å motstå endringen i ytre temperatur. Dette stoffet kalles glykogen, som fremstår friskt på smak. søt smak. For eksempel vil kål, grønne grønnsaker etc. føles spesielt søte etter å ha vært utsatt for frost, som er årsaken. Eksperimenter har vist at slike stoffer også finnes i cellene til dyr i dvale. Flytende hurtigfrysingsteknologi går ut på å bruke lav temperatur og ultralav temperatur for å senke temperaturen på maten på svært kort tid, og glykogenstoffer vil produseres i matcellene, så når den tines og spises vil den smake søtere enn fersk mat.

Sammenlignet med konvensjonell fryseteknologi, har flytende nitrogen hurtigfryseteknologi kortere frysetid og større produksjon per tidsenhet. Slik som den første hurtigfrysemaskinen for flytende nitrogen, spiralhurtigfrysemaskin, hurtigfryseskap for flytende nitrogen, hurtigfrysemaskin av nedsenkingstype og andre maskiner opptar et lite område, sparer energiforbruk og har høy effektivitet og produksjonskapasitet. En annen åpenbar fordel er mindre kapitalinvesteringer. Bruk av flytende nitrogen hurtigfrysingsteknologi kan spare mye penger for bedrifter.