Просмотры: 0 Автор: Sunny Sun Время публикации: 2022-12-13 Происхождение: Первая холодная цепь
Низкая температура Жидкий азот
Низкотемпературный жидкий азот . Обеспечивает свежее качество замороженных предметов и в значительной степени сохраняет исходные питательные вещества.
Технические преимущества:
По сравнению с пищевой пищевой продукцией, обработанной обычным замораживанием, пищевая продукция, обработанная с помощью технологии жидкого азота, имеет наибольшее преимущество в том, что клеточная мембрана не повреждена, питательные вещества не будут потеряны после оттаивания, а оригинальный вкус, вкус и питательная ценность пищи будут сохранены. Свежие продукты еще лучше. Биологические клетки имеют очень чудесную биохимическую реакцию, то есть, когда они сталкиваются с внезапной сильной простудой, внутри клетки будет продуцироваться антифризовое вещество, чтобы противостоять изменению внешней температуры. Это вещество называется гликогеном, который кажется свежим по вкусу. сладкий вкус. Например, капуста, зеленые овощи и т. Д. Почувствуют себя особенно сладким после воздействия мороза, что является причиной. Эксперименты показали, что такие вещества также существуют в клетках спящих животных. Технология быстрого замораживания жидкости заключается в том, чтобы использовать низкую температуру и сверхнизкую температуру, чтобы снизить температуру пищи за очень короткое время, а в пищевых клетках будут производиться вещества гликогена, поэтому при оттачивании и съедении она будет вкуснее свежей пищи.
По сравнению с традиционной технологией замораживания, технология быстрого замораживания жидкого азота имеет более короткое время замораживания и большую производительность за единицу времени. Например, первая туннельная машина для жидкого азота в жидком азоте, спиральная машина с быстрым морозом, жидкий азот, шкаф с быстрым замораживанием, машина с быстрым морозом, а также другие механизмы занимают небольшую площадь, экономит энергопотребление и обладает высокой эффективностью и производственной способностью. Другим очевидным преимуществом является меньше капиталовложений. Использование технологии быстрого замерзания жидкого азота может сэкономить много денег для предприятий.
