Lae temperatuur vloeibare stikstof vinnige vries tegnologie beginsel

Lae temperatuur vloeibare stikstof vinnige vries tegnologie beginsel :

Lae-temperatuur vloeibare stikstof vinnige vries tegnologie is die toepassing van [ys kristallisasie teorie], deur gebruik te maak van vloeibare stikstof ultra-lae temperatuur -196 grade, om die bevrore items in 'n baie kort tyd deur die grootste ys kristal vorming area te laat beweeg, sodat die druk binne en buite die voedsel selle relatief gebalanseerd is, en die maksimum graad Dit is 'n nuwe voedsel bewaring sel aktiwiteit van bevrore sel aktiwiteit, verseker die vars sel aktiwiteit bevrore items, en behou die oorspronklike voedingstowwe tot die grootste mate.

Tegniese voordele:

In vergelyking met voedsel wat deur konvensionele bevriesing verwerk word, het die voedsel wat deur vloeibare stikstoftegnologie verwerk word die grootste voordeel dat die selmembraan nie beskadig word nie, die voedingstowwe nie verlore gaan na ontdooiing nie, en die oorspronklike geur, smaak en voedingswaarde van die kos sal behoue ​​bly. Vars kos is selfs beter. Biologiese selle het 'n baie wonderbaarlike biochemiese reaksie, dit wil sê wanneer hulle 'n skielike sterk verkoue teëkom, sal 'n vriesmiddel binne die sel geproduseer word om die verandering van eksterne temperatuur te weerstaan. Hierdie stof word glikogeen genoem, wat vars in smaak voorkom. soet smaak. Byvoorbeeld, kool, groen groente, ens., sal besonder soet voel nadat dit aan ryp blootgestel is, wat die rede is. Eksperimente het getoon dat sulke stowwe ook in die selle van hibernerende diere voorkom. Vloeistof-snelvriestegnologie is om lae temperatuur en ultra-lae temperatuur te gebruik om die temperatuur van voedsel in 'n baie kort tyd te verlaag, en glikogeenstowwe sal in voedselselle geproduseer word, so wanneer dit ontdooi en geëet word, sal dit soeter as vars kos smaak.

In vergelyking met konvensionele vriestegnologie, het vloeibare stikstof vinnige vriestegnologie korter vriestyd en groter uitset per eenheid tyd. Soos eerste koue ketting tonnel tipe vloeibare stikstof vinnige vriesmasjien, spiraal vinnige vries masjien, vloeibare stikstof vinnige vrieskas, onderdompel tipe vinnige vries masjien en ander masjinerie beslaan 'n klein area, bespaar energieverbruik, en het 'n hoë doeltreffendheid en produksie kapasiteit. Nog 'n ooglopende voordeel is minder kapitaalinvestering. Die gebruik van vinnige vriestegnologie vir vloeibare stikstof kan baie geld vir ondernemings bespaar.