วิว: 0 ผู้แต่ง: ซันนี่ซันตีพิมพ์เวลา: 2022-12-13 ต้นกำเนิด: โซ่เย็นแรก
อุณหภูมิต่ำ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วไนโตรเจนของเหลว หลักการเทคโนโลยี :
เทคโนโลยี อุณหภูมิต่ำ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วของเหลวที่ คือการประยุกต์ใช้ [ทฤษฎีการตกผลึกน้ำแข็ง] โดยใช้อุณหภูมิต่ำสุดที่ต่ำที่สุด -196 องศาเพื่อให้ไอเท็มแช่แข็งผ่านการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่ใหญ่ที่สุดในระยะเวลาอันสั้น รักษากิจกรรมของเซลล์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของรายการแช่แข็งที่สดใหม่และรักษาสารอาหารดั้งเดิมไว้ในระดับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
ข้อได้เปรียบทางเทคนิค:
เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ดำเนินการโดยการแช่แข็งทั่วไปอาหารที่แปรรูปด้วยเทคโนโลยีไนโตรเจนเหลวมีข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดที่เยื่อหุ้มเซลล์ไม่ได้รับความเสียหายสารอาหารจะไม่หายไปหลังจากการละลายและรสชาติดั้งเดิมรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะได้รับการบำรุงรักษา อาหารสดดีกว่า เซลล์ชีวภาพมีปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่น่าอัศจรรย์มากนั่นคือเมื่อพวกเขาพบกับความหนาวเย็นที่รุนแรงอย่างฉับพลันสารป้องกันการแข็งตัวของสารแข็งตัวจะถูกผลิตภายในเซลล์เพื่อต้านทานการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิภายนอก สารนี้เรียกว่าไกลโคเจนซึ่งดูสดใหม่ในรสชาติ รสหวาน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีผักสีเขียว ฯลฯ จะรู้สึกหวานเป็นพิเศษหลังจากสัมผัสกับน้ำค้างแข็งซึ่งเป็นเหตุผล การทดลองแสดงให้เห็นว่าสารดังกล่าวมีอยู่ในเซลล์ของสัตว์จำศีล เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของเหลวคือการใช้อุณหภูมิต่ำและอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษเพื่อลดอุณหภูมิของอาหารในเวลาอันสั้นและสารไกลโคเจนจะถูกผลิตในเซลล์อาหารดังนั้นเมื่อละลายและกินมันจะมีรสหวานกว่าอาหารสด
เมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบดั้งเดิมเทคโนโลยีการแช่แข็งของเหลวไนโตรเจนของเหลวมีเวลาแช่แข็งที่สั้นลงและส่งออกที่ใหญ่ขึ้นต่อหน่วยเวลา เช่นอุโมงค์โซ่เย็นตัวแรกประเภทของเหลวไนโตรเจนที่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว, เครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเกลียว, ตู้แช่แข็งอย่างรวดเร็วไนโตรเจนของเหลว, เครื่องแช่แข็งชนิดแช่แข็งและเครื่องจักรอื่น ๆ ใช้พื้นที่ขนาดเล็กประหยัดการใช้พลังงานและมีประสิทธิภาพสูงและความสามารถในการผลิต ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือการลงทุนน้อยลง การใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวของเหลวสามารถประหยัดเงินได้เป็นจำนวนมากสำหรับองค์กร
