درجة حرارة منخفضة النيتروجين السائل مبدأ التكنولوجيا التجميد السريع

درجة حرارة منخفضة التجميد السريع النيتروجين السائل مبدأ تكنولوجيا :

تقنية منخفضة درجة الحرارة التجميد السريع للنيتروجين السائل هي تطبيق [نظرية تبلور الجليد] ، باستخدام درجة حرارة النيتروجين السائلة منخفضة للغاية -196 درجة ، لجعل العناصر المتجمدة تمر عبر أكبر مساحة لتشكيل الجليد في وقت قصير للغاية ، فإن الضغط من الداخل والخارج هو موازن نسبيًا ، وزيادة الغذاء في مجال التكنولوجيا التي تحميها ، مما يتجرف. نشاط الخلية ، يضمن الجودة الطازجة للعناصر المجمدة ، ويحتفظ بالمواد الغذائية الأصلية إلى أقصى حد.

المزايا الفنية:

بالمقارنة مع الطعام الذي تتم معالجته عن طريق التجمد التقليدي ، فإن الطعام الذي تتم معالجته بواسطة تكنولوجيا النيتروجين السائل له أكبر ميزة تفيد بأن غشاء الخلية غير تالف ، ولن تضيع العناصر الغذائية بعد ذوبان الجليد ، وسيتم الحفاظ على النكهة والذوق والقيمة الغذائية الأصلية. الطعام الطازج أفضل. تحتوي الخلايا البيولوجية على تفاعل كيميائي حيوي معجزة للغاية ، أي عندما يواجهون بردًا قويًا مفاجئًا ، سيتم إنتاج مادة مضادة للتجمد داخل الخلية لمقاومة تغيير درجة الحرارة الخارجية. وتسمى هذه المادة الجليكوجين ، والتي تبدو طازجة في الذوق. طعم حلو. على سبيل المثال ، سيشعر الملفوف والخضروات الخضراء وما إلى ذلك ، حلوًا بشكل خاص بعد تعرضه للصقيع ، وهذا هو السبب. وقد أظهرت التجارب أن مثل هذه المواد موجودة أيضًا في خلايا الحيوانات التي تسبق السبات. تتمثل تقنية التجميد السريع السائل في استخدام درجة حرارة منخفضة ودرجة حرارة منخفضة للغاية لخفض درجة حرارة الطعام في وقت قصير جدًا ، وسيتم إنتاج مواد الجليكوجين في الخلايا الغذائية ، لذلك عند ذوبان الجليد وتناولها ، فإنها ستذوق أحلى من الطعام الطازج.

بالمقارنة مع تقنية التجميد التقليدية ، فإن تقنية التجميد السريع النيتروجين السائل لديها وقت متجمد أقصر وإخراج أكبر لكل وحدة زمنية. مثل أول آلة تجميد النيتروجين السائل النيتروجين السائل ، وآلة التجميد السريع الحلزوني ، وآلة التجمد السريع النيتروجين السائل ، وآلة التجميد السريع من نوع الانغماس والآلات الأخرى التي تشغل مساحة صغيرة ، وتوفير استهلاك الطاقة ، ولها قدرة عالية على الإنتاج. ميزة أخرى واضحة هي أقل استثمار رأس المال. يمكن أن يؤدي استخدام تقنية التجميد السريع للنيتروجين السائل إلى توفير الكثير من المال للمؤسسات.