Prinsip teknologi pembekuan cepat nitrogen suhu rendah

Suhu rendah pembekuan cepat nitrogen cair Prinsip teknologi :

Teknologi rendah suhu rendah pembekuan cepat nitrogen cairan adalah penerapan [teori kristalisasi es], menggunakan suhu ultra-rendah nitrogen cair -196 derajat, untuk membuat barang-barang beku melewati sel pembentukan kristal yang sangat singkat, sehingga tekanan pada sel-sel yang baru di luar sel yang terlindungi, dan tingkat freasi yang baru di luar, dan di luar sel makanan yang relatif seimbang, dan tingkat maksimumnya adalah tingkat maksimumnya. aktivitas, memastikan kualitas segar barang beku, dan mempertahankan nutrisi asli sampai tingkat terbesar.

Keuntungan Teknis:

Dibandingkan dengan makanan yang diproses oleh pembekuan konvensional, makanan yang diproses oleh teknologi nitrogen cair memiliki keuntungan terbesar bahwa membran sel tidak rusak, nutrisi tidak akan hilang setelah pencairan, dan rasa asli, rasa dan nilai nutrisi dari makanan akan dipertahankan. Makanan segar bahkan lebih baik. Sel -sel biologis memiliki reaksi biokimia yang sangat ajaib, yaitu, ketika mereka mengalami flu yang tiba -tiba kuat, zat antibeku akan diproduksi di dalam sel untuk menahan perubahan suhu eksternal. Zat ini disebut glikogen, yang tampak segar dalam rasa. rasa manis. Misalnya, kubis, sayuran hijau, dll., Akan terasa sangat manis setelah terpapar embun beku, yang merupakan alasannya. Eksperimen telah menunjukkan bahwa zat seperti itu juga ada dalam sel hewan yang hibernasi. Teknologi pembekuan cepat cair adalah menggunakan suhu rendah dan suhu ultra-rendah untuk menurunkan suhu makanan dalam waktu yang sangat singkat, dan zat glikogen akan diproduksi dalam sel makanan, jadi ketika dicairkan dan dimakan, rasanya lebih manis daripada makanan segar.

Dibandingkan dengan teknologi pembekuan konvensional, teknologi pembekuan cepat nitrogen cair memiliki waktu pembekuan yang lebih pendek dan output yang lebih besar per satuan waktu. Seperti mesin rantai dingin pertama jenis nitrogen cairan mesin pembekuan cepat, mesin pembekuan cepat spiral, kabinet pembekuan cepat nitrogen cair, mesin pembekuan cepat tipe perendaman dan mesin lainnya menempati area kecil, menghemat konsumsi energi, dan memiliki kapasitas efisiensi dan produksi yang tinggi. Keuntungan lain yang jelas adalah investasi modal yang lebih sedikit. Menggunakan teknologi pembekuan cepat nitrogen cair dapat menghemat banyak uang untuk perusahaan.