Načelo tehnologije za hitro zamrzovanje z nizko temperaturo tekočega dušika

Nizka temperatura tekočega dušika za zamrzovanje Načelo :

Low-temperature liquid nitrogen quick-freezing technology is the application of [ice crystallization theory], using liquid nitrogen ultra-low temperature -196 degrees, to make the frozen items pass through the largest ice crystal formation area in a very short time, so that the pressure inside and outside the food cells is relatively balanced, and the maximum degree It is a new food preservation technology that protects the cell tissue of frozen items, maintains Celična aktivnost zagotavlja svežo kakovost zamrznjenih predmetov in v največji meri ohranja izvirna hranila.

Tehnične prednosti:

V primerjavi s hrano, predelano s konvencionalnim zamrzovanjem, ima hrana, predelana s tekočo tehnologijo dušika, največja prednost, da celična membrana ni poškodovana, hranila se po odtajanju ne bodo izgubila, prvotna okus, okus in prehranska vrednost hrane pa bodo vzdrževana. Sveža hrana je še boljša. Biološke celice imajo zelo čudežno biokemijsko reakcijo, torej ko naletijo na nenadno močno prehlad, bo v celici nastala snov z antifrizo, da se upirajo spremembi zunanje temperature. Ta snov se imenuje glikogen, ki je po okusu videti sveža. sladki okus. Na primer, zelje, zelena zelenjava itd. Se bodo po izpostavljenosti zmrzali še posebej sladko, kar je razlog. Poskusi so pokazali, da takšne snovi obstajajo tudi v celicah prezimovanja živali. Tekoča tehnologija za hitro zmrzovanje je uporaba nizke temperature in ultra nizke temperature, da se v zelo kratkem času zniža temperatura hrane, glikogenske snovi pa bodo proizvedene v živilskih celicah, zato bo, ko jih odmrznejo in pojedo, slajši od sveže hrane.

V primerjavi s konvencionalno tehnologijo zamrzovanja ima tekoča tehnologija za hitro zamrzovanje tekočine krajši čas zamrzovanja in večjo proizvodnjo na enoto časa. Kot so prvi hladni verižni tunel Tip tekoči dušik, hitro zamrznjeni stroj, spiralni stroj za hitro zamrzovanje, tekoči dušik, hitro zamrznjeni kabinet, hitro zamrzovalni stroj in drugi stroji zavzemajo majhno območje, prihranijo porabo energije in imajo visoko učinkovitost in proizvodno zmogljivost. Druga očitna prednost so manj kapitalske naložbe. Uporaba tekoče tehnologije za hitro zamrzovanje dušika lahko prihrani veliko denarja za podjetja.