Դիտումներ՝ 0 Հեղինակ՝ արևոտ արև Հրատարակման ժամանակը՝ 2022-12-13 Ծագում. առաջին սառը շղթան
Ցածր ջերմաստիճան հեղուկ ազոտի արագ սառեցման տեխնոլոգիայի սկզբունքը .
Ցածր ջերմաստիճանի հեղուկ ազոտի արագ սառեցման տեխնոլոգիան [սառույցի բյուրեղացման տեսության] կիրառումն է՝ օգտագործելով հեղուկ ազոտի ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանը -196 աստիճան, որպեսզի սառեցված իրերը շատ կարճ ժամանակում անցնեն սառույցի բյուրեղների ամենամեծ տարածքով, որպեսզի սննդի բջիջների ներսում և դրսում ճնշումը համեմատաբար հավասարակշռված լինի, ապահովում է սառեցված իրերի թարմ որակը և առավելագույն չափով պահպանում է բնօրինակ սննդանյութերը:
Տեխնիկական առավելություններ.
Համեմատած սովորական սառեցմամբ մշակված սննդամթերքի հետ՝ հեղուկ ազոտի տեխնոլոգիայով մշակված սննդամթերքն ամենամեծ առավելությունն ունի, որ բջջային թաղանթը չի վնասվում, հալվելուց հետո սննդանյութերը չեն կորչի, և մթերքի նախնական համը, համը և սննդային արժեքը կպահպանվի: Թարմ սնունդը նույնիսկ ավելի լավ է: Կենսաբանական բջիջներն ունեն շատ հրաշագործ կենսաքիմիական ռեակցիա, այսինքն, երբ նրանք բախվում են հանկարծակի ուժեղ ցրտի, բջջի ներսում հակասառեցնող նյութ կարտադրվի՝ դիմադրելու արտաքին ջերմաստիճանի փոփոխությանը։ Այս նյութը կոչվում է գլիկոգեն, որը համով թարմ է թվում։ քաղցր համ. Օրինակ՝ կաղամբը, կանաչ բանջարեղենը և այլն, ցրտահարությունից հետո հատկապես քաղցր կզգան, ինչն է պատճառը։ Փորձերը ցույց են տվել, որ նման նյութեր կան նաև ձմեռային կենդանիների բջիջներում։ Հեղուկի արագ սառեցման տեխնոլոգիան ցածր ջերմաստիճանի և ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանի օգտագործումն է՝ սննդի ջերմաստիճանը շատ կարճ ժամանակում իջեցնելու համար, իսկ գլիկոգեն նյութեր կարտադրվեն սննդի բջիջներում, այնպես որ, երբ հալեցնում և ուտում են, այն ավելի քաղցր համ կունենա, քան թարմ սննդամթերքը:
Համեմատած սովորական սառեցման տեխնոլոգիայի հետ՝ հեղուկ ազոտի արագ սառեցման տեխնոլոգիան ունի ավելի կարճ սառեցման ժամանակ և ավելի մեծ արդյունք մեկ միավորի համար: Օրինակ՝ առաջին սառը շղթայական թունելի տիպի հեղուկ ազոտի արագ սառեցման մեքենան, պարուրաձև արագ սառեցման մեքենան, հեղուկ ազոտի արագ սառեցման պահարանը, ընկղմման տիպի արագ սառեցման մեքենան և այլ մեքենաներ, զբաղեցնում են փոքր տարածք, խնայում են էներգիայի սպառումը և ունեն բարձր արդյունավետություն և արտադրական հզորություն: Մեկ այլ ակնհայտ առավելություն է ավելի քիչ կապիտալ ներդրումները: Հեղուկ ազոտի արագ սառեցման տեխնոլոգիայի օգտագործումը կարող է մեծ գումար խնայել ձեռնարկությունների համար:
