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FSW1300
FST
FST1300
Il congelatore a tunnel industriale FST FSW1300 è progettato per il congelamento continuo e di grandi volumi di pesce, frutti di mare, pollame, porzioni di carne, gnocchi e altri cibi preparati.
Un nastro diritto in rete di acciaio inossidabile trasporta i prodotti attraverso un tunnel di congelamento isolato di 23,5 metri. La velocità del trasportatore regolabile fornisce un tempo di congelamento di 10-50 minuti, consentendo all'apparecchiatura di accogliere alimenti con dimensioni, spessori e temperature di ingresso diverse.
Questo congelatore a tunnel per alimenti a passaggio diretto è adatto per impianti di produzione che richiedono un rendimento stabile, un trasporto continuo e un collegamento diretto con le apparecchiature a monte e a valle.
I prodotti vengono caricati su un nastro in rete di acciaio inossidabile per uso alimentare e trasportati attraverso la camera di congelamento isolata. L'aria fredda circola attorno al cibo mentre la velocità del trasportatore determina il tempo di permanenza all'interno del tunnel.
Rispetto al congelamento batch, il congelamento continuo a tunnel riduce le operazioni di carico e scarico ripetute. La disposizione orizzontale del trasportatore semplifica inoltre il collegamento ai sistemi di classificazione, preparazione, glassatura, pesatura, confezionamento e conservazione frigorifera.
La capacità produttiva finale dipende dalle dimensioni effettive del prodotto, dallo spessore, dal peso, dalla temperatura di ingresso e dalla temperatura di uscita richiesta.
Articolo |
Specifica |
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Nome del prodotto |
Congelatore industriale a tunnel per alimenti |
Modello |
FSW1300 |
Marca |
FST |
Codice prodotto |
FST1300 |
Prodotto di riferimento |
Pesce congelato |
Capacità nominale |
1.300 kg/ora |
Temperatura in ingresso del prodotto |
+15°C |
Temperatura di uscita target |
-18°C |
Temperatura del congelatore |
-38±3°C |
Tempo di congelamento |
10–50 minuti |
Capacità di raffreddamento |
230 chilowatt |
Refrigerante |
R404A, R507A o R717 |
Tipo di trasportatore |
Nastro in rete di acciaio inossidabile per uso alimentare |
Larghezza del nastro opzionale |
Fino a 2.500 mm |
Controllo della velocità |
Regolazione continua a frequenza variabile |
Materiale principale |
Acciaio inossidabile SUS304 |
Evaporatore |
Evaporatore a tubi alettati in alluminio anticorrosione |
Pannello isolante |
Pannello in poliuretano inox bifacciale |
Spessore del pannello |
150 mm |
Metodo di scongelamento |
Sbrinamento ad acqua |
Principali componenti elettrici |
Schneider |
Dimensioni approssimative |
23,5×3×2,5 mt |
La capacità di produzione finale, la larghezza del nastro, le dimensioni dell'attrezzatura, la tensione e la portata del sistema di refrigerazione devono essere confermati in base al prodotto del cliente e alle condizioni di fabbrica.
La configurazione pubblicata prevede una capacità nominale di 1.300 kg/h per pesce congelato.
Questo valore si basa sulle condizioni operative di riferimento indicate. La capacità per pollo, carne, gnocchi o alimenti confezionati è da valutare separatamente.
I fattori che influenzano la produzione effettiva includono:
Tipo di prodotto
Dimensioni del prodotto
Spessore massimo del prodotto
Peso per pezzo
Temperatura in ingresso del prodotto
Temperatura di uscita richiesta
Densità di carico del nastro
Spaziatura del prodotto
Velocità del trasportatore selezionata
Il lungo tunnel orizzontale fornisce un percorso di congelamento esteso per la lavorazione continua degli alimenti.
La sua struttura lineare consente ai prodotti di spostarsi direttamente dall'area di preparazione alla sezione di congelamento e quindi verso il confezionamento o lo stoccaggio.
Le dimensioni del corpo del tunnel elencate sono di circa 23,5 × 3 × 2,5 metri. È necessario riservare ulteriore spazio di installazione per:
Trasportatori di ingresso e uscita
Tubazioni di refrigerazione
Armadi elettrici
Accesso per la pulizia
Aree di manutenzione
Attrezzatura a valle
Un azionamento a frequenza variabile fornisce una regolazione continua della velocità del trasportatore.
Il tempo di congelamento può essere impostato tra 10 e 50 minuti a seconda delle specifiche del prodotto.
Filetti sottili, gamberetti e cibi preraffreddati potrebbero richiedere una velocità di trasporto più elevata. Il pesce intero, le porzioni di carne e i prodotti confezionati richiedono solitamente un tempo di permanenza più lungo.
Il nastro in rete di acciaio inossidabile per uso alimentare garantisce un trasporto continuo del prodotto e consente all'aria fredda di raggiungere la superficie inferiore del cibo.
Il nastro può essere configurato in base alle dimensioni del prodotto e ai requisiti di carico. Per progetti adatti è possibile selezionare una larghezza di lavoro fino a 2.500 mm.
La corretta spaziatura tra i prodotti aiuta a mantenere il flusso d'aria e temperature di uscita più costanti.
Il sistema di congelamento continuo può essere configurato per:
R404A
R507A
Ammoniaca R717
Per i sistemi di refrigerazione basati su Freon è possibile selezionare R404A o R507A. L'R717 è adatto per stabilimenti dotati di impianto di refrigerazione industriale ad ammoniaca.
Il refrigerante finale deve essere confermato in base alle normative locali, ai servizi disponibili e ai requisiti di manutenzione.
La struttura interna principale è realizzata in acciaio inossidabile SUS304.
La copertura del tunnel utilizza pannelli isolanti in poliuretano bifacciale in acciaio inox con spessore indicato di 150 mm.
Questa costruzione supporta:
Sanificazione regolare delle fabbriche alimentari
Funzionamento a bassa temperatura
Resistenza alle condizioni di lavorazione umide
Trasferimento di calore ridotto
Temperatura interna stabile
La capacità produttiva di riferimento è basata sul pesce congelato.
I prodotti ittici adatti possono includere:
Pesce intero
Filetti di pesce
Bistecche di pesce
Gamberetto
Porzioni di calamari
Frutti di mare trasformati
Il pesce intero e le porzioni spesse richiedono normalmente un tempo di permanenza più lungo rispetto ai filetti sottili o ai gamberetti piccoli.
Il congelatore a tunnel per alimenti può processare:
Petto di pollo
Ali di pollo
Bocconcini di pollo
Porzioni di pollo
Prodotti di pollame pronti
I prodotti a base di pollame con osso e spessi devono essere valutati in base al loro spessore massimo.
Le applicazioni adatte per la carne possono includere:
Fette di carne
Porzioni di manzo o maiale
Polpette di carne
Polpette
Prodotti a base di carne preparati
I prodotti dovrebbero normalmente essere disposti in uno strato per ridurre la sovrapposizione e il congelamento non uniforme.
Gnocchi, focacce, pasta ripiena e altri alimenti formati possono essere trasferiti dall'attrezzatura di formatura al tunnel di congelamento.
I prodotti morbidi o umidi devono essere separati prima di entrare nel congelatore per ridurre l'attaccamento.
Attraverso il tunnel possono essere trasportati anche vassoi, sacchetti e cartoni.
Le dimensioni della confezione, il materiale di imballaggio e lo spessore del prodotto dovrebbero essere inclusi nel calcolo della refrigerazione e del tempo di permanenza.
La capacità produttiva di riferimento è di 1.300 kg/h per il pesce congelato. La capacità effettiva dipende dal tipo di prodotto, dallo spessore, dalla temperatura di ingresso e dalla temperatura di uscita richiesta.
Può lavorare pesce, gamberetti, pollo, porzioni di carne, gnocchi, cibi pronti e prodotti surgelati confezionati in modo stabile.
SÌ. Il trasportatore utilizza il controllo della velocità a frequenza variabile, garantendo un tempo di congelamento di 10-50 minuti.
Il sistema di refrigerazione può essere configurato per ammoniaca R404A, R507A o R717.
SÌ. A seconda della disposizione dei prodotti e della capacità produttiva è possibile selezionare una larghezza del trasportatore fino a 2.500 mm.
Sono elencate la capacità di raffreddamento e le opzioni del refrigerante, ma nel preventivo deve essere confermato l'ambito completo della fornitura del sistema di refrigerazione.
SÌ. L'altezza del trasportatore, la direzione di trasporto, la velocità operativa e le funzioni di controllo possono essere configurate per il collegamento con le apparecchiature esistenti.
