Čínské tunelové mrazničky pro zpracování zmrazených potravin

Průmyslový tunelový mrazák FST FSW1300 je určen pro kontinuální velkoobjemové zmrazování ryb, mořských plodů, drůbeže, masových porcí, knedlíků a dalších připravovaných potravin.

Přímý síťový pás z nerezové oceli přepravuje produkty 23,5metrovým izolovaným mrazicím tunelem. Nastavitelná rychlost dopravníku poskytuje dobu zmrazování 10–50 minut, což umožňuje zařízení pojmout potraviny o různých velikostech, tloušťkách a vstupních teplotách.

Tento mrazicí tunel s přímým průchodem potravin je vhodný pro výrobní závody, které vyžadují stabilní výkon, nepřetržitou dopravu a přímé spojení s předřazeným a následným zařízením.

Produkty jsou nakládány na potravinářský nerezový síťovaný pás a přenášeny přes izolovanou mrazicí komoru. Studený vzduch cirkuluje kolem potravin, zatímco rychlost dopravníku určuje dobu zdržení uvnitř tunelu.

Ve srovnání s dávkovým zmrazením snižuje nepřetržité tunelové zmrazení opakované nakládání a vykládání. Uspořádání horizontálního dopravníku také zjednodušuje spojení se systémy třídění, přípravy, glazování, vážení, balení a chlazení.

Konečná výrobní kapacita závisí na skutečných rozměrech výrobku, tloušťce, hmotnosti, vstupní teplotě a požadované výstupní teplotě.

Technické specifikace

Konečná výrobní kapacita, šířka pásu, rozměry zařízení, napětí a rozsah chladicího systému by měly být potvrzeny podle produktu zákazníka a výrobních podmínek.

Klíčové vlastnosti

1300 kg/h Referenční mrazicí kapacita

Publikovaná konfigurace poskytuje jmenovitou kapacitu 1300 kg/h pro mražené ryby.

Tato hodnota je založena na uvedených referenčních provozních podmínkách. Samostatně je třeba hodnotit kapacitu pro kuře, maso, knedlíky nebo balené potraviny.

Faktory ovlivňující skutečný výstup zahrnují:

• Typ produktu

• Rozměry produktu

• Maximální tloušťka produktu

• Hmotnost na kus

• Teplota na vstupu produktu

• Požadovaná výstupní teplota

• Hustota zatížení pásu

• Rozteč produktu

• Zvolená rychlost dopravníku

Přímý mrazicí tunel o délce 23,5 metru

Dlouhý horizontální tunel poskytuje prodlouženou mrazicí dráhu pro nepřetržité zpracování potravin.

Jeho přímočará struktura umožňuje přesun produktů přímo z oblasti přípravy do mrazicí části a poté směrem k balení nebo skladování.

Uvedené rozměry tunelového tělesa jsou cca 23,5 × 3 × 2,5 metru. Další instalační prostor by měl být vyhrazen pro:

• Vstupní a výstupní dopravníky

• Chladící potrubí

• Elektrické skříně

• Úklidový přístup

• Oblasti údržby

• Následné zařízení

Nastavitelná rychlost dopravníku

Pohon s proměnnou frekvencí zajišťuje plynulé nastavení rychlosti dopravníku.

Dobu mrazení lze nastavit mezi 10 a 50 minutami podle specifikace produktu.

Tenké filety, krevety a předchlazené potraviny mohou používat vyšší rychlost dopravníku. Celé ryby, porce masa a balené produkty obvykle vyžadují delší dobu zdržení.

Síťovaný pás z nerezové oceli

Síťový pás z potravinářské nerezové oceli zajišťuje nepřetržitý transport produktu a umožňuje, aby se studený vzduch dostal na spodní povrch potraviny.

Pás lze nakonfigurovat podle velikosti produktu a požadavků na zatížení. Pro vhodné projekty lze zvolit pracovní šířku až 2 500 mm.

Správné rozmístění produktů pomáhá udržovat proudění vzduchu a konzistentnější výstupní teploty.

Více možností chladiva

Systém kontinuálního zmrazování lze nakonfigurovat pro:

• R404A

• R507A

• čpavek R717

R404A nebo R507A lze vybrat pro chladicí systémy na bázi freonu. R717 je vhodný pro továrny vybavené průmyslovým chladicím zařízením na amoniak.

Konečné chladivo by mělo být potvrzeno podle místních předpisů, dostupných služeb a požadavků na údržbu.

Konstrukce z nerezové oceli SUS304

Hlavní vnitřní konstrukce je vyrobena z nerezové oceli SUS304.

Tunelový plášť využívá oboustranné nerezové polyuretanové izolační panely s uváděnou tloušťkou 150 mm.

Tato konstrukce podporuje:

• Pravidelná sanitace potravinářských závodů

• Nízkoteplotní provoz

• Odolnost vůči vlhkým podmínkám zpracování

• Snížený přenos tepla

• Stabilní vnitřní teplota

Potravinářské aplikace

Ryby a mořské plody

Referenční výrobní kapacita je založena na mražených rybách.

Vhodné mořské produkty mohou zahrnovat:

• Celá ryba

• Rybí filé

• Rybí steaky

• Krevety

• Porce olihně

• Zpracované mořské plody

Celá ryba a tlusté porce obvykle vyžadují delší dobu zdržení než tenké filety nebo malé krevety.

Drůbeží výrobky

Mraznička potravinového tunelu dokáže zpracovat:

• Kuřecí prsa

• Kuřecí křidýlka

• Kuřecí nugety

• Kuřecí porce

• Připravené drůbeží výrobky

Drůbeží výrobky s kostí a tlusté by měly být hodnoceny podle jejich maximální tloušťky.

Masné výrobky

Vhodné aplikace masa mohou zahrnovat:

• Plátky masa

• Hovězí nebo vepřové porce

• Masové placičky

• Masové kuličky

• Hotové masné výrobky

Produkty by měly být normálně uspořádány v jedné vrstvě, aby se omezilo překrývání a nerovnoměrné zamrzání.

Knedlíky a hotová jídla

Knedlíky, housky, plněné těstoviny a další tvarované potraviny lze přenést z tvarovacího zařízení do mrazícího tunelu.

Měkké nebo vlhké produkty by měly být před vstupem do mrazničky odděleny, aby se snížilo lepení.

Balené mražené potraviny

Tunelem lze také přepravovat podnosy, pytle a kartony.

Rozměry balení, obalový materiál a tloušťka produktu by měly být zahrnuty do výpočtu chlazení a doby zdržení.

Často kladené otázky

Jaká je výrobní kapacita?

Referenční výrobní kapacita je 1300 kg/h pro mražené ryby. Skutečná kapacita závisí na typu produktu, tloušťce, vstupní teplotě a požadované výstupní teplotě.

Jaké produkty dokáže tunelová mraznička zpracovat?

Dokáže zpracovat ryby, krevety, kuře, porce masa, knedlíky, hotová jídla a stabilní balené mražené produkty.

Lze upravit dobu mrazení?

Ano. Dopravník využívá regulaci rychlosti s proměnnou frekvencí, která poskytuje dobu zmrazení 10–50 minut.

Jaká chladiva jsou k dispozici?

Chladicí systém lze nakonfigurovat pro čpavek R404A, R507A nebo R717.

Lze přizpůsobit šířku pásu?

Ano. Šířka dopravníku až 2 500 mm může být zvolena podle uspořádání produktu a výrobní kapacity.

Je součástí dodávky chladicí jednotka?

Chladicí výkon a možnosti chladiva jsou uvedeny, ale kompletní rozsah dodávky chladicího systému by měl být potvrzen v nabídce.

Lze mrazničku propojit se stávající výrobní linkou?

Ano. Výška dopravníku, směr dopravy, provozní rychlost a ovládací funkce mohou být konfigurovány pro spojení se stávajícím zařízením.