מקפיאי מנהרת סין לעיבוד קפוא מזון

מקפיא המנהרה התעשייתית FST FSW1300 מיועד להקפאה רציפה בנפח גבוה של דגים, פירות ים, עופות, נתחי בשר, כופתאות ומזונות מוכנים אחרים.

חגורת רשת נירוסטה ישרה מעבירה מוצרים דרך מנהרת הקפאה מבודדת באורך 23.5 מטר. מהירות מסוע מתכווננת מספקת זמן הקפאה של 10-50 דקות, ומאפשרת לציוד להכיל מזון בגדלים, עוביים וטמפרטורות כניסה שונות.

מקפיא מנהרת מזון ישר דרך זה מתאים למפעלי ייצור הדורשים תפוקה יציבה, שינוע רציף וחיבור ישיר עם ציוד במעלה הזרם ומורד הזרם.

מוצרים מועמסים על חגורת רשת נירוסטה באיכות מזון ומובלים דרך תא ההקפאה המבודד. אוויר קר מסתובב סביב האוכל בעוד שמהירות המסוע קובעת את זמן השהייה בתוך המנהרה.

בהשוואה להקפאת אצווה, הקפאת מנהרה רציפה מפחיתה טעינה ופריקה חוזרים ונשנים. פריסת המסוע האופקי גם מפשטת את החיבור עם מערכות דירוג, הכנה, זיגוג, שקילה, אריזה ואחסון קר.

כושר הייצור הסופי תלוי במידות המוצר בפועל, עובי, משקל, טמפרטורת הכניסה וטמפרטורת היציאה הנדרשת.

מפרט טכני

יש לאשר את יכולת הייצור הסופית, רוחב החגורה, ממדי הציוד, המתח והיקף מערכת הקירור בהתאם לתנאי המוצר ותנאי המפעל של הלקוח.

תכונות עיקריות

1300 ק'ג לשעה קיבולת הקפאה

התצורה שפורסמה מספקת קיבולת נומינלית של 1,300 ק'ג לשעה עבור דגים קפואים.

ערך זה מבוסס על תנאי ההפעלה המצוינים. יש להעריך בנפרד את הקיבולת של עוף, בשר, כופתאות או מזון ארוז.

גורמים המשפיעים על התפוקה בפועל כוללים:

• סוג מוצר

• מידות המוצר

• עובי מוצר מקסימלי

• משקל לכל חתיכה

• טמפרטורת כניסת המוצר

• טמפרטורת יציאה נדרשת

• צפיפות טעינת החגורה

• מרווח מוצר

• מהירות מסוע נבחרת

מנהרת הקפאה ישרה באורך 23.5 מטר

המנהרה האופקית הארוכה מספקת נתיב הקפאה מורחב לעיבוד מזון מתמשך.

המבנה הישר שלו מאפשר למוצרים לעבור ישירות מאזור ההכנה לאזור ההקפאה ולאחר מכן לעבר אריזה או אחסון.

מידות גוף המנהרה המפורטות הן כ-23.5 × 3 × 2.5 מטר. יש לשמור מקום התקנה נוסף עבור:

• מסועי כניסה ויציאה

• צנרת קירור

• ארונות חשמל

• גישה לניקוי

• אזורי תחזוקה

• ציוד במורד הזרם

מהירות מסוע מתכווננת

כונן בתדר משתנה מספק כוונון מהירות מסוע ללא מדרגות.

ניתן להגדיר את זמן ההקפאה בין 10 ל-50 דקות לפי מפרט המוצר.

פילה דק, שרימפס ומזון מקורר מראש עשויים להשתמש במהירות מסוע מהירה יותר. דגים שלמים, מנות בשר ומוצרים ארוזים דורשים בדרך כלל זמן שהייה ארוך יותר.

חגורת רשת מנירוסטה

חגורת רשת הנירוסטה בדרגת מזון מספקת הובלת מוצרים רציפה ומאפשרת לאוויר קר להגיע למשטח התחתון של המזון.

ניתן להגדיר את החגורה בהתאם לגודל המוצר ולדרישות הטעינה. לפרויקטים מתאימים ניתן לבחור רוחב עבודה של עד 2,500 מ'מ.

מרווח מוצר נכון עוזר לשמור על זרימת אוויר וטמפרטורות יציאה עקביות יותר.

אפשרויות קירור מרובות

ניתן להגדיר את מערכת ההקפאה הרציפה עבור:

• R404A

• R507A

• אמוניה R717

ניתן לבחור R404A או R507A עבור מערכות קירור מבוססות פריאון. R717 מתאים למפעלים המצוידים במתקן קירור אמוניה תעשייתי.

יש לאשר את נוזל הקירור הסופי בהתאם לתקנות המקומיות, כלי השירות הזמינים ודרישות התחזוקה.

SUS304 מבנה נירוסטה

המבנה הפנימי העיקרי מיוצר מפלדת אל חלד SUS304.

מתחם המנהרה משתמש בלוחות בידוד פוליאוריטן מנירוסטה דו צדדיים בעובי רשום של 150 מ'מ.

בנייה זו תומכת ב:

• תברואה רגילה של מפעל מזון

• פעולה בטמפרטורה נמוכה

• עמידות בפני תנאי עיבוד לחים

• העברת חום מופחתת

• טמפרטורה פנימית יציבה

יישומי מזון

דגים ופירות ים

כושר הייצור הייחוס מבוסס על דגים קפואים.

מוצרי פירות ים מתאימים עשויים לכלול:

• דג שלם

• פילה דג

• סטייקים דגים

• חֲסִילוֹנִים

• מנות קלמארי

• פירות ים מעובדים

דגים שלמים ומנות עבות דורשות בדרך כלל זמן שהייה ארוך יותר מאשר פילה דק או שרימפס קטנים.

מוצרי עופות

מקפיא מנהרת המזון יכול לעבד:

• חֲזֵה עוֹף

• כַּנפֵי עוֹף

• נאגטס עוף

• מנות עוף

• מוצרי עופות מוכנים

יש להעריך מוצרי עופות עם עצם ועבה בהתאם לעובי המרבי שלהם.

מוצרי בשר

יישומי בשר מתאימים עשויים לכלול:

• פרוסות בשר

• מנות בקר או חזיר

• קציצות בשר

• קציצות

• מוצרי בשר מוכנים

בדרך כלל יש לסדר את המוצרים בשכבה אחת כדי להפחית חפיפה והקפאה לא אחידה.

כופתאות ומאכלים מוכנים

כופתאות, לחמניות, פסטה ממולאת ומזונות נוצרים אחרים יכולים להיות מועברים מציוד היצירה למנהרת ההקפאה.

יש להפריד מוצרים רכים או לחים לפני הכניסה למקפיא כדי להפחית הידבקות.

מזון קפוא ארוז

ניתן גם להעביר מגשים, שקיות וקרטונים דרך המנהרה.

יש לכלול מידות האריזה, חומרי האריזה ועובי המוצר בחישוב הקירור והשהייה.

שאלות נפוצות

מהי כושר הייצור?

כושר הייצור הייחוס הוא 1,300 ק'ג לשעה עבור דגים קפואים. הקיבולת בפועל תלויה בסוג המוצר, בעובי, בטמפרטורת הכניסה ובטמפרטורת היציאה הנדרשת.

אילו מוצרים יכול לעבד מקפיא המנהרה?

זה יכול לעבד דגים, שרימפס, עוף, מנות בשר, כופתאות, מזון מוכן ומוצרים קפואים ארוזים יציבים.

האם ניתן להתאים את זמן ההקפאה?

כֵּן. המסוע משתמש בקרת מהירות בתדר משתנה, המספק זמן הקפאה של 10-50 דקות.

אילו חומרי קירור קיימים?

ניתן להגדיר את מערכת הקירור עבור אמוניה R404A, R507A או R717.

האם ניתן להתאים את רוחב החגורה?

כֵּן. ניתן לבחור רוחב מסוע של עד 2,500 מ'מ בהתאם לסידור המוצר וכושר הייצור.

האם יחידת הקירור כלולה?

קיבולת הקירור ואפשרויות הקירור רשומות, אך יש לאשר את היקף אספקת מערכת הקירור המלא בהצעת המחיר.

האם המקפיא יכול להתחבר לפס ייצור קיים?

כֵּן. ניתן להגדיר את גובה המסוע, כיוון השינוע, מהירות הפעולה ופונקציות הבקרה לחיבור עם ציוד קיים.