Čínske tunelové mrazničky na spracovanie mrazených potravín

Priemyselná tunelová mraznička FST FSW1300 je určená na nepretržité, veľkoobjemové mrazenie rýb, morských plodov, hydiny, mäsových porcií, knedlí a iných pripravených jedál.

Rovný sieťový pás z nehrdzavejúcej ocele prepravuje produkty cez 23,5 metrový izolovaný mraziaci tunel. Nastaviteľná rýchlosť dopravníka poskytuje čas zmrazovania 10–50 minút, čo umožňuje zariadeniu umiestniť potraviny rôznych veľkostí, hrúbok a vstupných teplôt.

Tento tunelový mraziaci box s priamym priechodom je vhodný pre výrobné závody, ktoré vyžadujú stabilný výkon, nepretržitú dopravu a priame prepojenie s predradeným a zaradeným zariadením.

Výrobky sa naložia na sieťový pás z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele a prenesú sa cez izolovanú mraziacu komoru. Okolo jedla cirkuluje studený vzduch, zatiaľ čo rýchlosť dopravníka určuje čas zotrvania v tuneli.

V porovnaní s dávkovým mrazením kontinuálne tunelové mrazenie znižuje opakované nakladanie a vykladanie. Usporiadanie horizontálneho dopravníka tiež zjednodušuje prepojenie so systémami triedenia, prípravy, glazovania, váženia, balenia a chladenia.

Konečná výrobná kapacita závisí od skutočných rozmerov výrobku, hrúbky, hmotnosti, vstupnej teploty a požadovanej výstupnej teploty.

Technické špecifikácie

Konečná výrobná kapacita, šírka pásu, rozmery zariadenia, napätie a rozsah chladiaceho systému by mali byť potvrdené podľa produktu zákazníka a výrobných podmienok.

Kľúčové vlastnosti

1300 kg/h Referenčná mraziaca kapacita

Publikovaná konfigurácia poskytuje nominálnu kapacitu 1 300 kg/h pre mrazené ryby.

Táto hodnota je založená na uvedených referenčných prevádzkových podmienkach. Samostatne sa musí hodnotiť kapacita pre kura, mäso, knedle alebo balené potraviny.

Faktory ovplyvňujúce skutočný výstup zahŕňajú:

• Typ produktu

• Rozmery produktu

• Maximálna hrúbka produktu

• Hmotnosť na kus

• Vstupná teplota produktu

• Požadovaná výstupná teplota

• Hustota zaťaženia pásu

• Rozstup produktu

• Zvolená rýchlosť dopravníka

23,5-metrový priamy mraziaci tunel

Dlhý horizontálny tunel poskytuje predĺženú mraziacu dráhu pre nepretržité spracovanie potravín.

Jeho priama štruktúra umožňuje, aby sa produkty presunuli priamo z oblasti prípravy do mraziacej časti a potom smerom k baleniu alebo skladovaniu.

Uvedené rozmery telesa tunela sú približne 23,5 × 3 × 2,5 metra. Dodatočný inštalačný priestor by mal byť vyhradený pre:

• Vstupné a výstupné dopravníky

• Chladiace potrubie

• Elektrické skrine

• Prístup na čistenie

• Oblasti údržby

• Nadväzujúce zariadenia

Nastaviteľná rýchlosť dopravníka

Pohon s premenlivou frekvenciou poskytuje plynulé nastavenie rýchlosti dopravníka.

Čas mrazenia je možné nastaviť v rozmedzí 10 až 50 minút podľa špecifikácie produktu.

Tenké filé, krevety a predchladené potraviny môžu používať vyššiu rýchlosť dopravníka. Celé ryby, porcie mäsa a balené výrobky zvyčajne vyžadujú dlhší čas zotrvania.

Sieťovaný pás z nehrdzavejúcej ocele

Sieťový pás z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality zaisťuje nepretržitú prepravu produktu a umožňuje, aby sa studený vzduch dostal na spodný povrch jedla.

Pás je možné nakonfigurovať podľa veľkosti produktu a požiadaviek na zaťaženie. Pre vhodné projekty je možné zvoliť pracovnú šírku až 2 500 mm.

Správne rozmiestnenie produktov pomáha udržiavať prúdenie vzduchu a konzistentnejšie výstupné teploty.

Viac možností chladiva

Systém nepretržitého mrazenia je možné nakonfigurovať pre:

• R404A

• R507A

• R717 amoniak

R404A alebo R507A je možné zvoliť pre chladiace systémy na báze freónu. R717 je vhodný pre továrne vybavené priemyselným chladiacim zariadením na amoniak.

Konečné chladivo by malo byť potvrdené v súlade s miestnymi predpismi, dostupnými sieťami a požiadavkami na údržbu.

Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele SUS304

Hlavná vnútorná konštrukcia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele SUS304.

Tunelový plášť využíva obojstranné nerezové polyuretánové izolačné panely s uvádzanou hrúbkou 150 mm.

Táto konštrukcia podporuje:

• Pravidelná sanitácia potravinárskych závodov

• Nízkoteplotná prevádzka

• Odolnosť voči vlhkým podmienkam spracovania

• Znížený prenos tepla

• Stabilná vnútorná teplota

Potravinové aplikácie

Ryby a morské plody

Referenčná výrobná kapacita je založená na mrazených rybách.

Vhodné morské produkty môžu zahŕňať:

• Celá ryba

• Rybie filé

• Rybie steaky

• Krevety

• Porcie chobotnice

• Spracované morské plody

Celá ryba a hrubé porcie zvyčajne vyžadujú dlhší čas zotrvania ako tenké filé alebo malé krevety.

Hydinové výrobky

Mraznička potravinového tunela dokáže spracovať:

• Kuracie prsia

• Kuracie krídelká

• Kuracie nugetky

• Kuracie porcie

• Hotové výrobky z hydiny

Vykostené a hrubé hydinové výrobky by sa mali hodnotiť podľa ich maximálnej hrúbky.

Mäsové výrobky

Vhodné aplikácie mäsa môžu zahŕňať:

• Plátky mäsa

• Porcie hovädzieho alebo bravčového mäsa

• Mäsové karbonátky

• Mäsové guľky

• Hotové mäsové výrobky

Výrobky by mali byť zvyčajne usporiadané v jednej vrstve, aby sa znížilo prekrývanie a nerovnomerné zmrazovanie.

Knedle a hotové jedlá

Knedle, žemle, plnené cestoviny a iné tvarované potraviny možno preniesť z tvarovacieho zariadenia do mraziaceho tunela.

Mäkké alebo vlhké produkty by sa mali pred vstupom do mrazničky oddeliť, aby sa znížilo prilepenie.

Balené mrazené potraviny

Podnosy, vrecia a kartóny sa môžu prepravovať aj cez tunel.

Rozmery balenia, obalový materiál a hrúbka produktu by mali byť zahrnuté do výpočtu chladenia a doby zdržania.

Často kladené otázky

Aká je výrobná kapacita?

Referenčná výrobná kapacita je 1 300 kg/h pre mrazené ryby. Skutočná kapacita závisí od typu produktu, hrúbky, vstupnej teploty a požadovanej výstupnej teploty.

Aké produkty dokáže tunelová mraznička spracovať?

Dokáže spracovať ryby, krevety, kuracie mäso, porcie mäsa, knedle, hotové jedlá a stabilne balené mrazené produkty.

Dá sa nastaviť doba mrazenia?

áno. Dopravník využíva reguláciu rýchlosti s premenlivou frekvenciou, ktorá poskytuje čas mrazenia 10–50 minút.

Aké chladivá sú k dispozícii?

Chladiaci systém je možné nakonfigurovať pre čpavok R404A, R507A alebo R717.

Je možné prispôsobiť šírku pásu?

áno. Šírka dopravníka až do 2500 mm môže byť zvolená podľa usporiadania produktu a výrobnej kapacity.

Je súčasťou balenia aj chladiaca jednotka?

Chladiaci výkon a možnosti chladiva sú uvedené, ale kompletný rozsah dodávky chladiaceho systému by mal byť potvrdený v cenovej ponuke.

Dá sa mraznička prepojiť s existujúcou výrobnou linkou?

áno. Výška dopravníka, smer prepravy, prevádzková rýchlosť a riadiace funkcie môžu byť nakonfigurované pre spojenie s existujúcim zariadením.