مجمدات الأنفاق في الصين لتجهيز الأغذية المجمدة

تم تصميم الفريزر النفقي الصناعي FST FSW1300 للتجميد المستمر بكميات كبيرة للأسماك والمأكولات البحرية والدواجن وأجزاء اللحوم والزلابية وغيرها من الأطعمة الجاهزة.

ينقل الحزام الشبكي المستقيم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المنتجات عبر نفق تجميد معزول بطول 23.5 مترًا. توفر سرعة الناقل القابلة للتعديل وقت تجميد يتراوح من 10 إلى 50 دقيقة، مما يسمح للمعدات باستيعاب الأطعمة ذات الأحجام والسماكات ودرجات حرارة المدخل المختلفة.

إن نفق الطعام المستقيم هذا مناسب لمصانع الإنتاج التي تتطلب إنتاجًا مستقرًا، ونقلًا مستمرًا، واتصالًا مباشرًا بمعدات المنبع والمصب.

يتم تحميل المنتجات على حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ويتم نقلها عبر غرفة التجميد المعزولة. يدور الهواء البارد حول الطعام بينما تحدد سرعة الناقل مدة البقاء داخل النفق.

بالمقارنة مع تجميد الدفعات، فإن التجميد المستمر للنفق يقلل من التحميل والتفريغ المتكرر. يعمل تصميم الناقل الأفقي أيضًا على تبسيط الاتصال بأنظمة التصنيف والتحضير والتزجيج والوزن والتعبئة والتخزين البارد.

تعتمد القدرة الإنتاجية النهائية على أبعاد المنتج الفعلية والسمك والوزن ودرجة حرارة المدخل ودرجة حرارة المخرج المطلوبة.

المواصفات الفنية

يجب تأكيد القدرة الإنتاجية النهائية وعرض الحزام وأبعاد المعدات والجهد ونطاق نظام التبريد وفقًا لمنتج العميل وظروف المصنع.

الميزات الرئيسية

قدرة التجميد المرجعية 1300 كجم/ساعة

يوفر التكوين المنشور قدرة اسمية تبلغ 1300 كجم/ساعة للأسماك المجمدة.

تعتمد هذه القيمة على ظروف التشغيل المرجعية المعلنة. يجب تقييم سعة الدجاج أو اللحوم أو الزلابية أو الأطعمة المعبأة بشكل منفصل.

تشمل العوامل التي تؤثر على الناتج الفعلي ما يلي:

• نوع المنتج

• أبعاد المنتج

• الحد الأقصى لسمك المنتج

• الوزن لكل قطعة

• درجة حرارة مدخل المنتج

• درجة حرارة المخرج المطلوبة

• كثافة تحميل الحزام

• تباعد المنتج

• سرعة الناقل المختارة

نفق تجميد مستقيم بطول 23.5 متر

يوفر النفق الأفقي الطويل مسار تجميد ممتد للمعالجة المستمرة للأغذية.

يسمح هيكلها المباشر للمنتجات بالانتقال مباشرة من منطقة التحضير إلى قسم التجميد ثم نحو التعبئة أو التخزين.

تبلغ أبعاد جسم النفق المذكور حوالي 23.5 × 3 × 2.5 متر. يجب حجز مساحة التثبيت الإضافية لـ:

• ناقلات المدخل والمخرج

• أنابيب التبريد

• خزائن كهربائية

• الوصول للتنظيف

• مناطق الصيانة

• معدات المصب

سرعة ناقل قابلة للتعديل

يوفر محرك التردد المتغير إمكانية تعديل سرعة الناقل بدون خطوات.

يمكن ضبط وقت التجميد بين 10 و50 دقيقة وفقًا لمواصفات المنتج.

قد تستخدم الشرائح الرقيقة والجمبري والأطعمة المبردة مسبقًا سرعة ناقل أكبر. عادةً ما تتطلب الأسماك الكاملة وأجزاء اللحوم والمنتجات المعبأة فترة إقامة أطول.

حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ

يوفر الحزام الشبكي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام نقلًا مستمرًا للمنتج ويسمح للهواء البارد بالوصول إلى السطح السفلي للطعام.

يمكن تكوين الحزام وفقًا لحجم المنتج ومتطلبات التحميل. يمكن اختيار عرض عمل يصل إلى 2500 مم للمشاريع المناسبة.

يساعد التباعد الصحيح بين المنتجات في الحفاظ على تدفق الهواء ودرجات حرارة أكثر اتساقًا عند الخروج.

خيارات التبريد المتعددة

يمكن تكوين نظام التجميد المستمر من أجل:

• R404A

• R507A

• الأمونيا R717

يمكن اختيار R404A أو R507A لأنظمة التبريد المعتمدة على الفريون. R717 مناسب للمصانع المجهزة بمحطة تبريد الأمونيا الصناعية.

يجب التأكد من مادة التبريد النهائية وفقًا للوائح المحلية والمرافق المتاحة ومتطلبات الصيانة.

هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304

الهيكل الداخلي الرئيسي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304.

يستخدم غلاف النفق ألواح عازلة من مادة البولي يوريثين من الفولاذ المقاوم للصدأ على الوجهين بسمك مدرج يبلغ 150 مم.

يدعم هذا البناء:

• الصرف الصحي المنتظم لمصانع الأغذية

• عملية درجة حرارة منخفضة

• مقاومة ظروف المعالجة الرطبة

• انخفاض نقل الحرارة

• درجة حرارة داخلية مستقرة

تطبيقات الغذاء

الأسماك والمأكولات البحرية

تعتمد الطاقة الإنتاجية المرجعية على الأسماك المجمدة.

قد تشمل منتجات المأكولات البحرية المناسبة ما يلي:

• سمكة كاملة

• شرائح السمك

• شرائح السمك

• جمبري

• أجزاء الحبار

• المأكولات البحرية المصنعة

تتطلب الأسماك الكاملة والأجزاء السميكة عادةً فترة بقاء أطول من الشرائح الرقيقة أو الجمبري الصغير.

منتجات الدواجن

يمكن لفريزر نفق الطعام معالجة:

• صدر دجاج

• أجنحة الدجاج

• ناجتس الدجاج

• أجزاء الدجاج

• منتجات الدواجن الجاهزة

يجب تقييم منتجات الدواجن السميكة والعظمية وفقًا لسمكها الأقصى.

منتجات اللحوم

قد تشمل تطبيقات اللحوم المناسبة ما يلي:

• شرائح لحم

• أجزاء من لحم البقر أو لحم الخنزير

• فطائر اللحم

• كرات اللحم

• منتجات اللحوم الجاهزة

يجب عادةً ترتيب المنتجات في طبقة واحدة لتقليل التداخل والتجميد غير المتساوي.

الزلابية والأطعمة الجاهزة

يمكن نقل الزلابية والكعك والمعكرونة المحشوة وغيرها من الأطعمة المشكلة من معدات التشكيل إلى نفق التجميد.

يجب فصل المنتجات الناعمة أو الرطبة قبل دخولها إلى الفريزر لتقليل التصاقها.

الأطعمة المجمدة المعبأة

ويمكن أيضًا نقل الصواني والحقائب والكرتون عبر النفق.

يجب تضمين أبعاد العبوة ومواد التعبئة والتغليف وسمك المنتج في حساب التبريد ومدة الإقامة.

الأسئلة المتداولة

ما هي الطاقة الإنتاجية؟

تبلغ الطاقة الإنتاجية المرجعية 1300 كجم/ساعة للأسماك المجمدة. تعتمد السعة الفعلية على نوع المنتج وسمكه ودرجة حرارة المدخل ودرجة حرارة المخرج المطلوبة.

ما هي المنتجات التي يمكن لآلة التجميد النفقي معالجتها؟

يمكنها معالجة الأسماك والروبيان والدجاج وأجزاء اللحوم والزلابية والأطعمة الجاهزة والمنتجات المجمدة المعبأة بشكل مستقر.

هل يمكن تعديل وقت التجميد؟

نعم. يستخدم الناقل التحكم في السرعة ذات التردد المتغير، مما يوفر وقت تجميد يتراوح من 10 إلى 50 دقيقة.

ما هي المبردات المتوفرة؟

يمكن تكوين نظام التبريد للأمونيا R404A، R507A أو R717.

هل يمكن تخصيص عرض الحزام؟

نعم. يمكن اختيار عرض ناقل يصل إلى 2500 مم وفقًا لترتيب المنتج والقدرة الإنتاجية.

هل وحدة التبريد متضمنة؟

تم إدراج سعة التبريد وخيارات سائل التبريد، ولكن يجب تأكيد نطاق إمداد نظام التبريد الكامل في عرض الأسعار.

هل يمكن للفريزر التواصل مع خط إنتاج موجود؟

نعم. يمكن تكوين ارتفاع الناقل واتجاه النقل وسرعة التشغيل ووظائف التحكم للاتصال بالمعدات الموجودة.