Kitajski tunelski zamrzovalniki za predelavo zamrznjene hrane

Industrijski tunelski zamrzovalnik FST FSW1300 je zasnovan za neprekinjeno zamrzovanje velikih količin rib, morskih sadežev, perutnine, mesnih porcij, cmokov in druge pripravljene hrane.

Ravni mrežasti trak iz nerjavečega jekla prenaša izdelke skozi 23,5-metrski izolirani zamrzovalni tunel. Nastavljiva hitrost tekočega traku zagotavlja čas zamrzovanja 10–50 minut, kar omogoča, da oprema sprejme živila različnih velikosti, debelin in vstopnih temperatur.

Ta zamrzovalnik s premičnim tunelom za živila je primeren za proizvodne obrate, ki zahtevajo stabilno proizvodnjo, neprekinjen transport in neposredno povezavo z opremo v zgornjem in spodnjem toku.

Izdelki se naložijo na mrežasti trak iz nerjavečega jekla za živila in se prenašajo skozi izolirano zamrzovalno komoro. Hladen zrak kroži okoli hrane, medtem ko hitrost tekočega traku določa čas zadrževanja v tunelu.

V primerjavi s serijskim zamrzovanjem neprekinjeno zamrzovanje v tunelih zmanjša ponavljajoče se nakladanje in razkladanje. Horizontalna postavitev tekočega traku prav tako poenostavi povezavo s sistemi za razvrščanje, pripravo, glaziranje, tehtanje, pakiranje in hladilno skladiščenje.

Končna proizvodna zmogljivost je odvisna od dejanskih dimenzij izdelka, debeline, teže, vstopne in zahtevane izstopne temperature.

Tehnične specifikacije

Končno proizvodno zmogljivost, širino traku, dimenzije opreme, napetost in obseg hladilnega sistema je treba potrditi v skladu s kupčevim izdelkom in tovarniškimi pogoji.

Ključne značilnosti

1300 kg/h Referenčna zmogljivost zamrzovanja

Objavljena konfiguracija zagotavlja nazivno zmogljivost 1.300 kg/h za zamrznjene ribe.

Ta vrednost temelji na navedenih referenčnih delovnih pogojih. Zmogljivost za piščanca, meso, cmoke ali pakirano hrano je treba oceniti posebej.

Dejavniki, ki vplivajo na dejansko proizvodnjo, vključujejo:

• Vrsta izdelka

• Dimenzije izdelka

• Največja debelina izdelka

• Teža na kos

• Vhodna temperatura izdelka

• Zahtevana izhodna temperatura

• Gostota obremenitve traku

• Razmik med izdelki

• Izbrana hitrost tekočega traku

23,5-metrski ravni zamrzovalni tunel

Dolg vodoravni tunel zagotavlja podaljšano zamrzovalno pot za neprekinjeno predelavo hrane.

Njegova ravna struktura omogoča, da se izdelki premikajo neposredno iz območja priprave v zamrzovalni del in nato proti embalaži ali skladiščenju.

Navedene dimenzije telesa predora so približno 23,5 × 3 × 2,5 metra. Dodaten prostor za namestitev je treba rezervirati za:

• Dovodni in odvodni transporterji

• Hladilne cevi

• Elektro omarice

• Dostop za čiščenje

• Območja vzdrževanja

• Nadaljnja oprema

Nastavljiva hitrost tekočega traku

Pogon s spremenljivo frekvenco omogoča brezstopenjsko prilagajanje hitrosti tekočega traku.

Čas zamrzovanja lahko nastavite med 10 in 50 minutami glede na specifikacijo izdelka.

Tanki fileji, kozice in predhodno ohlajena živila lahko uporabljajo večjo hitrost tekočega traku. Cele ribe, porcije mesa in pakirani izdelki običajno zahtevajo daljši čas zadrževanja.

Mrežasti pas iz nerjavečega jekla

Mrežasti pas iz nerjavečega jekla za živila zagotavlja neprekinjen transport izdelkov in omogoča, da hladen zrak doseže spodnjo površino živila.

Pas je mogoče konfigurirati glede na velikost izdelka in zahteve glede obremenitve. Za ustrezne projekte lahko izberete delovno širino do 2.500 mm.

Pravilna razdalja med izdelki pomaga vzdrževati pretok zraka in bolj dosledne izhodne temperature.

Več možnosti hladilnega sredstva

Sistem neprekinjenega zamrzovanja je mogoče konfigurirati za:

• R404A

• R507A

• R717 amoniak

R404A ali R507A je mogoče izbrati za hladilne sisteme na osnovi freona. R717 je primeren za tovarne, opremljene z industrijsko hladilno napravo za amoniak.

Končno hladilno sredstvo je treba potrditi v skladu z lokalnimi predpisi, razpoložljivimi pripomočki in zahtevami glede vzdrževanja.

Struktura iz nerjavečega jekla SUS304

Glavna notranja struktura je izdelana iz nerjavečega jekla SUS304.

Za ohišje tunela so uporabljene dvostranske poliuretanske izolacijske plošče iz nerjavečega jekla z navedeno debelino 150 mm.

Ta konstrukcija podpira:

• Redna sanacija živilske tovarne

• Nizkotemperaturno delovanje

• Odpornost na vlažne pogoje obdelave

• Zmanjšan prenos toplote

• Stabilna notranja temperatura

Aplikacije za hrano

Ribe in morski sadeži

Referenčna proizvodna zmogljivost temelji na zamrznjenih ribah.

Primerni izdelki iz morskih sadežev lahko vključujejo:

• Cela riba

• Ribji fileji

• Ribji zrezki

• kozica

• Porcije lignjev

• Predelani morski sadeži

Cele ribe in debele porcije običajno zahtevajo daljši čas zadrževanja kot tanki fileji ali majhne kozice.

Perutninski izdelki

Zamrzovalnik tunela za hrano lahko obdela:

• piščančje prsi

• Piščančje peruti

• Piščančji nuggets

• Piščančje porcije

• Pripravljeni perutninski izdelki

Perutninske izdelke s kostmi in debele perutninske izdelke je treba oceniti glede na njihovo največjo debelino.

Mesni izdelki

Primerne mesne aplikacije lahko vključujejo:

• Mesne rezine

• Goveje ali svinjske porcije

• Mesne polpete

• Mesne kroglice

• Pripravljeni mesni izdelki

Izdelke je treba običajno razporediti v eno plast, da se zmanjša prekrivanje in neenakomerno zamrzovanje.

Cmoki in pripravljena hrana

Cmoke, žemljice, polnjene testenine in druga oblikovana živila lahko prenesete iz opreme za oblikovanje v zamrzovalni tunel.

Mehke ali vlažne izdelke je treba ločiti, preden jih daste v zamrzovalnik, da zmanjšate sprijemanje.

Pakirana zamrznjena živila

Skozi predor se lahko prevažajo tudi pladnji, vrečke in kartoni.

V izračun hlajenja in časa zadrževanja je treba vključiti dimenzije embalaže, embalažni material in debelino izdelka.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšna je proizvodna zmogljivost?

Referenčna proizvodna zmogljivost je 1.300 kg/h za zamrznjene ribe. Dejanska zmogljivost je odvisna od vrste izdelka, debeline, vstopne in zahtevane izstopne temperature.

Katere izdelke lahko obdela tunelski zamrzovalnik?

Lahko obdeluje ribe, kozice, piščanca, mesne porcije, cmoke, pripravljeno hrano in stabilno pakirane zamrznjene izdelke.

Ali je mogoče prilagoditi čas zamrzovanja?

ja Tekoči trak uporablja krmiljenje hitrosti s spremenljivo frekvenco, ki zagotavlja čas zamrzovanja 10–50 minut.

Katera hladilna sredstva so na voljo?

Hladilni sistem je mogoče konfigurirati za amoniak R404A, R507A ali R717.

Ali je mogoče širino pasu prilagoditi?

ja Glede na razporeditev izdelkov in proizvodno zmogljivost je mogoče izbrati širino transportnega traku do 2500 mm.

Ali je hladilna enota vključena?

Hladilna zmogljivost in možnosti hladilnega sredstva so navedene, vendar mora biti celoten obseg dobave hladilnega sistema potrjen v ponudbi.

Ali se zamrzovalnik lahko poveže z obstoječo proizvodno linijo?

ja Višino transportnega traku, smer transporta, delovno hitrost in krmilne funkcije je mogoče konfigurirati za povezavo z obstoječo opremo.