低温液氮快速冷冻技术原理

低温 液氮快速冷冻 技术原理：

低温 液氮快速冻结 技术是[冰结晶理论]使用液氮超低温度-196度的应用，以使冷冻物品在很短的时间内通过最大的冰晶形成区域，因此内部和外部的压力是相对平衡的，并且最大程度地均可维持食物的范围，并保护了冻结的食物，以保护食物的范围，以保护食物的范围，以保护食物的范围。确保冷冻物品的新鲜质量，并在最大程度上保留原始养分。

技术优势：

与传统冻结处理的食物相比，液态氮技术处理的食物具有最大的优势，即细胞膜未损坏，解冻后不会丢失营养，并且将维持食物的原始风味，味道，味道和营养价值。新鲜食物甚至更好。生物细胞具有非常奇迹的生化反应，也就是说，当它们遇到突然的强烈冷时，将在细胞内部产生抗冻物质，以抵抗外部温度的变化。该物质称为糖原，看起来很新鲜。甜味。例如，卷心菜，绿色蔬菜等在暴露于霜冻后会特别甜蜜，这就是原因。实验表明，这种物质也存在于冬眠动物的细胞中。液体快速冻结技术是在很短的时间内使用低温和超低温度来降低食物的温度，并且在食品细胞中会生产糖原物质，因此，当解冻和食用时，它的味道会比新鲜食物甜。

与传统的冷冻技术相比，液氮快速冷冻技术的冻结时间较短，单位时间的输出更大。例如第一个冷链隧道类型的液氮快速冻结机，螺旋快速冰冻机，液氮快速冻结柜，浸入式快速冻结机和其他机器占据了较小的区域，可节省能源消耗，并具有高效率和生产能力。另一个明显的优势是减少资本投资。使用液氮快速冻结技术可以为企业节省很多钱。