Congelatore a spirale cinese da 1500 kg/h con nastro in acciaio inossidabile per pollo congelato

Panoramica del congelatore a spirale industriale ad alta efficienza

Il congelatore industriale a spirale rappresenta una soluzione di congelamento rapido altamente efficiente e a risparmio energetico, progettata specificamente per impianti di lavorazione alimentare ad alta capacità. Progettato con un ingombro notevolmente compatto, questo sistema massimizza l'utilizzo dello spazio verticale, rendendolo la scelta preferita per i moderni impianti di produzione alimentare dove l'ampio spazio a pavimento è un bene prezioso. L'architettura imponente ma snella dell'apparecchiatura è costruita prevalentemente in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare. Ciò comprende il telaio strutturale principale, gli intricati nastri trasportatori a più livelli e l'alloggiamento interno, escludendo solo specifici componenti meccanici ed elettrici come motori, giranti, tubi dell'evaporatore e alette. Questa robusta struttura metallica non solo fornisce una superficie liscia e facilmente lavabile, ma garantisce anche un'eccezionale resistenza agli ambienti corrosivi e ad alto tasso di umidità tipici della lavorazione continua degli alimenti.

Un vantaggio strutturale definitivo di questo modello specifico è l'integrazione di una piastra di base autonoma e completamente isolata. Incorporando questa fondazione modulare direttamente nell'architettura della macchina, gli operatori della struttura sono completamente sollevati dall'onere, costoso e dispendioso in termini di tempo, di costruire una fondazione specializzata per la conservazione del calore in loco. I vantaggi strutturali e termici includono:

• Isolamento termico premium: l'involucro esterno utilizza pannelli isolanti in poliuretano di acciaio inossidabile duplex ad alta densità, con una densità di 40 kg/m³ e uno spessore sostanziale di 150 mm.

• Risparmio energetico: questa robusta barriera termica blocca efficacemente le temperature sotto lo zero, prevenendo perdite termiche e riducendo drasticamente la potenza elettrica necessaria per mantenere l'ambiente di congelamento ottimale.

• Implementazione rapida: il design modulare consente un'installazione e una messa in servizio più rapide senza complesse basi di ingegneria civile.

All'interno della camera di congelamento l'ambiente è movimentato da un sofisticato sistema di circolazione del flusso d'aria omnidirezionale a 360°. Poiché le ventole per condotti in lega di alluminio e acciaio inossidabile funzionano con un ronzio particolarmente silenzioso, spingono l'aria sotto zero in modo uniforme su ogni livello del nastro a spirale. Per le aziende di lavorazione del pollame che trattano fino a 1.500 kg/ora di porzioni di pollo, questo controllo termico preciso è assolutamente fondamentale. Il flusso d'aria dinamico e ad alta velocità penetra rapidamente nel cuore della carne, portando la temperatura da uno stato ambientale positivo fino a un congelamento profondo di -18 ℃ all'interno di una finestra altamente regolabile da 15 a 75 minuti. Questa rapida estrazione termica minimizza i danni alle pareti cellulari e riduce al minimo la perdita di umidità, massimizzando così la resa e la redditività del prodotto finale.

Inoltre, il sistema prevede processi di pretrattamento personalizzati, studiati appositamente per pollame e carne. Si integra perfettamente con le fasi specializzate di disidratazione e glassatura ad acqua prima del congelamento. Queste capacità di lavorazione su misura prevengono efficacemente il congelamento superficiale e le bruciature da congelamento, preservando la consistenza naturale e compatta, i colori vivaci e l'aspetto visivo premium dei tagli, dei filetti e dei volatili interi di pollo congelati. Oltre al pollame, questa apparecchiatura di congelamento a spirale altamente versatile è ampiamente adottata per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti, tra cui cibi fritti, pesci acquatici, vari tipi di pasta e piatti pronti complessi.

Parametri tecnici del congelatore a spirale FSL1500

Capacità del sistema ed eccellenza operativa

Standard igienici rigorosi e pulizia automatizzata

Il mantenimento di servizi igienico-sanitari impeccabili è un requisito non negoziabile nella lavorazione alimentare industriale. Questa apparecchiatura di congelamento a spirale presenta una struttura interna completamente saldata e priva di fessure che utilizza tecniche di saldatura ad arco di argon di precisione. Questa meticolosa lavorazione artigianale elimina le zone morte nascoste, gli angoli acuti o le cuciture irregolari dove altrimenti potrebbero accumularsi materia organica microscopica e umidità. Insieme a un avanzato sistema automatizzato Clean-in-Place (CIP), l'intera zona di congelamento interna può essere accuratamente igienizzata utilizzando acqua ad alta pressione (che richiede una pressione in ingresso di ≥ 3 kg/cm²) e detergenti senza la necessità di un laborioso smontaggio manuale. Questo approccio rigoroso all'igiene della struttura previene attivamente la contaminazione batterica incrociata, garantendo che la linea di lavorazione rimanga pienamente conforme alle più rigorose normative FDA, HACCP e alla sicurezza alimentare globale.

Controllo intelligente e monitoraggio cloud

Per semplificare le operazioni quotidiane e ridurre la dipendenza dalla costante supervisione manuale, la struttura meccanica è guidata da un'unità di controllo intelligente PLC Schneider Electric di alto livello. Gli operatori della struttura possono gestire facilmente le variabili critiche, come la regolazione continua della velocità del nastro con conversione di frequenza, profili di temperatura precisi e dinamiche del flusso d'aria, attraverso un'interfaccia intuitiva e reattiva. Il sistema intelligente supporta la sincronizzazione automatica dei parametri operativi e presenta funzionalità diagnostiche remote avanzate basate su cloud. Questa connettività consente ai team tecnici fuori sede di monitorare lo stato delle apparecchiature in tempo reale, prevedere le esigenze di manutenzione preventiva e ridurre significativamente i costi operativi e di manodopera a lungo termine.

Dinamiche dei trasportatori e certificazioni globali

Il movimento fisico del prodotto è gestito da un enorme nastro in acciaio inossidabile alimentare lungo 180 metri e largo 550 mm, che si sviluppa a spirale verso l'alto attraverso 16 strati distinti attorno a un tamburo del diametro di 2200 mm. Il nastro scorre dolcemente lungo i binari di scorrimento realizzati in polietilene ad altissimo peso molecolare, che riduce drasticamente l'attrito, l'usura e il rumore meccanico durante il funzionamento continuo. Progettata per cicli di produzione intensivi e 24 ore su 24, l'intera linea di congelamento è prodotta in stretta conformità con gli standard di certificazione internazionale CE e ISO. Sia che si operi in centri di lavorazione acquatici ad alta umidità o in esigenti impianti di preparazione della carne, il robusto design meccanico e i componenti elettrici di alta qualità garantiscono affidabilità incrollabile, sicurezza operativa e produzione costante su scala globale.

Prodotti adatti a base di pollo e pollame

Il congelatore a spirale FSL1500 è configurato principalmente per la lavorazione del pollo, ma può essere valutato anche per altre applicazioni di pollame e alimenti preparati.

Pollo intero

La capacità di riferimento si basa su prodotti a base di pollo del peso di circa 1,7 kg al pezzo. Le dimensioni, la disposizione e la temperatura di ingresso del prodotto devono essere controllate prima di confermare la capacità produttiva finale.

Petto di pollo

Le porzioni di petto di pollo possono essere trasportate in continuo attraverso il congelatore a spirale dopo il taglio, il condimento, la cottura o altra lavorazione a monte. La spaziatura del prodotto deve essere controllata per ridurre il contatto tra i pezzi.

Cosce di pollo, ali e porzioni

Il sistema può essere utilizzato per cosce di pollo, ali, cosce e altri prodotti a base di pollame porzionati. Il tempo di congelamento deve essere regolato in base allo spessore del prodotto, al contenuto osseo e alla densità di carico.

Pollo impanato e preparato

Possono essere lavorati anche pollo impanato, pollame marinato e prodotti preparati a base di pollo, a condizione che il tipo di nastro, il metodo di caricamento e le condizioni del flusso d'aria siano adatti al prodotto.

Prodotti di pollame cotti

Il congelatore può essere integrato dopo i processi di cottura, frittura o raffreddamento quando la temperatura di ingresso del prodotto soddisfa le condizioni operative previste. I prodotti che entrano al di sopra dell'intervallo di temperatura specificato richiedono un calcolo separato della capacità e del carico di refrigerazione.

Domande frequenti

Qual è la capacità del congelatore a spirale FSL1500?

La capacità nominale è di 1.500 kg/h per il prodotto a base di pollo di riferimento indicato. La specifica di riferimento è di circa 1,7 kg per pezzo con dimensioni di circa 250×140×50 mm. La produzione effettiva varia in base alle dimensioni del prodotto, al peso, alla temperatura di ingresso, alla spaziatura e alla temperatura di uscita richiesta.

Il congelatore può trattare prodotti a base di pollo diversi dal pollo intero?

SÌ. Il congelatore a spirale può essere valutato per petti di pollo, cosce, ali, pollame porzionato, pollo impanato e prodotti preparati a base di pollo. La capacità finale e il tempo di congelamento devono essere confermati per ciascun prodotto.

Quanto dura il processo di congelamento?

L'intervallo di tempo di congelamento indicato è compreso tra 15 e 75 minuti. Il tempo di permanenza viene regolato modificando la velocità del nastro trasportatore. I prodotti spessi o pesanti richiedono generalmente un tempo di congelamento più lungo rispetto ai prodotti piccoli o sottili.

Qual è la temperatura operativa all'interno del congelatore?

La temperatura operativa del congelatore indicata è -35°C. Le condizioni operative finali devono essere confermate in base al prodotto e alla potenza richiesta.

Che tipo di nastro trasportatore viene utilizzato?

La configurazione standard utilizza un nastro trasportatore in acciaio inox alimentare con una larghezza dichiarata di 550 mm e una lunghezza totale di circa 180 m.

È possibile regolare la velocità del nastro?

SÌ. L'apparecchiatura utilizza una regolazione continua della velocità a frequenza variabile, che consente di regolare il tempo di permanenza del prodotto all'interno dell'intervallo operativo progettato.

La tensione può essere personalizzata?

La configurazione elencata è 440 V e 60 Hz. È necessario discutere di forniture elettriche alternative prima della produzione per garantire la compatibilità con la fabbrica del cliente.

Quanto spazio di installazione è necessario?

Le dimensioni del corpo del congelatore elencate sono circa 7.000 × 5.000 × 3.500 mm, escluse le lunghezze del trasportatore di ingresso e di uscita. È necessario spazio aggiuntivo per il funzionamento, la manutenzione e i collegamenti di refrigerazione.

Il cliente deve realizzare una fondazione isolata?

La macchina viene fornita con una piastra base per congelatore integrata, pertanto potrebbe non essere necessaria una base isolata separata. Tuttavia, prima dell'installazione è necessario verificare il pavimento del sito, il carico strutturale, il drenaggio e le condizioni di installazione.