ตู้แช่แข็งเกลียวจีน 1500 กก. / ชม. พร้อมสายพานสแตนเลสสำหรับไก่แช่แข็ง

ภาพรวมเครื่องแช่แข็งเกลียวอุตสาหกรรมประสิทธิภาพสูง

ตู้แช่แข็งแบบเกลียวทางอุตสาหกรรมแสดงถึงโซลูชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่มีประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารที่มีความจุสูง ออกแบบมาให้มีขนาดกะทัดรัดเป็นพิเศษ ระบบนี้เพิ่มการใช้พื้นที่ในแนวตั้งให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโรงงานผลิตอาหารสมัยใหม่ที่ซึ่งพื้นที่กว้างขวางถือเป็นสินค้าระดับพรีเมียม สถาปัตยกรรมที่หรูหราแต่มีประสิทธิภาพของอุปกรณ์นี้สร้างขึ้นจากสแตนเลสเกรด 304 สำหรับใช้กับอาหารเป็นหลัก ซึ่งครอบคลุมถึงโครงโครงสร้างหลัก สายพานลำเลียงหลายชั้นที่ซับซ้อน และโครงสร้างภายใน ไม่รวมเฉพาะส่วนประกอบทางกลและไฟฟ้าเฉพาะ เช่น มอเตอร์ ใบพัดโบลเวอร์ ท่อคอยล์เย็น และครีบ โครงสร้างโลหะสำหรับงานหนักนี้ไม่เพียงแต่ให้พื้นผิวเรียบและล้างทำความสะอาดได้ง่าย แต่ยังให้ความทนทานเป็นพิเศษต่อสภาพแวดล้อมที่มีการกัดกร่อนและมีความชื้นสูงตามแบบฉบับของการแปรรูปอาหารอย่างต่อเนื่อง

ข้อได้เปรียบทางโครงสร้างที่ชัดเจนของรุ่นเฉพาะนี้คือการบูรณาการแผ่นฐานที่มีฉนวนในตัว ด้วยการรวมฐานรากแบบโมดูลาร์นี้เข้ากับสถาปัตยกรรมของเครื่องจักรโดยตรง ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานจะลดภาระค่าใช้จ่ายสูงและใช้เวลานานในการก่อสร้างฐานป้องกันความร้อนแบบพิเศษที่ไซต์งานได้อย่างสมบูรณ์ ประโยชน์ด้านโครงสร้างและความร้อน ได้แก่ :

• ฉนวนกันความร้อนระดับพรีเมี่ยม: โครงสร้างด้านนอกใช้แผ่นฉนวนโพลียูรีเทนดูเพล็กซ์สแตนเลสความหนาแน่นสูง ซึ่งมีความหนาแน่น 40 กก./ลบ.ม. และความหนาอย่างมาก 150 มม.

• การอนุรักษ์พลังงาน: แผงกั้นความร้อนที่แข็งแกร่งนี้จะล็อคอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการรั่วไหลของความร้อน และลดพลังงานไฟฟ้าที่จำเป็นอย่างมากในการรักษาสภาพแวดล้อมการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุด

• การปรับใช้อย่างรวดเร็ว: การออกแบบแบบแยกส่วนช่วยให้สามารถติดตั้งและทดสอบการใช้งานได้รวดเร็วยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องมีรากฐานทางวิศวกรรมโยธาที่ซับซ้อน

ภายในห้องแช่แข็ง สภาพแวดล้อมถูกขับเคลื่อนด้วยระบบหมุนเวียนอากาศรอบทิศทาง 360° ที่ซับซ้อน เนื่องจากพัดลมท่อสเตนเลสสตีลอะลูมิเนียมอัลลอยด์ทำงานด้วยเสียงฮัมที่เบาอย่างเห็นได้ชัด พัดลมเหล่านี้จึงขับเคลื่อนอากาศต่ำกว่าศูนย์อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งสายพานเกลียวทุกชั้น สำหรับผู้แปรรูปสัตว์ปีกที่จัดการส่วนไก่ได้ถึง 1,500 กิโลกรัม/ชั่วโมง การควบคุมความร้อนที่แม่นยำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง การไหลเวียนของอากาศความเร็วสูงแบบไดนามิกแทรกซึมเข้าสู่แกนกลางของเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว ผลักดันอุณหภูมิจากสภาวะแวดล้อมที่เป็นบวกลงไปจนกลายเป็นจุดเยือกแข็งลึกที่ -18°C ภายในระยะเวลา 15 ถึง 75 นาทีที่ปรับได้สูง การสกัดด้วยความร้อนอย่างรวดเร็วนี้ช่วยลดความเสียหายของผนังเซลล์ และลดการสูญเสียความชื้นให้เหลือน้อยที่สุด จึงช่วยเพิ่มผลผลิตและผลกำไรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้สูงสุด

นอกจากนี้ ระบบยังรองรับกระบวนการบำบัดล่วงหน้าแบบกำหนดเองที่ปรับแต่งมาโดยเฉพาะสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ผสานรวมเข้ากับขั้นตอนการคายน้ำแบบพิเศษและการเคลือบน้ำได้อย่างลงตัวก่อนที่จะแช่แข็งแบบดีพ ความสามารถในการประมวลผลที่ได้รับการปรับแต่งเหล่านี้ป้องกันน้ำแข็งกัดบนพื้นผิวและการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นเป็นธรรมชาติ สีสันสดใส และรูปลักษณ์ระดับพรีเมียมของเนื้อไก่แช่แข็ง ชิ้นเนื้อ และนกทั้งตัว นอกเหนือจากสัตว์ปีกแล้ว อุปกรณ์แช่แข็งแบบเกลียวอเนกประสงค์นี้ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงอาหารทอด สัตว์น้ำที่จับได้ พาสต้าประเภทต่างๆ และอาหารปรุงที่ซับซ้อน

พารามิเตอร์ทางเทคนิคของตู้แช่แข็งแบบเกลียว FSL1500

ความสามารถของระบบและความเป็นเลิศในการปฏิบัติงาน

มาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวดและการทำความสะอาดอัตโนมัติ

การรักษาสุขอนามัยที่ไร้ที่ติเป็นข้อกำหนดที่ไม่สามารถเจรจาต่อรองได้ในการแปรรูปอาหารทางอุตสาหกรรม อุปกรณ์แช่แข็งแบบเกลียวนี้มีโครงสร้างภายในที่เชื่อมเต็มและปราศจากรอยแยกโดยใช้เทคนิคการเชื่อมอาร์กอนอาร์กที่มีความแม่นยำ งานฝีมือที่พิถีพิถันนี้ช่วยขจัดจุดบอดที่ซ่อนอยู่ มุมแหลมคม หรือตะเข็บที่หยาบ ซึ่งอาจมีอินทรียวัตถุขนาดเล็กจิ๋วและความชื้นสะสมอยู่ เมื่อใช้ร่วมกับระบบ Clean-in-Place (CIP) อัตโนมัติขั้นสูง โซนแช่แข็งภายในทั้งหมดสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำแรงดันสูง (ต้องการแรงดันอินพุต ≥3 กก./ซม.²) และสารทำความสะอาด โดยไม่จำเป็นต้องถอดแยกชิ้นส่วนด้วยตนเองซึ่งต้องใช้แรงงานคนมาก แนวทางที่เข้มงวดในด้านสุขอนามัยของสถานที่นี้ป้องกันการปนเปื้อนข้ามของแบคทีเรีย ทำให้มั่นใจได้ว่าสายการผลิตยังคงปฏิบัติตามข้อกำหนดของ FDA, HACCP และความปลอดภัยของอาหารทั่วโลกที่เข้มงวดที่สุด

การควบคุมอัจฉริยะและการตรวจสอบคลาวด์

เพื่อปรับปรุงการปฏิบัติงานในแต่ละวันและลดการพึ่งพาการควบคุมดูแลด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง กรอบการทำงานทางกลจึงขับเคลื่อนโดยหน่วยควบคุมอัจฉริยะ Schneider Electric PLC ระดับสูงสุด ผู้ควบคุมสิ่งอำนวยความสะดวกสามารถจัดการตัวแปรที่สำคัญได้อย่างง่ายดาย เช่น การควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นของการแปลงความถี่ของสายพาน โปรไฟล์อุณหภูมิที่แม่นยำ และไดนามิกของการไหลของอากาศ ผ่านอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่ายและตอบสนอง ระบบอัจฉริยะรองรับการซิงโครไนซ์พารามิเตอร์การทำงานโดยอัตโนมัติ และมีความสามารถในการวินิจฉัยบนคลาวด์ระยะไกลขั้นสูง การเชื่อมต่อนี้ช่วยให้ทีมเทคนิคนอกสถานที่สามารถตรวจสอบสภาพของอุปกรณ์ได้แบบเรียลไทม์ คาดการณ์ความต้องการในการบำรุงรักษาเชิงป้องกัน และลดต้นทุนการดำเนินงานและค่าแรงในระยะยาวได้อย่างมาก

พลวัตของสายพานลำเลียงและการรับรองระดับโลก

การเคลื่อนไหวทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดการโดยสายพานสแตนเลสเกรดอาหารขนาดใหญ่ยาว 180 เมตร กว้าง 550 มม. หมุนวนขึ้นไปบน 16 ชั้นที่แตกต่างกันรอบถังขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2200 มม. สายพานเคลื่อนตัวได้อย่างราบรื่นไปตามรางสไลด์ที่ผลิตจากวัสดุโพลีเอทิลีนโมเลกุลสูงพิเศษ ซึ่งช่วยลดแรงเสียดทาน การสึกหรอ และเสียงรบกวนทางกลไกได้อย่างมากระหว่างการทำงานต่อเนื่อง ออกแบบมาเพื่อรอบการผลิตที่ใช้งานหนักตลอด 24 ชั่วโมง สายการผลิตแช่แข็งทั้งหมดได้รับการผลิตตามมาตรฐานการรับรองสากล CE และ ISO อย่างเคร่งครัด ไม่ว่าจะทำงานในศูนย์แปรรูปสัตว์น้ำที่มีความชื้นสูงหรือโรงงานเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีความต้องการสูง การออกแบบทางกลที่แข็งแกร่งและส่วนประกอบทางไฟฟ้าระดับพรีเมียมก็มอบความน่าเชื่อถือที่แน่วแน่ ความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน และผลผลิตการผลิตที่สม่ำเสมอในระดับโลก

ผลิตภัณฑ์ไก่และสัตว์ปีกที่เหมาะสม

ตู้แช่แข็งแบบเกลียว FSL1500 ได้รับการกำหนดค่าเป็นหลักสำหรับการแปรรูปไก่ แต่ยังอาจได้รับการประเมินสำหรับการใช้งานอื่นๆ สำหรับสัตว์ปีกและอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย

ไก่ทั้งตัว

กำลังการผลิตอ้างอิงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.7 กิโลกรัมต่อชิ้น ต้องตรวจสอบขนาดผลิตภัณฑ์ การจัดเรียง และอุณหภูมิทางเข้าก่อนที่จะยืนยันกำลังการผลิตขั้นสุดท้าย

อกไก่

ส่วนอกไก่สามารถลำเลียงอย่างต่อเนื่องผ่านช่องแช่แข็งแบบเกลียวหลังจากการตัด ปรุงรส ปรุงอาหาร หรือแปรรูปต้นทางอื่นๆ ควรควบคุมระยะห่างของผลิตภัณฑ์เพื่อลดการสัมผัสระหว่างชิ้นส่วน

น่องไก่ ปีกและส่วนต่างๆ

ระบบนี้อาจใช้กับขาไก่ ปีก ต้นขา และผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกแบบแบ่งส่วนอื่นๆ ควรปรับเวลาในการแช่แข็งตามความหนาของผลิตภัณฑ์ ปริมาณกระดูก และความหนาแน่นในการบรรทุก

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังและเตรียมไว้

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง สัตว์ปีกหมัก และผลิตภัณฑ์ไก่ปรุงสุกอาจนำไปแปรรูปได้ โดยมีเงื่อนไขว่าประเภทของสายพาน วิธีการบรรจุ และสภาวะการไหลของอากาศเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกปรุงสุก

สามารถรวมช่องแช่แข็งได้หลังการปรุงอาหาร การทอด หรือกระบวนการทำให้เย็นลง เมื่ออุณหภูมิขาเข้าของผลิตภัณฑ์ตรงตามเงื่อนไขการทำงานที่ออกแบบไว้ ผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ช่วงอุณหภูมิที่สูงกว่าที่กำหนดต้องมีการคำนวณความจุและปริมาณการทำความเย็นแยกกัน

คำถามที่พบบ่อย

ตู้แช่แข็งแบบเกลียว FSL1500 ความจุเท่าไหร่?

กำลังการผลิตปกติคือ 1,500 กก./ชม. สำหรับผลิตภัณฑ์ไก่อ้างอิงที่ระบุ สเปคอ้างอิงอยู่ที่ประมาณ 1.7 กก. ต่อชิ้นโดยมีขนาดประมาณ 250 × 140 × 50 มม. ผลลัพธ์ที่ได้จริงจะแตกต่างกันไปตามขนาดผลิตภัณฑ์ น้ำหนัก อุณหภูมิทางเข้า ระยะห่าง และอุณหภูมิทางออกที่ต้องการ

ตู้แช่แข็งสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่นอกเหนือจากไก่ทั้งตัวได้หรือไม่

ใช่. ตู้แช่แข็งแบบเกลียวอาจได้รับการประเมินสำหรับอกไก่ ขา ปีก สัตว์ปีกที่แบ่งส่วน ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง และผลิตภัณฑ์จากไก่ที่เตรียมไว้ ต้องยืนยันกำลังการผลิตสุดท้ายและเวลาแช่แข็งสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

กระบวนการแช่แข็งใช้เวลานานเท่าใด?

ช่วงเวลาแช่แข็งที่ระบุไว้คือ 15–75 นาที เวลาพักจะถูกปรับโดยการเปลี่ยนความเร็วของสายพานลำเลียง โดยทั่วไปสินค้าที่หนาหรือหนักต้องใช้เวลาในการแช่แข็งนานกว่าสินค้าขนาดเล็กหรือบาง

อุณหภูมิในการทำงานภายในช่องแช่แข็งคือเท่าไร?

อุณหภูมิการทำงานของช่องแช่แข็งที่ระบุไว้คือ -35°C ควรยืนยันสภาพการทำงานขั้นสุดท้ายตามผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์ที่ต้องการ

ใช้สายพานลำเลียงแบบใด?

การกำหนดค่ามาตรฐานใช้สายพานลำเลียงสแตนเลสเกรดอาหารที่มีความกว้างตามรายการ 550 มม. และความยาวรวมประมาณ 180 ม.

สามารถปรับความเร็วสายพานได้หรือไม่?

ใช่. อุปกรณ์ใช้การควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นความถี่แบบแปรผัน ช่วยให้สามารถปรับเวลาการคงอยู่ของผลิตภัณฑ์ได้ภายในช่วงการทำงานที่ออกแบบไว้

สามารถปรับแต่งแรงดันไฟฟ้าได้หรือไม่?

การกำหนดค่าที่แสดงคือ 440 V และ 60 Hz ควรหารือเกี่ยวกับอุปกรณ์ไฟฟ้าทางเลือกก่อนการผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถใช้งานร่วมกับโรงงานของลูกค้าได้

ต้องใช้พื้นที่ในการติดตั้งเท่าไร?

ขนาดตู้แช่แข็งที่ระบุไว้คือประมาณ 7,000 × 5,000 × 3,500 มม. ไม่รวมความยาวสายพานลำเลียงทางเข้าและทางออก จำเป็นต้องมีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับการเชื่อมต่อการทำงาน การบำรุงรักษา และการทำความเย็น

ลูกค้าจำเป็นต้องสร้างฐานฉนวนหรือไม่?

เครื่องมาพร้อมกับแผ่นฐานช่องแช่แข็งในตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีฐานหุ้มฉนวนแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องตรวจสอบพื้นไซต์ โหลดโครงสร้าง การระบายน้ำ และเงื่อนไขการติดตั้งก่อนการติดตั้ง