Čínska špirálová mraznička 1500 kg/h s nerezovým pásom na mrazené kurča

Prehľad vysokoúčinných priemyselných špirálových mraziacich strojov

Priemyselný špirálový mraziaci stroj predstavuje vysoko efektívne, energeticky úsporné riešenie rýchleho zmrazovania navrhnuté špeciálne pre veľkokapacitné zariadenia na spracovanie potravín. Tento systém, navrhnutý s pozoruhodne kompaktným pôdorysom, maximalizuje vertikálne využitie priestoru, vďaka čomu je preferovanou voľbou pre moderné závody na výrobu potravín, kde je rozsiahla podlahová plocha prémiovou komoditou. Impozantná a zároveň efektívna architektúra zariadenia je skonštruovaná prevažne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 304. To zahŕňa hlavný konštrukčný rám, zložité viacvrstvové dopravníkové pásy a vnútorný kryt, s výnimkou špecifických mechanických a elektrických komponentov, ako sú motory, obežné kolesá ventilátorov, potrubia výparníka a rebrá. Táto odolná kovová konštrukcia poskytuje nielen hladký, ľahko umývateľný povrch, ale zaisťuje aj výnimočnú odolnosť voči korozívnemu prostrediu s vysokou vlhkosťou typického pre nepretržité spracovanie potravín.

Definitívnou konštrukčnou výhodou tohto špecifického modelu je integrácia plne izolovanej, samostatnej základnej dosky. Začlenením tohto modulárneho základu priamo do architektúry stroja sú prevádzkovatelia zariadení úplne oslobodení od nákladnej a časovo náročnej výstavby špecializovaného základu na uchovanie tepla na mieste. Štrukturálne a tepelné výhody zahŕňajú:

• Prémiová tepelná izolácia: Vonkajší plášť využíva duplexné polyuretánové izolačné dosky z nehrdzavejúcej ocele s vysokou hustotou s hustotou 40 kg/m³ a značnou hrúbkou 150 mm.

• Úspora energie: Táto robustná tepelná bariéra účinne uzamyká teploty pod nulou, čím zabraňuje úniku tepla a drasticky znižuje elektrickú energiu potrebnú na udržanie optimálneho mraziaceho prostredia.

• Rýchle nasadenie: Modulárny dizajn umožňuje rýchlejšiu inštaláciu a uvedenie do prevádzky bez zložitých stavebných prác.

Vo vnútri mraziacej komory je prostredie poháňané sofistikovaným 360° všesmerovým systémom cirkulácie vzduchu. Keďže potrubné ventilátory z nehrdzavejúcej ocele z hliníkovej zliatiny pracujú s výrazne tichým hukotom, poháňajú vzduch pod nulou rovnomerne cez každú vrstvu špirálového pásu. Pre spracovateľov hydiny, ktorí spracovávajú porcie kuraťa rýchlosťou až 1500 kg/h, je táto presná tepelná kontrola absolútne kritická. Dynamický prúd vzduchu s vysokou rýchlosťou rýchlo preniká do jadra mäsa a znižuje teplotu z pozitívneho okolitého stavu až po hlboké zmrazenie -18 °C v rámci vysoko nastaviteľného 15 až 75-minútového okna. Táto rýchla tepelná extrakcia minimalizuje poškodenie bunkovej steny a znižuje stratu vlhkosti na absolútne minimum, čím maximalizuje výťažok a ziskovosť konečného produktu.

Okrem toho systém obsahuje prispôsobené procesy predúpravy špeciálne prispôsobené pre hydinu a mäso. Bezproblémovo sa integruje so špecializovanými krokmi dehydratácie a vodného glazovania pred hlbokým zmrazením. Tieto prispôsobené možnosti spracovania účinne zabraňujú povrchovým omrzlinám a popáleniu mrazom, pričom zachovávajú prirodzenú pevnú textúru, živé farby a prémiovú vizuálnu príťažlivosť mrazených kuracích rezňov, filé a celých vtákov. Okrem hydiny je toto vysoko všestranné špirálové mraziace zariadenie široko používané na spracovanie širokej škály produktov vrátane vyprážaných potravín, vodných úlovkov, rôznych druhov cestovín a komplexne pripravených jedál.

Technické parametre špirálovej mrazničky FSL1500

Systémové schopnosti a prevádzková dokonalosť

Prísne hygienické normy a automatické čistenie

Udržiavanie bezchybnej hygieny je nespornou požiadavkou pri priemyselnom spracovaní potravín. Toto špirálové mraziace zariadenie má plne zváranú vnútornú štruktúru bez štrbín využívajúcu presné techniky argónového oblúkového zvárania. Toto precízne spracovanie eliminuje skryté mŕtve zóny, ostré rohy alebo drsné švy, kde by sa inak mohla hromadiť mikroskopická organická hmota a vlhkosť. V spojení s pokročilým automatizovaným systémom Clean-in-Place (CIP) je možné celú vnútornú mraziacu zónu dôkladne dezinfikovať pomocou vysokotlakovej vody (vyžadujúcej vstupný tlak ≥3 kg/cm²) a čistiacich prostriedkov bez potreby prácnej ručnej demontáže. Tento dôsledný prístup k hygiene zariadení aktívne zabraňuje krížovej bakteriálnej kontaminácii a zabezpečuje, že výrobná linka zostáva plne v súlade s najprísnejšími predpismi FDA, HACCP a globálnymi predpismi o bezpečnosti potravín.

Inteligentné ovládanie a cloudový monitoring

Na zefektívnenie každodenných operácií a zníženie spoliehania sa na neustály manuálny dohľad je mechanický rámec poháňaný špičkovou inteligentnou riadiacou jednotkou Schneider Electric PLC. Operátori zariadení môžu jednoducho spravovať kritické premenné – ako je plynulá regulácia rýchlosti pásu s konverziou frekvencie, presné teplotné profily a dynamika prúdenia vzduchu – prostredníctvom intuitívneho a citlivého rozhrania. Inteligentný systém podporuje automatickú synchronizáciu prevádzkových parametrov a obsahuje pokročilé možnosti diaľkovej diagnostiky založenej na cloude. Táto konektivita umožňuje technickým tímom mimo lokality monitorovať stav zariadenia v reálnom čase, predvídať potreby preventívnej údržby a výrazne znižovať dlhodobé prevádzkové a mzdové náklady.

Dynamika dopravníkov a globálne certifikácie

Fyzický pohyb produktu zabezpečuje masívny 180 metrov dlhý a 550 mm široký pás z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, ktorý sa špirálovito otáča nahor cez 16 rôznych vrstiev okolo bubna s priemerom 2 200 mm. Pás hladko kĺže po klzných dráhach vyrobených z ultravysokomolekulárneho polyetylénového materiálu, čo výrazne znižuje trenie, opotrebovanie a mechanický hluk počas nepretržitej prevádzky. Celá mraziaca linka, navrhnutá pre náročné, nepretržité výrobné cykly, je vyrobená v prísnom súlade s medzinárodnými certifikačnými normami CE a ISO. Či už pracujete vo vodných spracovateľských centrách s vysokou vlhkosťou alebo náročných zariadeniach na prípravu mäsa, robustný mechanický dizajn a prémiové elektrické komponenty poskytujú neochvejnú spoľahlivosť, prevádzkovú bezpečnosť a konzistentnú produkciu v celosvetovom meradle.

Vhodné výrobky z kuracieho a hydinového mäsa

Špirálová mraznička FSL1500 je primárne konfigurovaná na spracovanie kurčiat, ale môže byť tiež ohodnotená pre iné aplikácie na hydinu a hotové jedlá.

Celé kura

Referenčná kapacita sa vzťahuje na kuracie výrobky s hmotnosťou približne 1,7 kg na kus. Rozmery produktu, usporiadanie a vstupná teplota musia byť skontrolované pred potvrdením konečnej výrobnej kapacity.

Kuracie prsia

Porcie kuracích pŕs môžu byť kontinuálne dopravované cez špirálovú mrazničku po krájaní, okorenení, varení alebo inom predradenom spracovaní. Rozstup produktu by sa mal kontrolovať, aby sa znížil kontakt medzi kusmi.

Kuracie stehná, krídla a porcie

Systém je možné použiť na kuracie stehná, krídelká, stehná a iné porciované hydinové produkty. Čas zmrazovania by sa mal upraviť podľa hrúbky produktu, obsahu kostí a hustoty zaťaženia.

Pečené a pripravené kura

Pečené kurča, marinovaná hydina a pripravené kuracie výrobky sa môžu tiež spracovať za predpokladu, že typ pásu, spôsob nakladania a podmienky prúdenia vzduchu sú pre výrobok vhodné.

Varené výrobky z hydiny

Mraznička môže byť integrovaná po procesoch varenia, vyprážania alebo chladenia, keď vstupná teplota produktu spĺňa navrhnuté prevádzkové podmienky. Výrobky vstupujúce nad špecifikovaný teplotný rozsah vyžadujú samostatný výpočet kapacity a chladiacej záťaže.

Často kladené otázky

Akú kapacitu má špirálová mraznička FSL1500?

Nominálna kapacita je 1 500 kg/h pre uvedený referenčný kurací výrobok. Referenčná špecifikácia je približne 1,7 kg na kus s rozmermi cca 250 × 140 × 50 mm. Skutočný výkon sa mení podľa veľkosti produktu, hmotnosti, vstupnej teploty, vzdialenosti a požadovanej výstupnej teploty.

Dokáže mraznička spracovať aj iné kuracie produkty ako celé kura?

áno. Špirálovú mrazničku možno hodnotiť pre kuracie prsia, stehná, krídelká, porciovanú hydinu, pečené kura a pripravené kuracie výrobky. Konečná kapacita a čas mrazenia musia byť potvrdené pre každý výrobok.

Ako dlho trvá proces mrazenia?

Uvedený rozsah doby mrazenia je 15–75 minút. Doba zdržania sa nastavuje zmenou rýchlosti dopravného pásu. Hrubé alebo ťažké výrobky vo všeobecnosti vyžadujú dlhší čas zmrazovania ako malé alebo tenké výrobky.

Aká je prevádzková teplota vo vnútri mrazničky?

Uvedená prevádzková teplota mrazničky je -35°C. Konečné prevádzkové podmienky by mali byť potvrdené podľa produktu a požadovaného výkonu.

Aký typ dopravného pásu sa používa?

Štandardná konfigurácia používa dopravný pás z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele s uvedenou šírkou 550 mm a približnou celkovou dĺžkou 180 m.

Dá sa nastaviť rýchlosť pásu?

áno. Zariadenie využíva plynulú reguláciu otáčok s premenlivou frekvenciou, ktorá umožňuje nastavenie doby zotrvania produktu v rámci navrhnutého prevádzkového rozsahu.

Dá sa napätie prispôsobiť?

Uvedená konfigurácia je 440 V a 60 Hz. Alternatívne elektrické dodávky by sa mali pred výrobou prediskutovať, aby sa zabezpečila kompatibilita s výrobným závodom zákazníka.

Koľko miesta na inštaláciu je potrebné?

Uvedené rozmery telesa mrazničky sú približne 7 000 × 5 000 × 3 500 mm, bez dĺžok vstupného a výstupného dopravníka. Ďalší priestor je potrebný na prevádzku, údržbu a pripojenie chladenia.

Potrebuje zákazník postaviť izolovaný základ?

Stroj sa dodáva s integrovanou základnou doskou mrazničky, takže samostatný izolovaný základ nemusí byť potrebný. Pred inštaláciou je však potrebné skontrolovať podlahu na stavenisku, konštrukčné zaťaženie, odvodnenie a podmienky inštalácie.