فریزر اسپیرال چین 1500 کیلوگرم در ساعت با تسمه استیل ضد زنگ برای مرغ منجمد

نمای کلی دستگاه فریزر مارپیچ صنعتی با راندمان بالا

دستگاه فریزر مارپیچ صنعتی یک راه حل انجماد سریع بسیار کارآمد و صرفه جویی در انرژی است که به طور خاص برای تاسیسات فرآوری مواد غذایی با ظرفیت بالا مهندسی شده است. این سیستم که با ردپایی بسیار فشرده طراحی شده است، استفاده از فضای عمودی را به حداکثر می‌رساند، و آن را به انتخاب ارجح برای کارخانه‌های تولید مواد غذایی مدرن تبدیل می‌کند که در آن فضای وسیع کف یک کالای ممتاز است. معماری با ابهت و در عین حال ساده این تجهیزات عمدتاً از فولاد ضد زنگ 304 درجه مواد غذایی ساخته شده است. این چارچوب ساختاری اصلی، تسمه‌های نقاله چند لایه پیچیده و محفظه داخلی را در بر می‌گیرد و فقط اجزای مکانیکی و الکتریکی خاص مانند موتورها، پروانه‌های دمنده، لوله‌های اواپراتور و باله‌ها را در بر نمی‌گیرد. این ساختار فلزی سنگین نه تنها یک سطح صاف و به راحتی قابل شستشو را فراهم می کند، بلکه مقاومت استثنایی را در برابر محیط های خورنده و با رطوبت بالا که معمولاً برای پردازش مداوم مواد غذایی معمول است، تضمین می کند.

مزیت ساختاری قطعی این مدل خاص، ادغام یک صفحه پایه کاملاً عایق شده و مستقل است. با گنجاندن این پایه مدولار مستقیماً در معماری ماشین، اپراتورهای تأسیسات به طور کامل از بار پرهزینه و وقت گیر ساخت یک فونداسیون تخصصی حفظ حرارت در محل رهایی می یابند. مزایای ساختاری و حرارتی عبارتند از:

• عایق حرارتی ممتاز: محفظه بیرونی از صفحات عایق پلی یورتان فولاد ضد زنگ دوبلکس با چگالی بالا با چگالی 40 کیلوگرم بر متر مکعب و ضخامت قابل توجه 150 میلی متر استفاده می کند.

• صرفه جویی در انرژی: این مانع حرارتی قوی به طور موثر در دماهای زیر صفر قفل می شود، از نشت حرارتی جلوگیری می کند و توان الکتریکی مورد نیاز برای حفظ محیط انجماد مطلوب را به شدت کاهش می دهد.

• استقرار سریع: طراحی مدولار امکان نصب و راه اندازی سریعتر را بدون ایجاد زمینه های مهندسی عمران پیچیده فراهم می کند.

در داخل محفظه انجماد، محیط توسط یک سیستم گردش هوای همه جهته 360 درجه پیچیده هدایت می شود. از آنجایی که فن های مجرای فولاد ضد زنگ آلیاژ آلومینیوم با صدای کم صدا کار می کنند، هوای زیر صفر را به طور یکنواخت در تمام لایه های تسمه مارپیچ به حرکت در می آورند. برای پردازشگرهای طیور که تا 1500 کیلوگرم در ساعت از قطعات مرغ را اداره می کنند، این کنترل حرارتی دقیق کاملاً حیاتی است. جریان هوای پویا و با سرعت بالا به سرعت در هسته گوشت نفوذ می کند و دما را از حالت محیطی مثبت به یخ زدگی عمیق 18- درجه سانتیگراد در یک پنجره 15 تا 75 دقیقه ای بسیار قابل تنظیم می رساند. این استخراج حرارتی سریع آسیب دیواره سلولی را به حداقل می رساند و از دست دادن رطوبت را به حداقل مطلق کاهش می دهد، در نتیجه بازده محصول نهایی و سودآوری را به حداکثر می رساند.

علاوه بر این، این سیستم فرآیندهای پیش تصفیه سفارشی شده را به طور خاص برای مرغ و گوشت در نظر می گیرد. قبل از انجماد عمیق، به طور یکپارچه با مراحل تخصصی آبگیری و لعاب آب ادغام می شود. این قابلیت‌های پردازش مناسب به طور موثری از سرمازدگی سطحی و سوختگی در فریزر جلوگیری می‌کند، بافت سفت طبیعی، رنگ زنده و جذابیت بصری مرغوب برش‌ها، فیله‌ها و پرندگان کامل را حفظ می‌کند. فراتر از طیور، این تجهیزات انجماد مارپیچی بسیار همه کاره به طور گسترده برای پردازش مجموعه وسیعی از محصولات، از جمله غذاهای سرخ شده، صید آبزیان، انواع مختلف ماکارونی و غذاهای آماده پیچیده استفاده می شود.

پارامترهای فنی فریزر اسپیرال FSL1500

قابلیت های سیستم و تعالی عملیاتی

استانداردهای دقیق بهداشتی و نظافت خودکار

حفظ بهداشت بی عیب و نقص یک نیاز غیرقابل مذاکره در پردازش مواد غذایی صنعتی است. این تجهیزات انجماد مارپیچی دارای ساختار داخلی کاملاً جوش داده شده و بدون شکاف است که از تکنیک‌های دقیق جوشکاری آرگون استفاده می‌کند. این کاردستی دقیق، مناطق مرده پنهان، گوشه های تیز، یا درزهای ناهموار را که در غیر این صورت ممکن است مواد آلی میکروسکوپی و رطوبت انباشته شوند، از بین می برد. همراه با سیستم پیشرفته خودکار Clean-in-Place (CIP)، کل منطقه انجماد داخلی را می توان با استفاده از آب پرفشار (که به فشار ورودی ≥3 کیلوگرم بر سانتی متر مربع نیاز دارد) و مواد تمیزکننده بدون نیاز به جداسازی دستی کار فشرده، به طور کامل ضد عفونی کرد. این رویکرد سختگیرانه برای بهداشت تأسیسات به طور فعال از آلودگی متقابل باکتریایی جلوگیری می کند و تضمین می کند که خط فرآوری کاملاً مطابق با دقیق ترین FDA، HACCP و مقررات جهانی ایمنی مواد غذایی است.

کنترل هوشمند و مانیتورینگ ابری

برای ساده‌سازی عملیات روزانه و کاهش وابستگی به نظارت دستی ثابت، چارچوب مکانیکی توسط یک واحد کنترل هوشمند PLC اشنایدر الکتریک هدایت می‌شود. اپراتورهای تاسیسات به راحتی می توانند متغیرهای مهم را مدیریت کنند - مانند تنظیم سرعت بدون پله تبدیل فرکانس تسمه، پروفایل های دقیق دما و دینامیک جریان هوا - از طریق یک رابط بصری و پاسخگو. سیستم هوشمند از همگام‌سازی خودکار پارامترهای عملیاتی پشتیبانی می‌کند و دارای قابلیت‌های تشخیصی پیشرفته مبتنی بر ابر از راه دور است. این اتصال به تیم‌های فنی خارج از سایت اجازه می‌دهد تا سلامت تجهیزات را در زمان واقعی نظارت کنند، نیازهای تعمیر و نگهداری پیشگیرانه را پیش‌بینی کنند و هزینه‌های عملیاتی و نیروی کار درازمدت را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.

دینامیک نوار نقاله و گواهینامه های جهانی

حرکت فیزیکی این محصول توسط یک کمربند فولادی ضد زنگ عریض به طول 180 متر و عرض 550 میلی متر انجام می شود که در 16 لایه مجزا در اطراف یک درام به قطر 2200 میلی متر به سمت بالا حرکت می کند. تسمه به آرامی در امتداد مسیرهای لغزنده ساخته شده از مواد پلی اتیلن مولکولی فوق العاده بالا حرکت می کند که اصطکاک، سایش و نویز مکانیکی را در حین کار مداوم کاهش می دهد. کل خط انجماد که برای چرخه های تولید سنگین و شبانه روزی طراحی شده است، مطابق با استانداردهای گواهینامه بین المللی CE و ISO ساخته شده است. طراحی مکانیکی قوی و اجزای الکتریکی ممتاز چه در مراکز پردازش آب با رطوبت بالا کار کنند و چه در تأسیسات آماده سازی گوشت، قابلیت اطمینان، ایمنی عملیاتی و خروجی ثابت تولید را در مقیاس جهانی ارائه می دهند.

محصولات مرغ و مرغ مناسب

فریزر مارپیچ FSL1500 در درجه اول برای فرآوری مرغ پیکربندی شده است اما ممکن است برای سایر کاربردهای طیور و غذاهای آماده نیز مورد ارزیابی قرار گیرد.

مرغ کامل

ظرفیت مرجع بر اساس محصولات مرغ با وزن تقریبی 1.7 کیلوگرم در هر قطعه است. ابعاد محصول، آرایش و دمای ورودی باید قبل از تایید ظرفیت نهایی تولید بررسی شود.

سینه مرغ

قسمت های سینه مرغ را می توان به طور مداوم از طریق فریزر مارپیچ پس از برش، چاشنی، پخت و پز یا سایر فرآیندهای بالادستی منتقل کرد. فاصله محصول باید کنترل شود تا تماس بین قطعات کاهش یابد.

پاها، بال ها و قسمت های مرغ

این سیستم ممکن است برای پاهای مرغ، بال ها، ران ها و سایر محصولات پرنده مرغ استفاده شود. زمان انجماد باید بر اساس ضخامت محصول، محتوای استخوان و تراکم بارگذاری تنظیم شود.

مرغ سوخاری و آماده

مرغ سوخاری، مرغ ترشی شده و محصولات مرغ آماده نیز ممکن است فرآوری شوند، مشروط بر اینکه نوع کمربند، روش بارگیری و شرایط جریان هوا برای محصول مناسب باشد.

محصولات پخته شده طیور

فریزر را می توان پس از فرآیندهای پخت، سرخ کردن یا خنک کردن، زمانی که دمای ورودی محصول مطابق با شرایط عملیاتی طراحی شده باشد، یکپارچه کرد. محصولاتی که بالاتر از محدوده دمایی مشخص شده وارد می شوند نیاز به محاسبه ظرفیت و بار تبرید جداگانه دارند.

سوالات متداول

ظرفیت فریزر اسپیرال FSL1500 چقدر است؟

ظرفیت اسمی محصول مرغ مرجع 1500 کیلوگرم در ساعت است. مشخصات مرجع تقریباً 1.7 کیلوگرم در هر قطعه با ابعاد حدود 250 × 140 × 50 میلی متر است. خروجی واقعی با اندازه محصول، وزن، دمای ورودی، فاصله و دمای خروجی مورد نیاز متفاوت است.

آیا فریزر می تواند محصولات مرغ را به جز مرغ کامل پردازش کند؟

بله. فریزر مارپیچ ممکن است برای سینه مرغ، پاها، بال ها، مرغ تکه شده، مرغ سوخاری و محصولات مرغ آماده ارزیابی شود. ظرفیت نهایی و زمان انجماد برای هر محصول باید تایید شود.

فرآیند انجماد چقدر طول می کشد؟

محدوده زمان انجماد ذکر شده 15 تا 75 دقیقه است. زمان اقامت با تغییر سرعت تسمه نقاله تنظیم می شود. محصولات ضخیم یا سنگین معمولاً به زمان انجماد طولانی تری نسبت به محصولات کوچک یا نازک نیاز دارند.

دمای کارکرد داخل فریزر چقدر است؟

دمای کار فریزر ذکر شده 35- درجه سانتیگراد است. شرایط عملیاتی نهایی باید با توجه به محصول و خروجی مورد نیاز تایید شود.

چه نوع تسمه نقاله ای استفاده می شود؟

پیکربندی استاندارد از یک تسمه نقاله فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی با عرض فهرست شده 550 میلی متر و طول کلی تقریبی 180 متر استفاده می کند.

آیا سرعت تسمه قابل تنظیم است؟

بله. این تجهیزات از تنظیم سرعت بدون گام با فرکانس متغیر استفاده می کند که اجازه می دهد زمان ماندن محصول در محدوده عملیاتی طراحی شده تنظیم شود.

آیا می توان ولتاژ را سفارشی کرد؟

پیکربندی ذکر شده 440 ولت و 60 هرتز است. منابع الکتریکی جایگزین باید قبل از ساخت مورد بحث قرار گیرد تا از سازگاری با کارخانه مشتری اطمینان حاصل شود.

چقدر فضای نصب مورد نیاز است؟

ابعاد بدنه فریزر ذکر شده تقریباً 7000 × 5000 × 3500 میلی متر است، بدون در نظر گرفتن طول نوار نقاله ورودی و خروجی. فضای اضافی برای عملیات، نگهداری و اتصالات تبرید مورد نیاز است.

آیا مشتری نیاز به ساخت فونداسیون عایق دارد؟

دستگاه با صفحه پایه فریزر یکپارچه عرضه می شود، بنابراین ممکن است به پایه عایق جداگانه نیاز نباشد. با این حال، کف سایت، بار سازه، زهکشی و شرایط نصب هنوز باید قبل از نصب بررسی شود.