Καταψύκτης China Spiral 1500kg/h με ζώνη από ανοξείδωτο χάλυβα για κατεψυγμένο κοτόπουλο

Επισκόπηση μηχανής βιομηχανικής σπιράλ καταψύκτη υψηλής απόδοσης

Η βιομηχανική σπειροειδής κατάψυξη αντιπροσωπεύει μια εξαιρετικά αποδοτική λύση ταχείας κατάψυξης που εξοικονομεί ενέργεια και έχει σχεδιαστεί ειδικά για εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων υψηλής χωρητικότητας. Σχεδιασμένο με εξαιρετικά συμπαγές αποτύπωμα, αυτό το σύστημα μεγιστοποιεί την κατακόρυφη χρήση του χώρου, καθιστώντας το την προτιμώμενη επιλογή για σύγχρονες μονάδες παραγωγής τροφίμων όπου ο εκτεταμένος χώρος δαπέδου είναι ένα εμπόρευμα υψηλής ποιότητας. Η επιβλητική αλλά βελτιωμένη αρχιτεκτονική του εξοπλισμού είναι κατασκευασμένη κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ποιότητας τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει το κύριο δομικό πλαίσιο, τους περίπλοκους πολυεπίπεδους μεταφορικούς ιμάντες και το εσωτερικό περίβλημα, εξαιρουμένων μόνο συγκεκριμένων μηχανικών και ηλεκτρικών εξαρτημάτων όπως κινητήρες, πτερωτές ανεμιστήρα, σωλήνες εξατμιστή και πτερύγια. Αυτή η μεταλλική κατασκευή βαρέως τύπου όχι μόνο παρέχει μια λεία επιφάνεια που πλένεται εύκολα, αλλά και εξασφαλίζει εξαιρετική αντοχή στα διαβρωτικά περιβάλλοντα υψηλής υγρασίας που είναι χαρακτηριστικά της συνεχούς επεξεργασίας τροφίμων.

Ένα οριστικό δομικό πλεονέκτημα αυτού του συγκεκριμένου μοντέλου είναι η ενσωμάτωση μιας πλήρως μονωμένης, αυτόνομης πλάκας βάσης. Με την ενσωμάτωση αυτής της αρθρωτής βάσης απευθείας στην αρχιτεκτονική του μηχανήματος, οι χειριστές των εγκαταστάσεων απαλλάσσονται πλήρως από το δαπανηρό και χρονοβόρο βάρος της κατασκευής μιας εξειδικευμένης βάσης διατήρησης θερμότητας επί τόπου. Τα δομικά και θερμικά οφέλη περιλαμβάνουν:

• Θερμομόνωση Premium: Το εξωτερικό περίβλημα χρησιμοποιεί μονωτικές πλάκες πολυουρεθάνης από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής πυκνότητας, με πυκνότητα 40 kg/m³ και σημαντικό πάχος 150 mm.

• Εξοικονόμηση ενέργειας: Αυτό το στιβαρό θερμικό φράγμα κλειδώνει αποτελεσματικά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, αποτρέποντας τη θερμική διαρροή και μειώνοντας δραστικά την ηλεκτρική ισχύ που απαιτείται για τη διατήρηση του βέλτιστου περιβάλλοντος κατάψυξης.

• Ταχεία ανάπτυξη: Ο αρθρωτός σχεδιασμός επιτρέπει ταχύτερη εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία χωρίς πολύπλοκες εργασίες πολιτικού μηχανικού.

Μέσα στον θάλαμο κατάψυξης, το περιβάλλον κινείται από ένα εξελιγμένο σύστημα κυκλοφορίας ροής αέρα 360° παντός κατεύθυνσης. Καθώς οι ανεμιστήρες αγωγών από κράμα αλουμινίου από ανοξείδωτο χάλυβα λειτουργούν με ένα χαρακτηριστικό βουητό χαμηλού θορύβου, προωθούν αέρα υπό το μηδέν ομοιόμορφα σε κάθε επίπεδο του σπειροειδούς ιμάντα. Για επεξεργαστές πουλερικών που χειρίζονται έως και 1500 kg/h μερίδες κοτόπουλου, αυτός ο ακριβής θερμικός έλεγχος είναι απολύτως κρίσιμος. Η δυναμική, υψηλής ταχύτητας ροή αέρα διεισδύει γρήγορα στον πυρήνα του κρέατος, οδηγώντας τη θερμοκρασία από μια θετική κατάσταση περιβάλλοντος σε βαθιά κατάψυξη -18℃ μέσα σε ένα εξαιρετικά ρυθμιζόμενο παράθυρο 15 έως 75 λεπτών. Αυτή η γρήγορη θερμική εξαγωγή ελαχιστοποιεί τη ζημιά του κυτταρικού τοιχώματος και μειώνει την απώλεια υγρασίας στο απόλυτο ελάχιστο, μεγιστοποιώντας έτσι την απόδοση και την κερδοφορία του τελικού προϊόντος.

Επιπλέον, το σύστημα δέχεται προσαρμοσμένες διαδικασίες προεπεξεργασίας ειδικά προσαρμοσμένες για πουλερικά και κρέας. Ενσωματώνεται άψογα με εξειδικευμένα βήματα αφυδάτωσης και υαλοπίνακα πριν από τη βαθιά κατάψυξη. Αυτές οι προσαρμοσμένες δυνατότητες επεξεργασίας αποτρέπουν αποτελεσματικά τα επιφανειακά κρυοπαγήματα και το έγκαυμα κατάψυξης, διατηρώντας τη φυσική σταθερή υφή, το ζωηρό χρώμα και την κορυφαία οπτική γοητεία κατεψυγμένων κομματιών κοτόπουλου, φιλέτας και ολόκληρων πουλιών. Πέρα από τα πουλερικά, αυτός ο εξαιρετικά ευέλικτος εξοπλισμός σπειροειδούς κατάψυξης χρησιμοποιείται ευρέως για την επεξεργασία μιας εκτεταμένης σειράς προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων τηγανισμένων τροφίμων, αλιευμάτων υδρόβιων αλιευμάτων, διαφόρων τύπων ζυμαρικών και πολύπλοκων παρασκευασμένων γευμάτων.

FSL1500 Spiral Freezer Τεχνικές Παράμετροι

Δυνατότητες Συστήματος & Λειτουργική Αριστεία

Αυστηρά πρότυπα υγιεινής & αυτοματοποιημένος καθαρισμός

Η διατήρηση της άψογης υγιεινής είναι μια αδιαπραγμάτευτη απαίτηση στη βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων. Αυτός ο εξοπλισμός σπειροειδούς κατάψυξης διαθέτει μια πλήρως συγκολλημένη εσωτερική δομή χωρίς ρωγμές που χρησιμοποιεί τεχνικές συγκόλλησης τόξου αργού ακριβείας. Αυτή η σχολαστική δεξιοτεχνία εξαλείφει τις κρυμμένες νεκρές ζώνες, τις αιχμηρές γωνίες ή τις τραχιές ραφές όπου διαφορετικά μπορεί να συσσωρευτεί μικροσκοπική οργανική ύλη και υγρασία. Σε συνδυασμό με ένα προηγμένο αυτοματοποιημένο σύστημα Clean-in-Place (CIP), ολόκληρη η εσωτερική ζώνη κατάψυξης μπορεί να απολυμανθεί πλήρως χρησιμοποιώντας νερό υψηλής πίεσης (που απαιτεί πίεση εισόδου ≥3 kg/cm²) και καθαριστικά χωρίς να απαιτείται χειροκίνητη αποσυναρμολόγηση με ένταση εργασίας. Αυτή η αυστηρή προσέγγιση για την υγιεινή των εγκαταστάσεων αποτρέπει ενεργά τη βακτηριακή διασταυρούμενη μόλυνση, διασφαλίζοντας ότι η γραμμή επεξεργασίας παραμένει πλήρως συμβατή με τους πιο αυστηρούς κανονισμούς FDA, HACCP και παγκόσμιους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

Έξυπνος Έλεγχος & Παρακολούθηση Cloud

Για τον εξορθολογισμό των καθημερινών λειτουργιών και τη μείωση της εξάρτησης από τη συνεχή χειροκίνητη επίβλεψη, το μηχανικό πλαίσιο καθοδηγείται από μια έξυπνη μονάδα ελέγχου Schneider Electric PLC κορυφαίας βαθμίδας. Οι χειριστές εγκαταστάσεων μπορούν εύκολα να διαχειριστούν κρίσιμες μεταβλητές —όπως η σταθερή ρύθμιση ταχύτητας μετατροπής συχνότητας του ιμάντα, ακριβή προφίλ θερμοκρασίας και δυναμική ροής αέρα— μέσω μιας διαισθητικής διεπαφής με απόκριση. Το έξυπνο σύστημα υποστηρίζει τον αυτόματο συγχρονισμό των λειτουργικών παραμέτρων και διαθέτει προηγμένες διαγνωστικές δυνατότητες απομακρυσμένου cloud. Αυτή η συνδεσιμότητα επιτρέπει στις τεχνικές ομάδες εκτός του χώρου να παρακολουθούν την υγεία του εξοπλισμού σε πραγματικό χρόνο, να προβλέπουν τις ανάγκες προληπτικής συντήρησης και σημαντικά χαμηλότερο μακροπρόθεσμο κόστος λειτουργίας και εργασίας.

Conveyor Dynamics & Global Certifications

Η φυσική κίνηση του προϊόντος αντιμετωπίζεται από μια τεράστια ζώνη από ανοξείδωτο χάλυβα μήκους 180 μέτρων και πλάτους 550 χιλιοστών, που κινείται προς τα πάνω σε 16 διακριτά στρώματα γύρω από ένα τύμπανο διαμέτρου 2200 χιλιοστών. Ο ιμάντας γλιστράει ομαλά κατά μήκος των τροχιών ολίσθησης που κατασκευάζονται από υλικό πολυαιθυλενίου υπερυψηλού μοριακού βάρους, το οποίο μειώνει δραστικά την τριβή, τη φθορά και τον μηχανικό θόρυβο κατά τη συνεχή λειτουργία. Σχεδιασμένη για κύκλους παραγωγής βαρέως τύπου, όλο το εικοσιτετράωρο, ολόκληρη η γραμμή κατάψυξης κατασκευάζεται σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα πιστοποίησης CE και ISO. Είτε λειτουργούν σε υδάτινα κέντρα επεξεργασίας υψηλής υγρασίας είτε απαιτητικές εγκαταστάσεις παρασκευής κρέατος, ο στιβαρός μηχανικός σχεδιασμός και τα ηλεκτρικά εξαρτήματα υψηλής ποιότητας προσφέρουν ακλόνητη αξιοπιστία, λειτουργική ασφάλεια και σταθερή παραγωγή σε παγκόσμια κλίμακα.

Κατάλληλα προϊόντα κοτόπουλου και πουλερικών

Ο σπειροειδής καταψύκτης FSL1500 έχει διαμορφωθεί κυρίως για επεξεργασία κοτόπουλου, αλλά μπορεί επίσης να αξιολογηθεί για άλλες εφαρμογές πουλερικών και παρασκευασμένων τροφίμων.

Κοτόπουλο ολόκληρο

Η χωρητικότητα αναφοράς βασίζεται σε προϊόντα κοτόπουλου βάρους περίπου 1,7 kg ανά τεμάχιο. Οι διαστάσεις, η διάταξη και η θερμοκρασία εισόδου του προϊόντος πρέπει να ελεγχθούν πριν επιβεβαιωθεί η τελική ικανότητα παραγωγής.

Στήθος Κοτόπουλου

Οι μερίδες στήθους κοτόπουλου μπορούν να μεταφέρονται συνεχώς μέσω του σπειροειδούς καταψύκτη μετά την κοπή, το καρύκευμα, το μαγείρεμα ή άλλη ανάντη επεξεργασία. Η απόσταση των προϊόντων πρέπει να ελέγχεται για να μειωθεί η επαφή μεταξύ των τεμαχίων.

Μπούτια, φτερούγες και μερίδες κοτόπουλου

Το σύστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μπούτια κοτόπουλου, φτερούγες, μηρούς και άλλα προϊόντα πουλερικών σε μερίδες. Ο χρόνος κατάψυξης πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με το πάχος του προϊόντος, την περιεκτικότητα των οστών και την πυκνότητα φόρτωσης.

Κοτόπουλο ψημένο και παρασκευασμένο

Το ψημένο κοτόπουλο, τα μαριναρισμένα πουλερικά και τα παρασκευασμένα προϊόντα κοτόπουλου μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία, υπό τον όρο ότι ο τύπος της ζώνης, η μέθοδος φόρτωσης και οι συνθήκες ροής αέρα είναι κατάλληλες για το προϊόν.

Μαγειρευτά Προϊόντα Πουλερικών

Ο καταψύκτης μπορεί να ενσωματωθεί μετά από διεργασίες μαγειρέματος, τηγανίσματος ή ψύξης όταν η θερμοκρασία εισόδου του προϊόντος πληροί τις σχεδιασμένες συνθήκες λειτουργίας. Τα προϊόντα που εισέρχονται πάνω από το καθορισμένο εύρος θερμοκρασίας απαιτούν ξεχωριστό υπολογισμό χωρητικότητας και ψυκτικού φορτίου.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποια είναι η χωρητικότητα του σπειροειδούς καταψύκτη FSL1500;

Η ονομαστική χωρητικότητα είναι 1.500 kg/h για το αναφερόμενο προϊόν αναφοράς κοτόπουλου. Η προδιαγραφή αναφοράς είναι περίπου 1,7 kg ανά τεμάχιο με διαστάσεις περίπου 250 × 140 × 50 mm. Η πραγματική απόδοση ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος, το βάρος, τη θερμοκρασία εισόδου, την απόσταση και την απαιτούμενη θερμοκρασία εξόδου.

Μπορεί ο καταψύκτης να επεξεργαστεί προϊόντα κοτόπουλου εκτός από ολόκληρο το κοτόπουλο;

Ναί. Ο σπειροειδής καταψύκτης μπορεί να αξιολογηθεί για στήθος κοτόπουλου, μπούτια, φτερούγες, πουλερικά σε μερίδες, κοτόπουλο πανέ και παρασκευασμένα προϊόντα κοτόπουλου. Η τελική χωρητικότητα και ο χρόνος κατάψυξης πρέπει να επιβεβαιώνονται για κάθε προϊόν.

Πόσο διαρκεί η διαδικασία κατάψυξης;

Το αναφερόμενο εύρος χρόνου κατάψυξης είναι 15–75 λεπτά. Ο χρόνος παραμονής ρυθμίζεται αλλάζοντας την ταχύτητα του μεταφορικού ιμάντα. Τα παχιά ή βαριά προϊόντα γενικά απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο κατάψυξης από τα μικρά ή λεπτά προϊόντα.

Ποια είναι η θερμοκρασία λειτουργίας μέσα στον καταψύκτη;

Η αναφερόμενη θερμοκρασία λειτουργίας του καταψύκτη είναι -35°C. Οι τελικές συνθήκες λειτουργίας πρέπει να επιβεβαιώνονται σύμφωνα με το προϊόν και την απαιτούμενη απόδοση.

Τι τύπος μεταφορικής ταινίας χρησιμοποιείται;

Η τυπική διαμόρφωση χρησιμοποιεί έναν ιμάντα μεταφοράς από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων με αναγραφόμενο πλάτος 550 mm και συνολικό μήκος περίπου 180 m.

Μπορεί να ρυθμιστεί η ταχύτητα του ιμάντα;

Ναί. Ο εξοπλισμός χρησιμοποιεί σταθερή ρύθμιση ταχύτητας μεταβλητής συχνότητας, επιτρέποντας τη ρύθμιση του χρόνου παραμονής του προϊόντος εντός του σχεδιασμένου εύρους λειτουργίας.

Μπορεί να προσαρμοστεί η τάση;

Η αναφερόμενη διαμόρφωση είναι 440 V και 60 Hz. Εναλλακτικά ηλεκτρικά αναλώσιμα θα πρέπει να συζητούνται πριν από την κατασκευή για να διασφαλιστεί η συμβατότητα με το εργοστάσιο του πελάτη.

Πόσος χώρος εγκατάστασης απαιτείται;

Οι διαστάσεις του σώματος του καταψύκτη που αναφέρονται είναι περίπου 7.000 × 5.000 × 3.500 mm, εξαιρουμένων των μηκών του μεταφορέα εισόδου και εξόδου. Απαιτείται επιπλέον χώρος για τη λειτουργία, τη συντήρηση και τις συνδέσεις ψύξης.

Χρειάζεται ο πελάτης να κατασκευάσει ένα μονωμένο θεμέλιο;

Το μηχάνημα παρέχεται με ενσωματωμένη πλάκα βάσης κατάψυξης, επομένως ενδέχεται να μην απαιτείται ξεχωριστή μονωμένη βάση. Ωστόσο, το δάπεδο του εργοταξίου, το δομικό φορτίο, η αποστράγγιση και οι συνθήκες εγκατάστασης πρέπει να ελέγχονται ακόμη πριν από την εγκατάσταση.