מקפיא ספירלה סין 1500 ק'ג/שעה עם חגורת נירוסטה לעוף קפוא

סקירה כללית של מכונת מקפיא ספירלית תעשייתית ביעילות גבוהה

מכונת ההקפאה הספירלית התעשייתית מייצגת פתרון הקפאה מהירה, יעיל ביותר וחוסך אנרגיה, שהונדס במיוחד עבור מתקני עיבוד מזון בעלי קיבולת גבוהה. מעוצבת עם טביעת רגל קומפקטית להפליא, מערכת זו ממקסמת את ניצול החלל האנכי, מה שהופך אותה לבחירה המועדפת עבור מפעלי ייצור מזון מודרניים שבהם שטח רצפה נרחב הוא מצרך פרימיום. הארכיטקטורה המרשימה אך היעיל של הציוד בנויה בעיקר מפלדת אל חלד 304 בדרגת מזון. זה כולל את המסגרת המבנית הראשית, מסוע המסוע הרב-שכבות המורכב, והבית הפנימי, למעט רק רכיבים מכניים וחשמליים ספציפיים כגון מנועים, אימפלרים מפוחים, צינורות מאייד וסנפירים. קונסטרוקציה מתכתית כבדה זו מספקת לא רק משטח חלק וניתן לשטיפה בקלות, אלא גם מבטיחה עמידות יוצאת דופן נגד סביבות קורוזיביות הלחות הגבוהות האופייניות לעיבוד מזון מתמשך.

יתרון מבני מובהק של הדגם הספציפי הזה הוא השילוב של לוחית בסיס מבודדת לחלוטין, עצמאית. על ידי שילוב הבסיס המודולרי הזה ישירות בארכיטקטורת המכונה, מפעילי המתקן משוחררים לחלוטין מהעומס היקר והגוזל של בניית בסיס מיוחד לשימור חום באתר. היתרונות המבניים והתרמיים כוללים:

• בידוד תרמי פרימיום: המארז החיצוני משתמש בלוחות בידוד מנירוסטה דופלקסים בצפיפות גבוהה, עם צפיפות של 40 ק'ג/מ'ר ועובי משמעותי של 150 מ'מ.

• חיסכון באנרגיה: מחסום תרמי חזק זה נועל ביעילות טמפרטורות מתחת לאפס, מונע דליפה תרמית ומפחית באופן דרסטי את ההספק החשמלי הנדרש לשמירה על סביבת הקפאה אופטימלית.

• פריסה מהירה: התכנון המודולרי מאפשר התקנה והפעלה מהירה יותר ללא עבודת קרקע מורכבת של הנדסה אזרחית.

בתוך תא ההקפאה, הסביבה מונעת על ידי מערכת מתוחכמת של 360° זרימת אוויר בכל כיוונית. מכיוון שמאווררי צינור הנירוסטה מסגסוגת אלומיניום פועלים עם זמזום בעל רעש נמוך באופן מובהק, הם מניעים אוויר מתחת לאפס באופן שווה על פני כל שכבה של החגורה הספירלית. עבור מעבדי עופות המטפלים עד 1500 ק'ג לשעה של מנות עוף, שליטה תרמית מדויקת זו היא קריטית לחלוטין. זרימת האוויר הדינמית והמהירות הגבוהה חודרת במהירות לליבת הבשר, ומניעה את הטמפרטורה ממצב סביבה חיובי למטה להקפאה עמוקה של -18℃ בתוך חלון מתכוונן מאוד של 15 עד 75 דקות. מיצוי תרמי מהיר זה ממזער נזקים לדופן התא ומפחית את אובדן הלחות למינימום המוחלט, ובכך ממקסם את תפוקת המוצר הסופי ואת הרווחיות.

יתר על כן, המערכת מתאימה לתהליכי טיפול מקדים המותאמים במיוחד עבור עופות ובשר. הוא משתלב בצורה חלקה עם שלבי התייבשות מיוחדים וזיגוג מים לפני ההקפאה העמוקה. יכולות עיבוד מותאמות אלו מונעות ביעילות כוויות קור וצריבה במקפיא, ומשמרות את המרקם הטבעי המוצק, הצבע התוסס והמשיכה החזותית המובחרת של נתחי עוף קפואים, פילטים וציפורים שלמות. מעבר לעופות, ציוד הקפאת ספירלה רב-תכליתי זה מאומץ באופן נרחב לעיבוד מגוון רחב של מוצרים, כולל מזון מטוגן, תפיסות מים, סוגים שונים של פסטה וארוחות מוכנות מורכבות.

פרמטרים טכניים של מקפיא ספירלה FSL1500

יכולות מערכת ומצוינות תפעולית

תקני היגיינה מחמירים וניקוי אוטומטי

שמירה על תברואה ללא דופי היא דרישה בלתי ניתנת למשא ומתן בעיבוד מזון תעשייתי. ציוד הקפאת ספירלה זה כולל מבנה פנימי מרותך לחלוטין ללא חריצים תוך שימוש בטכניקות ריתוך קשת ארגון מדויקות. אומנות קפדנית זו מבטלת אזורים מתים נסתרים, פינות חדות או תפרים גסים שבהם עלולים להצטבר חומרים אורגניים ולחות מיקרוסקופיים. יחד עם מערכת אוטומטית מתקדמת Clean-in-Place (CIP), ניתן לבצע חיטוי יסודי של כל אזור ההקפאה הפנימי באמצעות מים בלחץ גבוה (הדורשים לחץ כניסה של ≥3 ק'ג/סמ'ר) וחומרי ניקוי ללא צורך בפירוק ידני עתיר עבודה. גישה קפדנית זו להיגיינת מתקנים מונעת באופן אקטיבי זיהום צולב של חיידקים, ומבטיחה שקו העיבוד יישאר תואם באופן מלא לתקנות ה-FDA, HACCP ותקנות בטיחות המזון הגלובליות המחמירות ביותר.

בקרה חכמה וניטור ענן

כדי לייעל את הפעולות היומיומיות ולהפחית את ההסתמכות על פיקוח ידני מתמיד, המסגרת המכנית מונעת על ידי יחידת בקרה חכמה של שניידר אלקטריק PLC. מפעילי מתקנים יכולים לנהל בקלות משתנים קריטיים - כגון ויסות מהירות ללא שלב של המרת התדר של החגורה, פרופילי טמפרטורה מדויקים ודינמיקת זרימת אוויר - באמצעות ממשק אינטואיטיבי ומגיב. המערכת החכמה תומכת בסנכרון אוטומטי של פרמטרים תפעוליים וכוללת יכולות אבחון מתקדמות מבוססות ענן מרחוק. קישוריות זו מאפשרת לצוותים טכניים מחוץ לאתר לנטר את תקינות הציוד בזמן אמת, לחזות צרכי תחזוקה מונעת ולהוזיל משמעותית את עלויות התפעול והעבודה לטווח ארוך.

דינמיקת מסועים והסמכות גלובליות

התנועה הפיזית של המוצר מטופלת על ידי חגורת נירוסטה מסיבית באורך 180 מטר, ברוחב 550 מ'מ, מתפתלת כלפי מעלה על פני 16 שכבות נפרדות סביב תוף בקוטר 2200 מ'מ. החגורה מחליקה בצורה חלקה לאורך פסי החלקה המיוצרים מחומר פוליאתילן מולקולרי גבוה במיוחד, אשר מפחית באופן דרסטי את החיכוך, הבלאי והרעשים המכניים במהלך פעולה רציפה. כל קו ההקפאה, שהונדס עבור מחזורי ייצור כבדים מסביב לשעון, מיוצר בהתאם לתקני הסמכה בינלאומיים CE ו-ISO. בין אם פועלים במרכזי עיבוד מימיים עם לחות גבוהה או מתקנים תובעניים להכנת בשר, העיצוב המכני החזק ורכיבי החשמל המובחרים מספקים אמינות בלתי מעורערת, בטיחות תפעולית ותפוקת ייצור עקבית בקנה מידה עולמי.

מוצרי עוף ועופות מתאימים

המקפיא הספירלי FSL1500 מוגדר בעיקר לעיבוד עוף, אך ניתן להעריך אותו גם עבור יישומי עופות ומזון מוכן אחרים.

עוף שלם

קיבולת הייחוס מבוססת על מוצרי עוף במשקל של כ-1.7 ק'ג ליחידה. יש לבדוק את מידות המוצר, סידור וטמפרטורת הכניסה לפני אישור יכולת הייצור הסופית.

חֲזֵה עוֹף

ניתן להעביר מנות חזה עוף ברציפות דרך המקפיא הספירלה לאחר חיתוך, תיבול, בישול או עיבוד אחר במעלה הזרם. יש לשלוט על מרווח המוצר כדי להפחית מגע בין חלקים.

כרעי עוף, כנפיים ומנות

המערכת עשויה לשמש כרעי עוף, כנפיים, ירכיים ומוצרי עופות אחרים. יש להתאים את זמן ההקפאה בהתאם לעובי המוצר, תכולת העצם וצפיפות הטעינה.

עוף לחם ומוכן

ניתן לעבד גם עוף בלחם, עופות במרינדה ומוצרי עוף מוכנים, בתנאי שסוג החגורה, שיטת ההעמסה ותנאי זרימת האוויר מתאימים למוצר.

מוצרי עופות מבושלים

ניתן לשלב את המקפיא לאחר תהליכי בישול, טיגון או קירור כאשר טמפרטורת כניסת המוצר עומדת בתנאי ההפעלה המתוכננים. מוצרים הנכנסים מעל טווח הטמפרטורות שצוין דורשים חישוב נפרד של קיבולת ועומס קירור.

שאלות נפוצות

מהי הקיבולת של מקפיא ספירלה FSL1500?

הקיבולת הנומינלית היא 1,500 ק'ג לשעה עבור מוצר העוף הייחוס הנקוב. מפרט הייחוס הוא כ-1.7 ק'ג ליחידה במידות של כ-250 × 140 × 50 מ'מ. התפוקה בפועל משתנה בהתאם לגודל המוצר, המשקל, טמפרטורת הכניסה, המרווח וטמפרטורת היציאה הנדרשת.

האם המקפיא יכול לעבד מוצרי עוף מלבד עוף שלם?

כֵּן. ניתן להעריך את המקפיא הספירלי עבור חזה עוף, רגליים, כנפיים, עופות במנות, עוף לחם ומוצרי עוף מוכנים. יש לאשר את הקיבולת הסופית וזמן ההקפאה עבור כל מוצר.

כמה זמן לוקח תהליך ההקפאה?

טווח זמן ההקפאה הרשום הוא 15-75 דקות. זמן השהייה מותאם על ידי שינוי מהירות המסוע. מוצרים עבים או כבדים דורשים בדרך כלל זמן הקפאה ארוך יותר ממוצרים קטנים או דקים.

מהי טמפרטורת הפעולה בתוך המקפיא?

טמפרטורת הפעולה של המקפיא הרשומה היא -35 מעלות צלזיוס. יש לאשר את תנאי ההפעלה הסופיים בהתאם למוצר והתפוקה הנדרשת.

באיזה סוג מסוע משתמשים?

התצורה הסטנדרטית משתמשת במסוע פלדת אל-חלד באיכות מזון עם רוחב רשום של 550 מ'מ ואורך כולל משוער של 180 מ'.

האם ניתן לכוון את מהירות החגורה?

כֵּן. הציוד משתמש בוויסות מהירות ללא דרגות בתדר משתנה, המאפשר להתאים את זמן השהייה של המוצר בתוך טווח הפעולה המתוכנן.

האם ניתן להתאים את המתח?

התצורה הרשומה היא 440 וולט ו-60 הרץ. יש לדון באספקת חשמל חלופית לפני הייצור כדי להבטיח תאימות עם המפעל של הלקוח.

כמה שטח התקנה נדרש?

מידות גוף המקפיא המפורטות הן כ-7,000 × 5,000 × 3,500 מ'מ, לא כולל אורכי מסוע כניסה ויציאה. דרוש מקום נוסף לחיבורי תפעול, תחזוקה וקירור.

האם הלקוח צריך לבנות בסיס מבודד?

המכונה מסופקת עם לוחית בסיס מקפיא משולבת, כך שייתכן שלא יהיה צורך בבסיס מבודד נפרד. עם זאת, עדיין יש לבדוק את רצפת האתר, העומס המבני, הניקוז ותנאי ההתקנה לפני ההתקנה.