Čínská spirálová mraznička 1500 kg/h s pásem z nerezové oceli pro mražené kuře

Přehled vysoce účinných průmyslových spirálových mrazicích strojů

Průmyslový spirálový mrazicí stroj představuje vysoce účinné, energeticky úsporné řešení rychlého zmrazování navržené speciálně pro velkokapacitní zařízení na zpracování potravin. Tento systém, navržený s pozoruhodně kompaktním půdorysem, maximalizuje vertikální využití prostoru, což z něj činí preferovanou volbu pro moderní závody na výrobu potravin, kde je rozsáhlá podlahová plocha prémiovou komoditou. Impozantní a přitom efektivní architektura zařízení je konstruována převážně z potravinářské nerezové oceli 304. To zahrnuje hlavní konstrukční rám, složité vícevrstvé dopravníkové pásy a vnitřní kryt, s výjimkou specifických mechanických a elektrických součástí, jako jsou motory, oběžná kola dmychadel, potrubí výparníku a žebra. Tato odolná kovová konstrukce poskytuje nejen hladký, snadno omyvatelný povrch, ale také zajišťuje výjimečnou odolnost proti korozivnímu prostředí s vysokou vlhkostí typické pro nepřetržité zpracování potravin.

Definitivní konstrukční výhodou tohoto specifického modelu je integrace plně izolované, samostatné základní desky. Začleněním tohoto modulárního základu přímo do architektury stroje jsou provozovatelé zařízení zcela osvobozeni od nákladného a časově náročného břemene výstavby specializovaného základu pro uchování tepla na místě. Mezi strukturální a tepelné výhody patří:

• Prémiová tepelná izolace: Vnější plášť využívá duplexní polyuretanové izolační desky z nerezové oceli s hustotou 40 kg/m³ a podstatnou tloušťkou 150 mm.

• Úspora energie: Tato robustní tepelná bariéra účinně blokuje teploty pod nulou, zabraňuje úniku tepla a drasticky snižuje elektrickou energii potřebnou k udržení optimálního mrazivého prostředí.

• Rychlé nasazení: Modulární konstrukce umožňuje rychlejší instalaci a uvedení do provozu bez složitého stavebního inženýrství.

Uvnitř mrazicí komory je prostředí poháněno sofistikovaným 360° všesměrovým systémem cirkulace vzduchu. Protože potrubní ventilátory z nerezové oceli z hliníkové slitiny pracují s výrazně tichým hučením, pohánějí vzduch pod nulou rovnoměrně napříč všemi vrstvami spirálového pásu. Pro zpracovatele drůbeže zpracovávající až 1500 kg/h kuřecích porcí je tato přesná tepelná kontrola naprosto zásadní. Dynamický, vysokorychlostní proud vzduchu rychle proniká do jádra masa a snižuje teplotu z pozitivního okolního stavu až do hlubokého zmrazení -18 °C ve vysoce nastavitelném 15 až 75 minutovém okně. Tato rychlá tepelná extrakce minimalizuje poškození buněčné stěny a snižuje ztrátu vlhkosti na absolutní minimum, čímž maximalizuje výtěžek a ziskovost konečného produktu.

Kromě toho systém umožňuje přizpůsobené procesy předúpravy speciálně přizpůsobené pro drůbež a maso. Bezproblémově se integruje se specializovanými kroky dehydratace a vodního glazování před hlubokým zmrazením. Tyto přizpůsobené možnosti zpracování účinně zabraňují povrchovým omrzlinám a popálení mrazem, přičemž zachovávají přirozenou pevnou texturu, zářivou barvu a prvotřídní vizuální přitažlivost mražených kuřecích řízků, filé a celých ptáků. Kromě drůbeže je toto vysoce univerzální spirálové mrazicí zařízení široce používáno pro zpracování široké škály produktů, včetně smažených potravin, vodních úlovků, různých druhů těstovin a komplexně připravených jídel.

Technické parametry spirálové mrazničky FSL1500

Systémové schopnosti a provozní dokonalost

Přísné hygienické normy a automatické čištění

Udržování dokonalé hygieny je nesporným požadavkem v průmyslovém zpracování potravin. Toto spirálové mrazicí zařízení se vyznačuje plně svařenou vnitřní strukturou bez štěrbin využívající přesné techniky argonového obloukového svařování. Toto pečlivé řemeslné zpracování eliminuje skryté mrtvé zóny, ostré rohy nebo hrubé švy, kde by se jinak mohla hromadit mikroskopická organická hmota a vlhkost. Ve spojení s pokročilým automatizovaným systémem Clean-in-Place (CIP) lze celou vnitřní mrazicí zónu důkladně dezinfikovat pomocí vysokotlaké vody (vyžadující vstupní tlak ≥3 kg/cm²) a čisticích prostředků bez nutnosti pracné ruční demontáže. Tento přísný přístup k hygieně zařízení aktivně zabraňuje křížové bakteriální kontaminaci a zajišťuje, že výrobní linka zůstane plně v souladu s nejpřísnějšími předpisy FDA, HACCP a globálními předpisy pro bezpečnost potravin.

Inteligentní ovládání a cloudový monitoring

Pro zefektivnění každodenních operací a snížení závislosti na neustálém manuálním dohledu je mechanická konstrukce řízena špičkovou inteligentní řídicí jednotkou Schneider Electric PLC. Operátoři zařízení mohou snadno spravovat kritické proměnné – jako je plynulá regulace rychlosti pásu s přeměnou frekvence, přesné teplotní profily a dynamika proudění vzduchu – prostřednictvím intuitivního a citlivého rozhraní. Chytrý systém podporuje automatickou synchronizaci provozních parametrů a nabízí pokročilé možnosti vzdálené diagnostiky založené na cloudu. Tato konektivita umožňuje technickým týmům mimo pracoviště monitorovat stav zařízení v reálném čase, předvídat potřeby preventivní údržby a výrazně snižovat dlouhodobé provozní a mzdové náklady.

Dynamika dopravníků a globální certifikace

Fyzický pohyb produktu zajišťuje masivní 180 metrů dlouhý a 550 mm široký pás z potravinářské nerezové oceli, který se spirálovitě točí nahoru přes 16 různých vrstev kolem bubnu o průměru 2 200 mm. Pás hladce klouže po kluzných drahách vyrobených z ultravysokomolekulárního polyetylenového materiálu, což výrazně snižuje tření, opotřebení a mechanický hluk během nepřetržitého provozu. Celá mrazicí linka je navržena pro náročné výrobní cykly s nepřetržitým provozem a je vyrobena v přísném souladu s mezinárodními certifikačními normami CE a ISO. Ať už pracujete ve zpracovatelských centrech s vysokou vlhkostí nebo náročných zařízeních na přípravu masa, robustní mechanická konstrukce a prvotřídní elektrické komponenty poskytují neochvějnou spolehlivost, provozní bezpečnost a konzistentní produkci v celosvětovém měřítku.

Vhodné produkty z kuřecího a drůbežího masa

Spirálový mrazák FSL1500 je primárně konfigurován pro zpracování kuřat, ale může být také vyhodnocen pro jiné aplikace pro drůbež a hotové potraviny.

Celé kuře

Referenční kapacita je založena na kuřecích produktech o hmotnosti přibližně 1,7 kg na kus. Rozměry produktu, uspořádání a vstupní teplota musí být zkontrolovány před potvrzením konečné výrobní kapacity.

Kuřecí prsa

Porce kuřecích prsou lze kontinuálně dopravovat spirálovým mrazákem po krájení, koření, vaření nebo jiném předřazeném zpracování. Vzdálenost mezi produkty by měla být řízena, aby se omezil kontakt mezi kusy.

Kuřecí stehýnka, křídla a porce

Systém lze použít pro kuřecí stehna, křídla, stehna a další porcované drůbeží produkty. Doba zmrazování by měla být upravena podle tloušťky produktu, obsahu kostí a hustoty zatížení.

Pečené a připravené kuře

Pečené kuře, marinovaná drůbež a připravené kuřecí výrobky mohou být rovněž zpracovány za předpokladu, že typ pásu, způsob plnění a podmínky proudění vzduchu jsou pro produkt vhodné.

Vařené výrobky z drůbeže

Mraznička může být integrována po procesech vaření, smažení nebo chlazení, když vstupní teplota produktu vyhovuje navrženým provozním podmínkám. Produkty vstupující nad specifikovaný teplotní rozsah vyžadují samostatný výpočet kapacity a chladicího zatížení.

Často kladené otázky

Jakou kapacitu má spirálový mrazák FSL1500?

Jmenovitá kapacita je 1 500 kg/h pro uvedený referenční kuřecí produkt. Referenční specifikace je přibližně 1,7 kg na kus o rozměrech cca 250 × 140 × 50 mm. Skutečný výkon se liší podle velikosti produktu, hmotnosti, vstupní teploty, vzdálenosti a požadované výstupní teploty.

Dokáže mrazák zpracovat jiné kuřecí produkty než celé kuře?

Ano. Spirálová mraznička může být hodnocena pro kuřecí prsa, stehýnka, křídla, porcované drůbeží maso, obalované kuře a hotové kuřecí výrobky. U každého produktu musí být potvrzena konečná kapacita a doba zmrazení.

Jak dlouho trvá proces zmrazení?

Uvedený rozsah doby zmrazení je 15–75 minut. Doba zdržení se nastavuje změnou rychlosti dopravního pásu. Tlusté nebo těžké výrobky obecně vyžadují delší dobu zmrazování než malé nebo tenké výrobky.

Jaká je provozní teplota uvnitř mrazničky?

Uvedená provozní teplota mrazničky je -35°C. Konečné provozní podmínky by měly být potvrzeny podle produktu a požadovaného výkonu.

Jaký typ dopravního pásu se používá?

Ve standardní konfiguraci je použit potravinářský nerezový dopravní pás s uvedenou šířkou 550 mm a přibližnou celkovou délkou 180 m.

Lze nastavit rychlost pásu?

Ano. Zařízení využívá plynulou regulaci rychlosti s proměnnou frekvencí, která umožňuje nastavit dobu zdržení produktu v rámci navrženého provozního rozsahu.

Lze napětí přizpůsobit?

Uvedená konfigurace je 440 V a 60 Hz. Alternativní elektrické dodávky by měly být projednány před výrobou, aby byla zajištěna kompatibilita s továrnou zákazníka.

Kolik instalačního prostoru je potřeba?

Uvedené rozměry tělesa mrazáku jsou přibližně 7 000 × 5 000 × 3 500 mm, bez délky vstupního a výstupního dopravníku. Další prostor je nutný pro provoz, údržbu a připojení chlazení.

Potřebuje zákazník postavit izolovaný základ?

Stroj je dodáván s integrovanou základovou deskou mrazničky, takže nemusí být vyžadován samostatný izolovaný základ. Před instalací je však třeba zkontrolovat podlahu staveniště, konstrukční zatížení, odvodnění a podmínky instalace.