کولر/فریزر ضربه ای FYIW500 برای فریز مرغ سرخ شده از شرکت زنجیره سرد اول

بررسی اجمالی دستگاه خنک کننده و انجماد ضربه ای

دستگاه خنک کننده و انجماد سریع FYIW500 Impact به طور خاص برای تاسیسات تجاری فرآوری مواد غذایی که اقلام با دمای بالا مانند مرغ تازه سرخ شده را مدیریت می کنند، طراحی شده است. روش‌های انجماد سنتی اغلب باعث از دست دادن شدید رطوبت می‌شوند و در نتیجه بافتی خشک و نامطلوب ایجاد می‌کنند و بازده محصول را کاهش می‌دهند. برای مقابله با این چالش دقیق، سیستم انجماد دو محفظه و دمای دوگانه ما در یک تونل پیوسته عمل می‌کند و فضای کف را بهینه می‌کند و در عین حال الزامات حمل دستی را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

با استفاده از یک تکنیک پیشرفته برخورد، این تجهیزات به سرعت دمای هسته محصولات داغ را بلافاصله پس از خروج از سرخ کن کاهش می دهد. تصور کنید بال‌ها، ناگت‌ها یا چوب‌های مرغ تازه سرخ‌شده در دمای 85+ درجه سانتی‌گراد وارد خط می‌شوند: جریان هوای سرد هدفمند و شدید فوراً رطوبت سطح را مسدود می‌کند. این انجماد سریع پوسته بیرونی طلایی و ترد و گوشت لطیف و آبدار داخل را حفظ می‌کند و تضمین می‌کند که محصول نهایی عطر و طعم غنی خود را حفظ می‌کند و صدای ترد رضایت‌بخش و شنیدنی را پس از گرم کردن مجدد حفظ می‌کند.

این سیستم با تحمل 500 کیلوگرم در ساعت، تضمین می کند که خط تولید شما جریان مداوم و کارآمدی را حفظ می کند. با خودکار کردن فرآیند کاهش حرارتی، تأسیسات می‌توانند نیروی کار را به سایر مناطق حیاتی تخصیص دهند، و هزینه‌های عملیاتی کلی را کاهش دهند و در عین حال خروجی ثابت و برتر محصولات مرغداری منجمد را حفظ کنند.

مزایای کولر و فریزر ضربه ای

بر اساس الزامات پردازش خاص برای غذاهای سرخ شده با دمای بالا، FYIW500 از پیکربندی دو مرحله ای تونل بسیار موثر استفاده می کند. این کاهش حرارتی پلکانی از شوک حرارتی به تجهیزات جلوگیری می کند و آسیب سلولی در غذا را به حداقل می رساند و حداکثر رطوبت و وزن را حفظ می کند.

سیستم کاهش حرارت دو مرحله ای

مرحله اول به عنوان یک منطقه خنک کننده سریع عمل می کند و دمای محصول را از +85 درجه سانتیگراد به حدود +20 درجه سانتیگراد کاهش می دهد. بلافاصله پس از آن، محصول دقیقاً در همان تونل وارد مرحله دوم می شود، جایی که تحت انجماد عمیق از 20+ درجه سانتی گراد تا دمای هسته 18- درجه سانتی گراد قرار می گیرد. این رویکرد دو منطقه ای از واحدهای کمپرسور متمایز و تنظیمات دما برای به حداکثر رساندن راندمان انتقال حرارتی استفاده می کند.

عایق برتر و حفظ انرژی

برای به حداقل رساندن هزینه های انرژی عملیاتی، بدنه فریزر با صفحات عایق پلی اورتان با چگالی بالا به ضخامت 150 میلی متر (تراکم 40 کیلوگرم بر متر مکعب) ساخته شده است. این مانع حرارتی استثنایی از نشت هوای سرد جلوگیری می کند. این سیستم با فن های گریز از مرکز فولاد ضد زنگ آلیاژ آلومینیوم ضدآب و کم سر و صدای کم، جریان هوای قدرتمندی را با مصرف بهینه برق ارائه می دهد.

اجزای اصلی قابل اعتماد

تولید مداوم 500 کیلوگرم در ساعت نیاز به اطمینان مطلق دارد. این دستگاه مجهز به قطعات الکتریکی ممتاز از اشنایدر (فرانسه) است که عملکرد پایدار را تحت بارهای سنگین صنعتی تضمین می کند. هسته خنک‌کننده دارای یک اواپراتور لوله پره‌دار آلومینیومی بسیار موثر است که توسط استنت پانل فولادی ضد زنگ پشتیبانی می‌شود و مدیریت یخ زدگی سریع و مداوم را ارائه می‌دهد.

قابلیت های پردازش انعطاف پذیر

برش های مختلف طیور برای انجماد بهینه نیاز به زمان نگهداری خاصی دارند. گنجاندن تنظیم سرعت بدون پله تبدیل فرکانس به اپراتورها این امکان را می دهد تا کمربند مشبک فولادی ضد زنگ با عریض 2000 میلی متری را دقیقاً تنظیم کنند. چه در حال پردازش ناگت های مرغ نازک (به 15 دقیقه) و چه قطعات ضخیم استخوانی (تا 75 دقیقه)، سیستم بدون زحمت با مشخصات محصول شما سازگار می شود.

پارامترهای فنی فریزر Impigement FYIW500A

نمودار ساختار فریزر برخوردی

یکپارچگی ساختاری FYIW500 به گونه ای طراحی شده است که دقیق ترین پروتکل های ایمنی و بهداشت مواد غذایی را رعایت کند. کل چارچوب داخلی از فولاد ضد زنگ ممتاز 304 ساخته شده است که از جوشکاری آرگون دقیق استفاده می کند. این روش تولید، شکاف‌های پنهان و مفاصل ناهمواری را که ممکن است ذرات غذا یا روغن‌های پخت و پز ممکن است در آن جمع شوند، از بین می‌برد و محیط پردازش کاملاً بهداشتی را تضمین می‌کند.

علاوه بر این، مسیر اسلاید از مواد پلی اتیلن مولکولی بسیار بالا ساخته شده است. این جزء تخصصی به طور قابل توجهی اصطکاک مکانیکی را در برابر تسمه مش فولادی ضد زنگ درجه مواد غذایی کاهش می دهد و سایش و پارگی را به حداقل می رساند و در عین حال طول عمر سیستم نوار نقاله را حتی تحت بارهای سنگین مداوم افزایش می دهد.

استانداردهای بهداشتی و بهینه سازی عملکرد

حفظ یک خط فرآوری تمیز هنگام کار با مرغ کوبیده و سرخ شده بسیار مهم است. FYIW500 به طور خاص برای شستشوی سریع و کامل طراحی شده است. این سیستم به فشار ورودی آب ≥3 کیلوگرم بر سانتی‌متر مربع نیاز دارد که به تیم‌های تعمیر و نگهداری اجازه می‌دهد تا خرده‌های نان و روغن‌های باقی‌مانده را از داخل فولاد ضد زنگ 304 به راحتی خارج کنند. پوسته بیرونی، دارای یک صفحه فولادی ضد زنگ دوبلکس با ضخامت بیش از 0.8 میلی‌متر، در برابر رژیم‌های تمیز کردن روزانه دقیق بدون تخریب مقاومت می‌کند.

فراتر از سرویس بهداشتی، این فناوری انجماد سریع با بهینه‌سازی بازده محصول، مستقیماً بر قیمت نهایی شما تأثیر می‌گذارد. از آنجایی که سطح به محض ورود به تونل تقریباً فوراً با پوسته منجمد می‌شود، رطوبت داخلی مرغ در آن قفل می‌شود. این امر از کم‌آبی و انقباض که معمولاً با روش‌های انجماد آهسته‌تر مرتبط است، جلوگیری می‌کند و منجر به وزن قابل فروش بالاتر و تجربه حسی بسیار برتر برای مصرف‌کننده نهایی می‌شود.