FYIW500 첫 번째 콜드 체인 회사의 프라이드 치킨 냉동용 임팩트 쿨러/냉동고

충격냉각 및 냉동기 개요

FYIW500 충격 급속 냉각 및 냉동 기계는 갓 튀긴 닭고기와 같은 고온 품목을 취급하는 상업용 식품 가공 시설을 위해 특별히 설계되었습니다. 전통적인 냉동 방법은 종종 심각한 수분 손실을 초래하여 건조하고 매력적이지 않은 질감을 초래하고 제품 수율을 감소시킵니다. 이러한 정확한 문제를 해결하기 위해 당사의 이중 챔버, 이중 온도 냉동 시스템은 단일 연속 터널 내에서 작동하여 바닥 공간을 최적화하는 동시에 수동 처리 요구 사항을 크게 줄입니다.

첨단 충돌 기술을 활용하여 장비는 뜨거운 제품이 프라이어에서 나온 직후 중심부 온도를 빠르게 낮춥니다. +85°C의 온도에서 갓 튀긴 닭날개, 너겟 또는 드럼스틱이 라인에 들어가는 것을 상상해 보세요. 강렬하고 목표에 맞는 차가운 공기 흐름이 즉시 표면 습기를 가두어 줍니다. 이러한 급속 냉동은 황금색의 바삭바삭한 겉면과 부드럽고 육즙이 풍부한 내부 고기를 보존하여 재가열 시 최종 제품의 풍부한 향과 만족스럽고 들리는 크런치를 유지합니다.

시간당 최대 500kg을 처리하는 이 시스템은 생산 라인이 지속적이고 효율적인 흐름을 유지하도록 보장합니다. 열 감소 프로세스를 자동화함으로써 시설에서는 노동력을 다른 중요한 영역에 재분배하여 전반적인 운영 간접비를 낮추는 동시에 냉동 가금류 제품의 일관되고 우수한 생산량을 유지할 수 있습니다.

임팩트 쿨러 및 냉동고의 장점

FYIW500은 고온 튀김 식품에 대한 특정 처리 요구 사항을 기반으로 매우 효과적인 2단계 터널 라이너 구성을 활용합니다. 이러한 단계적 열 감소는 장비의 열충격을 방지하고 식품의 세포 손상을 최소화하여 최대 수분과 무게를 유지합니다.

2단계 열 감소 시스템

첫 번째 단계는 급속 냉각 구역 역할을 하여 제품 온도를 +85°C에서 약 +20°C로 낮춥니다. 그 직후, 제품은 동일한 터널 내의 두 번째 단계로 들어가며, 여기서 +20°C에서 중심 온도 -18°C까지 급속 동결됩니다. 이 이중 구역 접근 방식은 별도의 압축기 장치와 온도 설정을 활용하여 열 전달 효율을 극대화합니다.

프리미엄 단열 및 에너지 보유

운영 에너지 비용을 최소화하기 위해 냉동기 본체는 두께 150mm의 고밀도 폴리우레탄 단열판(밀도 40kg/m3)으로 구성됩니다. 이 뛰어난 열 장벽은 차가운 공기 누출을 방지합니다. 저소음 방수 알루미늄 합금 스테인리스 스틸 원심 팬과 결합된 이 시스템은 최적화된 전기 소비로 강력한 공기 흐름을 제공합니다.

안정적인 핵심 구성요소

연속 500kg/h 생산에는 절대적인 신뢰성이 필요합니다. 이 기계에는 Schneider(프랑스)의 고급 전기 부품이 장착되어 있어 무거운 산업 부하에서도 안정적인 작동을 보장합니다. 냉각 코어에는 스테인리스 스틸 패널 스텐트가 지원하는 매우 효과적인 대형 알루미늄 핀 튜브 증발기가 있어 빠르고 일관된 성에 관리가 가능합니다.

유연한 처리 기능

다양한 가금류 절단에는 최적의 냉동을 위해 특정 보존 시간이 필요합니다. 주파수 변환 무단계 속도 조절 기능이 포함되어 있어 작업자는 폭 2000mm의 식품 등급 스테인리스 스틸 메쉬 벨트를 정밀하게 조정할 수 있습니다. 얇은 치킨 너겟(15분 소요)을 처리하든 뼈가 있는 두꺼운 통조각(최대 75분)을 처리하든 관계없이 시스템은 귀하의 제품 사양에 쉽게 적응합니다.

FYIW500A Impigement Freezer 기술적인 매개변수

충돌 냉동고 구조 다이어그램

FYIW500의 구조적 무결성은 가장 엄격한 식품 안전 및 위생 프로토콜을 충족하도록 설계되었습니다. 전체 내부 프레임워크는 정밀 아르곤 아크 용접을 활용하여 프리미엄 304 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 음식물 찌꺼기나 식용유 등이 쌓일 수 있는 숨겨진 틈새와 거친 이음매를 제거하는 제조 방식으로 완벽하게 위생적인 ​​가공 환경을 보장합니다.

또한 슬라이드 트랙은 초고분자 폴리에틸렌 소재로 제작됩니다. 이 특수 구성 요소는 식품 등급의 스테인레스 스틸 메쉬 벨트에 대한 기계적 마찰을 크게 줄여 마모를 최소화하는 동시에 지속적인 무거운 하중에서도 컨베이어 시스템의 수명을 연장합니다.

위생 표준 및 수율 최적화

반죽을 입혀 튀긴 가금류를 취급할 때는 깨끗한 가공 라인을 유지하는 것이 중요합니다. FYIW500은 신속하고 철저한 세척을 위해 특별히 설계되었습니다. 시스템에는 ≥3kg/cm2의 물 입력 압력이 필요하므로 유지 관리 팀이 304 스테인리스강 내부에서 빵가루와 잔류 오일을 쉽게 씻어낼 수 있습니다. 두께가 0.8mm를 초과하는 이중 스테인리스 강판을 갖춘 외부 쉘은 품질 저하 없이 엄격한 일일 청소 과정을 견뎌냅니다.

위생 외에도 이 급속 냉동 기술은 제품 수율을 최적화하여 수익에 직접적인 영향을 미칩니다. 터널에 진입하자마자 표면이 거의 즉시 딱딱해지기 때문에 닭고기의 내부 수분이 갇히게 됩니다. 이는 일반적으로 느린 냉동 방법과 관련된 탈수 및 수축을 방지하여 판매 가능 중량을 높이고 최종 소비자에게 훨씬 뛰어난 감각 경험을 제공합니다.