FYIW500 Impact-koeler/vriezer voor het invriezen van gebakken kip van First Cold Chain Company

Overzicht Impact-koel- en vriesmachines

De FYIW500 Impact snelle koel- en vriesmachine is speciaal ontworpen voor commerciële voedselverwerkingsfaciliteiten die producten met hoge temperaturen verwerken, zoals vers gebakken kip. Traditionele invriesmethoden veroorzaken vaak ernstig vochtverlies, wat resulteert in een droge, onaantrekkelijke textuur en een verminderde productopbrengst. Om precies deze uitdaging aan te pakken, werkt ons vriessysteem met twee kamers en twee temperaturen binnen een enkele doorlopende tunnel, waardoor het vloeroppervlak wordt geoptimaliseerd en de handmatige verwerkingsvereisten dramatisch worden verminderd.

Door gebruik te maken van een geavanceerde impingement-techniek verlaagt de apparatuur snel de kerntemperatuur van hete producten onmiddellijk nadat ze de friteuse verlaten. Stel je voor dat vers gebakken kippenvleugels, nuggets of drumsticks bij +85°C de productielijn binnenkomen: de intense, doelgerichte koude luchtstroom houdt onmiddellijk het vocht van het oppervlak vast. Door dit snelle invriezen van de korst blijven de gouden, knapperige buitenkant en het zachte, sappige vlees van binnen behouden, waardoor het eindproduct zijn rijke aroma en bevredigende, hoorbare knapperigheid behoudt bij het opnieuw verwarmen.

Dit systeem kan tot 500 kg per uur verwerken en zorgt ervoor dat uw productielijn een continue, efficiënte stroom behoudt. Door het thermische reductieproces te automatiseren, kunnen faciliteiten arbeid overbrengen naar andere kritieke gebieden, waardoor de algehele operationele overhead wordt verlaagd en tegelijkertijd een consistente, superieure productie van bevroren pluimveeproducten behouden blijft.

Impact koeler en vriezer voordelen

Gebaseerd op specifieke verwerkingsvereisten voor gefrituurd voedsel op hoge temperatuur, maakt de FYIW500 gebruik van een zeer effectieve tweetraps tunnellinerconfiguratie. Deze getrapte thermische reductie voorkomt thermische schokken in de apparatuur en minimaliseert cellulaire schade in het voedsel, waarbij maximaal vocht en gewicht behouden blijft.

Tweetraps thermisch reductiesysteem

De eerste fase fungeert als een snelle koelzone, waardoor de producttemperatuur daalt van een blaarvorming van +85°C naar ongeveer +20°C. Direct daarna gaat het product in exact dezelfde tunnel de tweede fase in, waar het diepvriest van +20°C tot een kerntemperatuur van -18°C. Deze benadering met twee zones maakt gebruik van verschillende compressoreenheden en temperatuurinstellingen om de efficiëntie van de thermische overdracht te maximaliseren.

Eersteklas isolatie en energiebehoud

Om de operationele energiekosten zo laag mogelijk te houden, is de vriezer gebouwd met 150 mm dikke polyurethaanisolatieplaten met een hoge dichtheid (dichtheid 40 kg/m3). Deze uitzonderlijke thermische barrière voorkomt lekkage van koude lucht. Gecombineerd met geluidsarme, waterdichte centrifugaalventilatoren van aluminiumlegering, levert het systeem een ​​krachtige luchtstroom met een geoptimaliseerd elektrisch verbruik.

Betrouwbare kerncomponenten

Een continue productie van 500 kg/u vereist absolute betrouwbaarheid. De machine is uitgerust met hoogwaardige elektrische componenten van Schneider (Frankrijk), waardoor een stabiele werking onder zware industriële belastingen wordt gegarandeerd. De koelkern is voorzien van een zeer effectieve grote aluminium lamellenbuisverdamper, ondersteund door een roestvrijstalen paneelstent, die zorgt voor een snelle en consistente vorstbeheersing.

Flexibele verwerkingsmogelijkheden

Verschillende delen van gevogelte vereisen specifieke bewaartijden voor optimaal invriezen. Dankzij de traploze snelheidsregeling met frequentieomzetting kunnen operators de 2000 mm brede roestvrijstalen gaasband van voedingskwaliteit nauwkeurig afstellen. Of het nu gaat om de verwerking van dunne kipnuggets (15 minuten nodig) of dikke, hele stukken met bot (tot 75 minuten), het systeem past zich moeiteloos aan uw productspecificaties aan.

FYIW500A Impigement vriezer Technische parameters

Structuurdiagram van de impingementvriezer

De structurele integriteit van de FYIW500 is ontworpen om te voldoen aan de strengste voedselveiligheids- en sanitaire protocollen. Het gehele interne frame is gemaakt van hoogwaardig 304 roestvrij staal, waarbij gebruik is gemaakt van nauwkeurig argonbooglassen. Deze productiemethode elimineert verborgen spleten en ruwe voegen waar voedseldeeltjes of bakolie zich kunnen ophopen, waardoor een volledig hygiënische verwerkingsomgeving wordt gegarandeerd.

Bovendien is de glijbaan vervaardigd uit ultrahoogmoleculair polyethyleen materiaal. Dit gespecialiseerde onderdeel vermindert de mechanische wrijving tegen de roestvrijstalen gaasband van voedselkwaliteit aanzienlijk, waardoor slijtage wordt geminimaliseerd en de levensduur van het transportsysteem wordt verlengd, zelfs onder voortdurende zware belasting.

Sanitaire normen en opbrengstoptimalisatie

Het onderhouden van een schone verwerkingslijn is van cruciaal belang bij het verwerken van gehavend en gefrituurd gevogelte. De FYIW500 is speciaal ontworpen voor snelle, grondige wasbeurten. Het systeem vereist een waterinvoerdruk van ≥3 kg/cm2, waardoor onderhoudsteams paneermeel en restolie gemakkelijk uit de binnenkant van 304 roestvrij staal kunnen wegspoelen. De buitenschaal, voorzien van een duplex roestvrijstalen plaat met een dikte van meer dan 0,8 mm, is bestand tegen strenge dagelijkse reinigingsregimes zonder de kwaliteit ervan te verslechteren.

Naast sanitaire voorzieningen heeft deze snelle invriestechnologie ook rechtstreeks invloed op uw bedrijfsresultaten door de productopbrengst te optimaliseren. Omdat het oppervlak bij het binnenkomen van de tunnel vrijwel onmiddellijk met een korst wordt bevroren, wordt het interne vocht van de kip opgesloten. Dit voorkomt uitdroging en krimp die doorgaans gepaard gaat met langzamere invriesmethoden, wat resulteert in een hoger verkoopbaar gewicht en een enorm superieure zintuiglijke ervaring voor de eindgebruiker.