Ударный охладитель/морозильник FYIW500 для заморозки жареной курицы от компании First Cold Chain Company

Обзор ударной охлаждающей и морозильной машины

Машина быстрого охлаждения и заморозки FYIW500 Impact разработана специально для коммерческих предприятий пищевой промышленности, работающих с продуктами с высокой температурой, такими как свежежареная курица. Традиционные методы замораживания часто приводят к серьезной потере влаги, что приводит к сухой, непривлекательной текстуре и снижению выхода продукта. Чтобы решить именно эту задачу, наша двухкамерная система заморозки с двумя температурами работает в одном непрерывном туннеле, оптимизируя площадь помещения и одновременно значительно сокращая необходимость ручной обработки.

Используя передовую технику воздействия, оборудование быстро снижает внутреннюю температуру горячих продуктов сразу после того, как они выходят из фритюрницы. Представьте себе свежеобжаренные куриные крылышки, наггетсы или голени, поступающие на линию при температуре +85°C: интенсивный, целенаправленный поток холодного воздуха мгновенно удерживает поверхностную влагу. Такое быстрое замораживание корочки сохраняет золотистую хрустящую корочку снаружи и нежное, сочное мясо внутри, гарантируя, что конечный продукт сохранит свой богатый аромат и приятный, слышимый хруст при разогреве.

Эта система, обрабатывающая до 500 кг в час, обеспечивает непрерывную и эффективную работу вашей производственной линии. Автоматизируя процесс термического восстановления, предприятия могут перераспределить рабочую силу на другие критически важные участки, снизив общие операционные накладные расходы, сохраняя при этом стабильный и превосходный объем производства замороженной продукции из птицы.

Преимущества ударного охладителя и морозильника

Учитывая особые требования к обработке жареных при высокой температуре продуктов, в машине FYIW500 используется высокоэффективная двухступенчатая конфигурация туннельного футеровки. Такое ступенчатое термическое снижение предотвращает термический шок оборудования и сводит к минимуму повреждение клеток в пищевых продуктах, сохраняя максимальную влажность и вес.

Двухступенчатая система термического восстановления

Первая ступень действует как зона быстрого охлаждения, снижая температуру продукта с +85°C до примерно +20°C. Сразу после этого продукт поступает на второй этап в том же туннеле, где подвергается глубокой заморозке от +20°C до внутренней температуры -18°C. В этом двухзонном подходе используются отдельные компрессорные агрегаты и настройки температуры для максимизации эффективности теплопередачи.

Премиум-изоляция и сохранение энергии

Чтобы свести к минимуму эксплуатационные затраты на электроэнергию, корпус морозильной камеры изготовлен из полиуретановых изоляционных плит высокой плотности толщиной 150 мм (плотность 40 кг/м3). Этот исключительный тепловой барьер предотвращает утечку холодного воздуха. В сочетании с малошумными водонепроницаемыми центробежными вентиляторами из алюминиевого сплава и нержавеющей стали система обеспечивает мощный поток воздуха при оптимизированном потреблении электроэнергии.

Надежные основные компоненты

Непрерывное производство со скоростью 500 кг/ч требует абсолютной надежности. Машина оснащена электрокомпонентами премиум-класса от Schneider (Франция), обеспечивающими стабильную работу при тяжелых промышленных нагрузках. Охлаждающая сердцевина оснащена высокоэффективным большим испарителем с алюминиевой ребристой трубкой, поддерживаемым панельным стентом из нержавеющей стали, обеспечивающим быстрое и последовательное управление обледенением.

Гибкие возможности обработки

Различные части птицы требуют определенного времени хранения для оптимального замораживания. Включение бесступенчатого регулирования скорости с преобразованием частоты позволяет операторам точно регулировать сетчатую ленту из пищевой нержавеющей стали шириной 2000 мм. Независимо от того, обрабатываете ли вы тонкие куриные наггетсы (требуется 15 минут) или толстые цельные куски с костями (до 75 минут), система легко адаптируется к спецификациям вашего продукта.

Технические параметры морозильной камеры FYIW500A

Структурная схема ударной морозильной камеры

Структурная целостность FYIW500 спроектирована с учетом самых строгих протоколов безопасности пищевых продуктов и санитарии. Весь внутренний каркас изготовлен из нержавеющей стали премиум-класса 304 с использованием прецизионной аргонодуговой сварки. Этот метод производства исключает скрытые щели и шероховатые стыки, в которых могут скапливаться частицы пищи или кулинарные масла, обеспечивая полную гигиеническую среду обработки.

Кроме того, направляющая изготовлена ​​из сверхвысокомолекулярного полиэтилена. Этот специализированный компонент значительно снижает механическое трение о сетчатую ленту из пищевой нержавеющей стали, сводя к минимуму износ и продлевая срок службы конвейерной системы даже при постоянных тяжелых нагрузках.

Санитарные стандарты и оптимизация урожайности

Поддержание чистоты технологической линии имеет решающее значение при работе с птицей в кляре и во фритюре. FYIW500 специально разработан для быстрой и тщательной мойки. Для системы требуется входное давление воды ≥3 кг/см2, что позволяет специалистам по техническому обслуживанию легко вымывать крошки панировки и остатки масла из внутренней части нержавеющей стали 304. Внешняя оболочка из дуплексной пластины из нержавеющей стали толщиной более 0,8 мм выдерживает строгие режимы ежедневной чистки, не разрушаясь.

Помимо санитарных условий, эта технология быстрого замораживания напрямую влияет на вашу прибыль за счет оптимизации выхода продукта. Поскольку поверхность почти мгновенно замерзает при входе в туннель, внутренняя влага курицы удерживается. Это предотвращает обезвоживание и усадку, обычно связанные с более медленными методами замораживания, что приводит к более высокому товарному весу и значительно превосходящим сенсорным ощущениям для конечного потребителя.