FYIW500 Impact Cooler/ตู้แช่แข็งสำหรับไก่ทอดแช่แข็งจากบริษัท Cold Chain แห่งแรก

ภาพรวมเครื่องทำความเย็นและแช่แข็งแบบกระแทก

เครื่องทำความเย็นและแช่แข็งแบบ Impact Rapid รุ่น FYIW500 ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมโดยเฉพาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์ที่ต้องจัดการกับสิ่งของที่มีอุณหภูมิสูง เช่น ไก่ทอดสด วิธีการแช่แข็งแบบเดิมๆ มักทำให้เกิดการสูญเสียความชื้นอย่างรุนแรง ส่งผลให้เนื้อสัมผัสแห้ง ไม่สวย และทำให้ผลผลิตลดลง เพื่อจัดการกับความท้าทายนี้ ระบบแช่แข็งแบบสองห้องและอุณหภูมิคู่ของเราทำงานภายในอุโมงค์ต่อเนื่องเพียงอุโมงค์เดียว เพิ่มประสิทธิภาพพื้นที่บนพื้นขณะเดียวกันก็ลดข้อกำหนดในการจัดการแบบแมนนวลลงอย่างมาก

ด้วยการใช้เทคนิคการปะทะขั้นสูง อุปกรณ์จะลดอุณหภูมิแกนของผลิตภัณฑ์ร้อนลงอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากที่ออกจากหม้อทอด ลองจินตนาการถึงปีกไก่ทอด นักเก็ต หรือน่องไก่ทอดที่กำลังเข้าแถวที่อุณหภูมิ +85°C: ลมเย็นที่เข้มข้นและตรงเป้าหมายจะล็อคความชื้นบนพื้นผิวทันที การแช่แข็งเปลือกอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยรักษาเนื้อด้านนอกสีทองที่กรอบและเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำไว้ด้านใน ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะคงกลิ่นหอมเข้มข้นและเสียงกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจเมื่ออุ่นอีกครั้ง

ระบบนี้รองรับน้ำหนักได้สูงสุด 500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ช่วยให้มั่นใจว่าสายการผลิตของคุณรักษาการไหลที่ต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ การทำให้กระบวนการลดความร้อนเป็นอัตโนมัติ โรงงานต่างๆ สามารถจัดสรรแรงงานไปยังพื้นที่สำคัญอื่นๆ ได้ โดยลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานโดยรวม ขณะเดียวกันก็รักษาผลผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกแช่แข็งที่เหนือกว่าและสม่ำเสมอ

ข้อดีของ Impact Cooler และ Freezer

ตามข้อกำหนดการประมวลผลเฉพาะสำหรับอาหารทอดที่อุณหภูมิสูง FYIW500 ใช้โครงแบบอุโมงค์สองขั้นตอนที่มีประสิทธิภาพสูง การลดความร้อนแบบขั้นนี้ช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันไปยังอุปกรณ์ และลดความเสียหายของเซลล์ในอาหาร โดยรักษาความชื้นและน้ำหนักสูงสุด

ระบบลดความร้อนแบบสองขั้นตอน

ขั้นตอนแรกทำหน้าที่เป็นเขตทำความเย็นอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลงจาก +85°C ที่พองเป็นประมาณ +20°C หลังจากนั้นทันที ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ขั้นตอนที่สองภายในอุโมงค์เดียวกัน ซึ่งผ่านการแช่แข็งแบบลึกจาก +20°C ลงไปถึงอุณหภูมิแกนกลางที่ -18°C วิธีการแบบโซนคู่นี้ใช้หน่วยคอมเพรสเซอร์และการตั้งค่าอุณหภูมิที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนให้สูงสุด

ฉนวนระดับพรีเมียมและการเก็บรักษาพลังงาน

เพื่อลดต้นทุนด้านพลังงานในการปฏิบัติงาน ตัวตู้แช่แข็งจึงถูกสร้างขึ้นด้วยแผ่นฉนวนโพลียูรีเทนความหนาแน่นสูงหนา 150 มม. (ความหนาแน่น 40 กก./ลบ.ม.) แผงกั้นความร้อนพิเศษนี้ช่วยป้องกันการรั่วไหลของอากาศเย็น เมื่อผสมผสานกับพัดลมแบบแรงเหวี่ยงสแตนเลสอะลูมิเนียมอัลลอยกันน้ำที่มีเสียงรบกวนต่ำ ระบบจะจ่ายกระแสลมอันทรงพลังพร้อมการใช้ไฟฟ้าที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนประกอบหลักที่เชื่อถือได้

การผลิตต่อเนื่องที่ 500กก./ชม. ต้องการความน่าเชื่อถือสูงสุด เครื่องจักรนี้ติดตั้งส่วนประกอบทางไฟฟ้าระดับพรีเมียมจากชไนเดอร์ (ฝรั่งเศส) เพื่อให้มั่นใจถึงการทำงานที่มั่นคงภายใต้ภาระทางอุตสาหกรรมหนัก แกนทำความเย็นมีเครื่องระเหยแบบท่อครีบอะลูมิเนียมขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งรองรับโดยขดลวดแผงสแตนเลส ช่วยให้การจัดการน้ำค้างแข็งรวดเร็วและสม่ำเสมอ

ความสามารถในการประมวลผลที่ยืดหยุ่น

เนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นต้องใช้เวลาเก็บรักษาเฉพาะเพื่อการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุด การรวมการควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นตอนในการแปลงความถี่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับสายพานตาข่ายสแตนเลสเกรดอาหารกว้าง 2000 มม. ได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะแปรรูปนักเก็ตไก่เนื้อบาง (ต้องใช้เวลา 15 นาที) หรือชิ้นหนาติดกระดูก (สูงสุด 75 นาที) ระบบจะปรับให้เข้ากับข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างง่ายดาย

พารามิเตอร์ทางเทคนิคของตู้แช่แข็ง Impigement FYIW500A

แผนภาพโครงสร้างตู้แช่แข็งปะทะ

ความสมบูรณ์ของโครงสร้างของ FYIW500 ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเพื่อให้ตรงตามระเบียบการด้านสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดที่สุด โครงสร้างภายในทั้งหมดสร้างจากสเตนเลสสตีล 304 ระดับพรีเมี่ยม โดยใช้การเชื่อมอาร์กอนอาร์กที่มีความแม่นยำ วิธีการผลิตนี้ช่วยขจัดรอยแยกที่ซ่อนอยู่และข้อต่อที่หยาบซึ่งอาจมีเศษอาหารหรือน้ำมันปรุงอาหารสะสมอยู่ เพื่อให้มั่นใจว่าสภาพแวดล้อมในกระบวนการผลิตถูกสุขลักษณะอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ รางเลื่อนยังผลิตจากวัสดุโพลีเอทิลีนโมเลกุลสูงเป็นพิเศษ ส่วนประกอบพิเศษนี้ช่วยลดแรงเสียดทานทางกลต่อสายพานตาข่ายสแตนเลสเกรดอาหารได้อย่างมาก ลดการสึกหรอในขณะที่ยืดอายุการใช้งานของระบบสายพานลำเลียงแม้ภายใต้ภาระหนักอย่างต่อเนื่อง

มาตรฐานสุขาภิบาลและการเพิ่มประสิทธิภาพผลผลิต

การรักษาสายการผลิตที่สะอาดถือเป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องจัดการกับสัตว์ปีกที่ชุบแป้งและทอด FYIW500 ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการชะล้างที่รวดเร็วและทั่วถึง ระบบต้องการแรงดันน้ำเข้า ≥3 กก./ซม.2 ช่วยให้ทีมบำรุงรักษาสามารถชะล้างเศษขนมปังและน้ำมันที่ตกค้างออกจากภายในที่เป็นสแตนเลส 304 ได้อย่างง่ายดาย เปลือกด้านนอกประกอบด้วยแผ่นสแตนเลสดูเพล็กซ์ที่มีความหนาเกิน 0.8 มม. ทนทานต่อขั้นตอนการทำความสะอาดที่เข้มงวดในแต่ละวันโดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง

นอกเหนือจากสุขอนามัยแล้ว เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วนี้ยังส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลกำไรของคุณโดยการเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากพื้นผิวแข็งตัวจนเปลือกแข็งเกือบจะทันทีเมื่อเข้าไปในอุโมงค์ ความชื้นภายในของไก่จึงถูกล็อคไว้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันการขาดน้ำและการหดตัวซึ่งมักเกี่ยวข้องกับวิธีการแช่แข็งที่ช้าลง ส่งผลให้น้ำหนักขายสูงขึ้นและประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่เหนือกว่าอย่างมากสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย