Udarni hladilnik/zamrzovalnik FYIW500 za zamrzovanje ocvrtega piščanca podjetja First Cold Chain Company

Pregled udarnega hladilnega in zamrzovalnega stroja

Stroj za hitro hlajenje in zamrzovanje FYIW500 Impact je zasnovan posebej za komercialne obrate za predelavo hrane, ki ravnajo z izdelki pri visokih temperaturah, kot je sveže ocvrt piščanec. Tradicionalne metode zamrzovanja pogosto povzročijo močno izgubo vlage, kar povzroči suho, neprivlačno teksturo in zmanjšan izkoristek izdelka. Za reševanje prav tega izziva naš dvokomorni zamrzovalni sistem z dvema temperaturama deluje v enem samem neprekinjenem tunelu, kar optimizira talni prostor, hkrati pa znatno zmanjša zahteve za ročno rokovanje.

Z uporabo napredne tehnike udarca oprema hitro zniža temperaturo sredice vročih izdelkov takoj po izstopu iz cvrtnika. Predstavljajte si sveže ocvrte piščančje peruti, kepice ali krače, ki vstopijo v linijo pri +85 °C: intenziven, usmerjen hladen tok zraka takoj zadrži površinsko vlago. To hitro zamrzovanje s skorjico ohrani zlato, hrustljavo zunanjost in mehko, sočno meso v notranjosti, kar zagotavlja, da končni izdelek ob ponovnem segrevanju ohrani svojo bogato aromo in zadovoljivo, slišno hrustljanje.

Ta sistem z rokovanjem do 500 kg na uro zagotavlja, da vaša proizvodna linija ohranja stalen in učinkovit pretok. Z avtomatizacijo procesa toplotnega zmanjševanja lahko objekti prerazporedijo delovno silo na druga kritična področja, s čimer zmanjšajo splošne operativne stroške, hkrati pa ohranjajo dosledno, vrhunsko proizvodnjo zamrznjenih perutninskih izdelkov.

Prednosti hladilnika in zamrzovalnika Impact

Na podlagi posebnih zahtev za predelavo visokotemperaturne ocvrte hrane FYIW500 uporablja zelo učinkovito dvostopenjsko konfiguracijo tunelske obloge. To stopničasto znižanje toplote preprečuje toplotni udar opreme in zmanjša celične poškodbe v živilu ter zadrži največ vlage in teže.

Dvostopenjski sistem toplotne redukcije

Prva stopnja deluje kot območje hitrega hlajenja in zniža temperaturo izdelka z vrtoglavih +85°C na približno +20°C. Takoj zatem gre izdelek v drugo fazo v popolnoma istem tunelu, kjer je podvržen globokemu zamrzovanju od +20°C do temperature jedra -18°C. Ta dvoobmočni pristop uporablja različne kompresorske enote in temperaturne nastavitve za povečanje učinkovitosti prenosa toplote.

Vrhunska izolacija in ohranjanje energije

Da bi zmanjšali obratovalne stroške energije, je ohišje zamrzovalnika izdelano iz 150 mm debelih poliuretanskih izolacijskih plošč visoke gostote (gostota 40 kg/m3). Ta izjemna toplotna pregrada preprečuje uhajanje hladnega zraka. V kombinaciji s tihimi, vodoodpornimi centrifugalnimi ventilatorji iz nerjavečega jekla iz aluminijeve zlitine sistem zagotavlja močan pretok zraka z optimizirano porabo električne energije.

Zanesljive osnovne komponente

Neprekinjena proizvodnja 500 kg/h zahteva absolutno zanesljivost. Stroj je opremljen z vrhunskimi električnimi komponentami podjetja Schneider (Francija), ki zagotavljajo stabilno delovanje pri velikih industrijskih obremenitvah. Hladilno jedro ima zelo učinkovit izparilnik z veliko aluminijasto rebrasto cevjo, podprt s stentom plošče iz nerjavečega jekla, ki zagotavlja hitro in dosledno obvladovanje zmrzali.

Prilagodljive zmogljivosti obdelave

Različni kosi perutnine zahtevajo posebne retenzijske čase za optimalno zamrzovanje. Vključitev brezstopenjske regulacije hitrosti s pretvorbo frekvence omogoča operaterjem natančno nastavitev 2000 mm širokega mrežastega pasu iz nerjavečega jekla za živila. Ne glede na to, ali obdelujete tanke piščančje kepice (zahteva 15 minut) ali debele cele kose s kostmi (do 75 minut), se sistem brez truda prilagodi specifikacijam vašega izdelka.

Tehnični parametri zmrzovalnega zamrzovalnika FYIW500A

Strukturni diagram udarnega zamrzovalnika

Strukturna celovitost FYIW500 je zasnovana tako, da ustreza najstrožjim protokolom glede varnosti hrane in higiene. Celotno notranje ogrodje je izdelano iz vrhunskega nerjavečega jekla 304 z uporabo natančnega varjenja z argonom. Ta metoda izdelave odpravlja skrite špranje in grobe spoje, kjer bi se lahko nabirali delci hrane ali jedilnega olja, kar zagotavlja popolnoma higienično predelovalno okolje.

Poleg tega je drsna steza izdelana iz ultravisokomolekularnega polietilenskega materiala. Ta specializirana komponenta občutno zmanjša mehansko trenje proti mrežastemu pasu iz nerjavečega jekla, primernega za živila, kar zmanjša obrabo in podaljšuje življenjsko dobo transportnega sistema tudi pri stalnih velikih obremenitvah.

Sanitarni standardi in optimizacija donosa

Vzdrževanje čiste predelovalne linije je ključnega pomena pri ravnanju s pečeno in globoko ocvrto perutnino. FYIW500 je posebej zasnovan za hitro in temeljito pranje. Sistem zahteva vhodni tlak vode ≥3 kg/cm2, kar vzdrževalnim ekipam omogoča enostavno izpiranje drobtin in ostankov olja iz notranjosti iz nerjavečega jekla 304. Zunanja lupina z dupleksno ploščo iz nerjavečega jekla z debelino več kot 0,8 mm vzdrži stroge dnevne režime čiščenja brez poslabšanja.

Poleg sanitarij ta tehnologija hitrega zamrzovanja neposredno vpliva na vaš rezultat z optimiziranjem izkoristka izdelka. Ker je površina ob vstopu v tunel skoraj v trenutku zamrznjena, je notranja vlaga piščanca zaklenjena. To preprečuje dehidracijo in krčenje, ki sta običajno povezana s počasnejšimi metodami zamrzovanja, kar ima za posledico večjo prodajno težo in izjemno vrhunsko senzorično izkušnjo za končnega potrošnika.