FYIW500 Impact jäähdytin/pakastin paistettuun kanan pakastukseen First Cold Chain Companylta

Iskujäähdytys- ja pakastuskoneen yleiskatsaus

FYIW500 Impact Pikajäähdytys- ja -pakastuskone on suunniteltu erityisesti kaupallisiin elintarvikejalostuslaitoksiin, joissa käsitellään korkeita lämpötiloja, kuten vastapaistettua kanaa. Perinteiset pakastusmenetelmät aiheuttavat usein voimakasta kosteuden menetystä, mikä johtaa kuivaan, epämiellyttävän koostumuksen ja pienentyneen tuotteen saantoon. Vastatakseen tähän haasteeseen kaksikammioinen, kaksilämpötilainen pakastusjärjestelmämme toimii yhdessä jatkuvassa tunnelissa, mikä optimoi lattiatilan ja vähentää dramaattisesti manuaalisen käsittelyn vaatimuksia.

Edistyksellistä törmäystekniikkaa hyödyntäen laite alentaa nopeasti kuumien tuotteiden sisälämpötilaa heti niiden poistuttua rasvakeittimestä. Kuvittele, että juuri paistetut kanansiipiä, kimpuja tai koivet tulevat linjalle +85°C:ssa: voimakas, kohdistettu kylmä ilmavirta lukitsee pintakosteuden välittömästi. Tämä nopea kuoren pakastus säilyttää kullanruskean, rapean ulkopinnan ja pehmeän, mehukkaan lihan sisältä, mikä varmistaa, että lopputuotteen aromit säilyvät täyteläisenä ja tyydyttävän, kuuluvan rapeuden lämmitettäessä.

Jopa 500 kg tunnissa käsittelevä järjestelmä varmistaa, että tuotantolinjasi ylläpitää jatkuvaa ja tehokasta virtausta. Automatisoimalla lämpöpelkistysprosessia laitokset voivat siirtää työvoimaa muille kriittisille alueille, mikä alentaa yleisiä käyttökustannuksia ja säilyttää samalla tasaisen, ylivoimaisen pakastesiipikarjatuotteiden tuoton.

Iskujäähdyttimen ja pakastimen edut

Korkean lämpötilan paistettujen ruokien erityisiin käsittelyvaatimuksiin perustuen FYIW500 käyttää erittäin tehokasta kaksivaiheista tunnelin vuorauskokoonpanoa. Tämä porrastettu lämmönvaimennus estää lämpöshokin laitteille ja minimoi ruoan soluvauriot säilyttäen maksimaalisen kosteuden ja painon.

Kaksivaiheinen lämmöneristysjärjestelmä

Ensimmäinen vaihe toimii pikajäähdytysvyöhykkeenä, joka laskee tuotteen lämpötilan rakkulaisesta +85°C:sta noin +20°C:een. Välittömästi sen jälkeen tuote siirtyy toiseen vaiheeseen täsmälleen samassa tunnelissa, jossa se pakkastuu +20°C:sta -18°C:n sisälämpötilaan. Tässä kaksivyöhykkeisessä lähestymistavassa käytetään erillisiä kompressoriyksiköitä ja lämpötila-asetuksia lämmönsiirron tehokkuuden maksimoimiseksi.

Ensiluokkainen eristys ja energiansäästö

Käyttöenergiakustannusten minimoimiseksi pakastimen runko on valmistettu 150 mm paksuista korkeatiheyksistä polyuretaanieristelevyistä (tiheys 40 kg/m3). Tämä poikkeuksellinen lämpösulku estää kylmän ilman vuotamisen. Yhdessä hiljaisten, vedenpitävien alumiiniseoksesta valmistettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keskipakopuhaltimien kanssa järjestelmä tarjoaa tehokkaan ilmavirran optimoidulla sähkönkulutuksella.

Luotettavat ydinkomponentit

Jatkuva 500 kg/h tuotanto vaatii ehdotonta luotettavuutta. Kone on varustettu korkealuokkaisilla Schneiderin (Ranska) sähkökomponenteilla, jotka takaavat vakaan toiminnan raskaassa teollisuuden kuormituksessa. Jäähdytysytimessä on erittäin tehokas suuri alumiiniripaputkihöyrystin, jota tukee ruostumattomasta teräksestä valmistettu paneelistentti, joka tarjoaa nopean ja johdonmukaisen jäänhallinnan.

Joustavat käsittelyominaisuudet

Erilaiset siipikarjanlihapalat vaativat erityisiä säilytysaikoja optimaalisen pakastuksen saavuttamiseksi. Taajuusmuunnoksen portaaton nopeudensäätö antaa käyttäjille mahdollisuuden säätää tarkasti 2000 mm leveää elintarvikelaatuista ruostumattomasta teräksestä valmistettua verkkohihnaa. Käsitteletpä sitten ohuita kanankimpaleita (vaatii 15 minuuttia) tai paksuja, luullisia kokonaisia ​​paloja (jopa 75 minuuttia), järjestelmä mukautuu vaivattomasti tuotteesi vaatimuksiin.

FYIW500A Impigement Freezer tekniset parametrit

Törmäyspakastimen rakennekaavio

FYIW500:n rakenteellinen eheys on suunniteltu täyttämään tiukimmat elintarviketurvallisuus- ja sanitaatioprotokollat. Koko sisärunko on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta 304-teräksestä käyttämällä tarkkaa argonkaarihitsausta. Tämä valmistusmenetelmä eliminoi piilossa olevat halkeamat ja karkeat liitokset, joihin saattaa kerääntyä ruokahiukkasia tai ruokaöljyjä, mikä takaa täysin hygieenisen käsittelyympäristön.

Lisäksi liukukisko on valmistettu ultrakorkeamolekyylisestä polyeteenimateriaalista. Tämä erikoiskomponentti vähentää merkittävästi mekaanista kitkaa elintarvikelaatuista ruostumattomasta teräksestä valmistettua verkkohihnaa vastaan, minimoi kulumisen ja pidentää kuljetinjärjestelmän käyttöikää myös jatkuvassa raskaassa kuormituksessa.

Sanitaatiostandardit ja tuoton optimointi

Käsittelylinjan puhtaana pitäminen on kriittistä käsiteltäessä paistettua ja friteerattua siipikarjaa. FYIW500 on erityisesti suunniteltu nopeaan ja perusteelliseen pesuun. Järjestelmä vaatii ≥3 kg/cm2:n veden syöttöpainetta, minkä ansiosta huoltoryhmät voivat helposti huuhdella leivinmurut ja jäännösöljyt ruostumattoman teräksen 304 sisusta. Ulkokuori, jossa on kaksipuolinen ruostumaton teräslevy, jonka paksuus on yli 0,8 mm, kestää tiukat päivittäiset puhdistusohjelmat vaurioittamatta.

Sanitaation lisäksi tämä nopea pakastustekniikka vaikuttaa suoraan tulokseen optimoimalla tuotteen tuoton. Koska pinta jäätyy lähes välittömästi tunneliin tullessa, kanan sisäinen kosteus lukittuu sisään. Tämä estää hitaampiin pakastusmenetelmiin tyypillisesti liittyvän kuivumisen ja kutistumisen, mikä johtaa korkeampaan myyntipainoon ja huomattavasti ylivoimaiseen aistinvaraiseen kokemukseen loppukuluttajalle.